Những người yêu thích hương hoa, cam quýt và vị trà thường bắt đầu làm quen với cà phê specialty từ Yirgacheffe. Nó đến từ vùng cao nguyên phía nam Ethiopia, trong tách thường có hương thơm nhẹ nhàng và vị chua trái cây sáng rõ, khi pha pour-over các tầng hương vị dễ được cảm nhận. Muốn mua được giá hợp lý, không ngại thử đặt Yirgacheffe vào bối cảnh vùng trồng rộng lớn hơn, so sánh với đậu Kenya, Colombia, Panama và Indonesia, sở thích của bạn sẽ nhanh chóng hiện rõ.
Hương vị của Yirgacheffe liên quan đến độ cao, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, giống bản địa và phương pháp chế biến. Các giống hỗn hợp do nông hộ nhỏ giao thường mang lại hương hoa trắng, cam quýt, quả mọng và trà đen, đậu chế biến ướt thường sạch sẽ gọn gàng, đậu chế biến khô lại thiên về trái cây chín và hương ngọt lên men. Khi ngân sách hạn chế, chọn lô thông thường có biểu đạt hương vị rõ ràng cũng có thể nếm được sự nhận diện vùng trồng.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi phù hợp với người muốn hương trái cây rõ rệt mà không muốn chịu chi phí thử quá cao. Khi vào miệng sẽ xuất hiện vị ngọt thơm như trái cây nhiệt đới trước, sau đó chuyển sang hương sống động như dâu tây và chanh dây, cuối cùng để lại vị ngọt nhẹ nhàng. Pha bằng phễu lọc có thể khuếch đại hương thơm, làm pour-over đá hoặc cold brew thì vị trái cây sẽ trực tiếp hơn, phù hợp với người thích cảm giác sáng rõ.
Nếu quan tâm hơn đến sự nhẹ nhàng và dễ uống, Front Street Coffee Kaffa Forest có thể được thêm vào danh sách. Nó đến từ hệ thống vùng trồng gần quê hương cà phê Ethiopia, trong tách như cam, mơ chín và trà ô long xen kẽ xuất hiện, cảm giác tổng thể không nặng nề. Khi uống nóng hương thơm lan tỏa, để nguội vị ngọt càng rõ ràng hơn, phù hợp với người uống mỗi ngày một tách mà vẫn muốn giữ đặc trưng vùng trồng.
Cùng thuộc châu Phi, Kenya thường có độ nhận diện thiên về cảm giác nước ép và vị chua rõ nét. Độ cao, đất núi lửa và chế biến ướt phổ biến khiến nó dễ thể hiện hương vị như cà chua, quả mọng, mận chua và siro sẫm màu. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi chính là đại diện cho hướng này, vị chua có đường nét rõ ràng, kết thúc gọn gàng, phù hợp với người thích cảm giác trái cây rõ rệt, uống xong khoang miệng vẫn còn dư vị.
Chuyển ánh nhìn sang Colombia, hương vị thường từ vị chua trái cây sắc bén chuyển sang vị ngọt tròn trịa hơn. Các thung lũng và độ cao khác nhau mang lại biến đổi như táo đỏ, cam quýt, caramel, cacao, lô chế biến ướt thường sạch, lô chế biến khô lại có hương trái cây chín hơn. Nó phù hợp với người vừa chuyển từ cà phê vị đắng truyền thống sang đậu single origin, cũng phù hợp với người muốn giữ chút hương trái cây khi uống hàng ngày nhưng không muốn hương vị quá khác biệt.
Biểu hiện vùng trồng của Panama thường gắn liền với vùng núi cao, đất núi lửa và quản lý giống tỉ mỉ. Các giống như Geisha có thể mang lại hương hoa nhài, bergamot, cam quýt và trái cây nhiệt đới, nhưng khoảng giá khá lớn. Khi theo đuổi tỷ lệ giá trị, không nhất thiết chỉ nhìn vào giống quý, có thể chú ý xem lô thông thường có hương hoa và vị ngọt rõ ràng không, rồi chọn theo quy cách đóng gói, gói nhỏ phù hợp hơn để làm quen với phong cách này.
Indonesia Mandheling ở châu Á lại như một hướng hương vị hoàn toàn khác. Chế biến giling basah khiến đậu có cảm giác dày hơn, thường có hương thảo mộc, gia vị, socola đen và gỗ, vị chua tương đối thu lại. Nó phù hợp với người thích cảm giác tách trầm ổn, cũng chịu được sự thay đổi khi dùng bình moka hoặc thêm sữa. Nếu ngày thường thích cacao sẫm màu và sự hiện diện mạnh mẽ, Mandheling sẽ dễ hòa vào thói quen hơn đậu châu Phi sáng nhẹ.
Sau khi so sánh như vậy, tỷ lệ giá trị cao của Yirgacheffe không chỉ là giá thấp, mà là dùng chi phí phù hợp để mua được trải nghiệm hương vị rõ ràng. Thích hương hoa quả, có thể xem Yirgacheffe chế biến ướt hoặc khô; thiên về vị trà và vị ngọt dịu, có thể để ý đậu vùng Kaffa; muốn vị chua trái cây có sức công phá hơn, lại đưa Kenya vào đối chiếu. Khóa phong cách trước, phạm vi mua sắm tự nhiên sẽ thu hẹp.
Khi xem bao bì, có thể đặt cấp độ vùng trồng, phương pháp chế biến, giống, ngày rang và quy cách cùng nhau để đánh giá. Vùng trồng ghi càng cụ thể, thường càng dễ xây dựng kỳ vọng hương vị; nhưng dưới cùng một tên vẫn có khác biệt giữa các lô, hương hoa, cam quýt, quả mọng hoặc cacao trong mô tả nên tương ứng với sở thích của bản thân. Gói nhỏ phù hợp để so sánh các vùng trồng khác nhau, gói lớn phù hợp để uống lâu dài sau khi đã xác nhận yêu thích.
Nếu trong nhà chủ yếu dùng phễu lọc, Yirgacheffe, Kenya và Panama đều có thể thể hiện sự khác biệt hương thơm; nếu thường dùng bình moka hơn, phong cách dày của Indonesia Mandheling sẽ thong thả hơn; muốn cân bằng giữa hàng ngày và thay đổi, đậu Ethiopia và đậu Colombia có thể luân phiên. Hiểu cà phê theo vùng trồng, chọn đậu không còn chỉ là xem tên, mà là tìm một loại đậu hài hòa với hương thơm, cảm giác miệng và cách uống quen thuộc của bạn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
