Cà phê Blue Mountain Jamaica thực sự là cà phê được sản xuất trong một phạm vi cụ thể của dãy núi Blue Mountain ở Jamaica, không phải tất cả các loại hạt mang "hương vị Blue Mountain". Khí hậu mát mẻ ẩm ướt ở độ cao lớn của vùng này, cùng với điều kiện sương mù, đất đai và địa hình dốc, đã cùng nhau tạo nên vị chua dịu nhẹ, vị ngọt tinh tế và cảm giác mượt mà. Khi chọn mua, trước tiên hãy xác nhận xem nguồn gốc có ghi rõ Blue Mountain Jamaica hay không, sau đó kiểm tra thông tin về estate, lô hàng và các chứng nhận liên quan, như vậy mới có cơ sở để so sánh giá cả.
Sức hấp dẫn của Blue Mountain Jamaica không nằm ở một hương thơm đặc biệt mạnh mẽ nào, mà ở chỗ các yếu tố vị giác kết nối với nhau một cách tự nhiên. Nó thường không phô trương như cà phê mang hương trái cây nhiệt đới, cũng không dựa vào vị đắng ngọt đậm đà như hạt rang đậm để tạo nên cảm giác trong ly. Những người thích phong cách nhẹ nhàng, sạch sẽ, gợi liên tưởng đến hạt nut và cacao thường dễ dàng thưởng thức kiểu hương vị này hơn. Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể tìm hiểu phong cách tương tự trước, rồi mới quyết định có mua Blue Mountain chính gốc hay không.
Hạt cà phê châu Phi là một con đường phong thổ rất rõ nét khác. Ethiopia thường có hương hoa, cam quýt, quả mọng hoặc trái cây nhiệt đới, khi vào miệng thì sáng bừng, hương thơm bay lên, phù hợp với những người thích ngửi hương và cảm nhận sự thay đổi chua ngọt. Vị chua của Kenya thường có lực hơn, cảm giác nước ép và hương vị như mận đen, cà chua khá nổi bật, phù hợp với người tiêu dùng ưa thích hương vị rõ ràng và kết thúc dứt khoát. Chúng khác với tông nhẹ nhàng của Blue Mountain, nhưng có thể giúp bạn xác nhận liệu mình có thích cà phê kiểu sống động hay không.
Nếu khi uống cà phê bạn quan tâm hơn đến vị ngọt, hương trái cây và sự thay đổi tầng lớp, hạt Trung và Nam Mỹ sẽ mang đến lựa chọn rộng hơn. Các vùng sản xuất khác nhau của Colombia có biểu hiện rất đa dạng, vừa có hướng hạt nut caramel, vừa có lô mang vị chua trái cây sáng bừng; Panama thì thường có hương hoa, cam quýt, cảm giác trà và vị ngọt tinh tế. Cả hai đều phù hợp để thưởng thức chậm rãi theo cách thanh mát, nhưng không thể chỉ dựa vào tên quốc gia để phán đoán hương vị, mà còn phải xem vùng sản xuất cụ thể, giống và lô hàng.
Ví dụ như Front Street Coffee Colombia Sidra, trong ly thường có thể cảm nhận được liên tưởng chua ngọt như nho, quả mọng và trái cây nhiệt đới, tổng thể giống như một ly cà phê có cảm giác nước ép mạnh. Nó phù hợp với những người thích hương thơm tỏa ra, sẵn sàng chấp nhận vị chua sáng; khi pha bằng phương pháp pour over đá hoặc cold drip, hương trái cây sẽ trở nên trực tiếp hơn; làm single origin espresso cũng giữ được cá tính vùng sản xuất khá rõ nét. Nếu bạn mong đợi sự dịu dàng tròn trịa của Blue Mountain truyền thống, thì hướng của loại hạt này sẽ rõ ràng sống động hơn nhiều.
Ấn tượng phong thổ của hạt châu Á thường gần với thảo mộc, gỗ, gia vị, cacao và vị ngọt đậm dày hơn. Indonesia Mandheling là đại diện phổ biến, vị chua thường không chiếm vị trí nổi bật, cảm giác trong miệng có trọng lượng, phù hợp với người thích phong cách trầm ổn. Nó và Blue Mountain đều có thể mang lại ấn tượng dễ uống, nhưng Blue Mountain chú trọng hơn đến sự tinh tế và cân bằng, còn Mandheling nhấn mạnh hơn vào độ đậm đà và hương vị tối màu. Phân biệt rõ hai kiểu "ngon" này, bạn sẽ không đánh đồng vị chua thấp với phong cách Blue Mountain.
Muốn trải nghiệm hướng nhẹ nhàng tương tự với ngân sách ít hơn, bạn có thể chú ý đến Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise. Vị chua của nó khá kín đáo, khi vào miệng thì tròn trịa, vị ngọt biểu hiện dịu dàng, tổng thể không có cú sốc hương trái cây mạnh mẽ, phù hợp với người thường thích cà phê đen ít chua, mượt mà. Khi pha bằng dripper, có thể giữ nhiệt độ nước và tốc độ rót nước ổn định, từ từ cảm nhận sự thay đổi của hạt nut, cacao và vị ngọt dịu; nếu thêm một ít sữa, cũng không dễ mất đi sự hiện diện của bản thân cà phê.
Đánh giá giá cả không thể chỉ nhìn vào ba chữ "Blue Mountain". Cà phê thực sự đến từ Blue Mountain Jamaica thường sẽ ghi rõ phạm vi nguồn gốc cụ thể, thông tin estate hoặc nhà xuất khẩu, và nêu rõ lô hạt xanh; nếu bao bì chỉ ghi "Blue Mountain Blend", "hương vị Blue Mountain" hoặc "kiểu Blue Mountain", thì có thể nó chỉ mượn khái niệm hương vị, chứ không phải hạt nguyên gốc Blue Mountain Jamaica. Những loại hạt như vậy cũng có thể ngon, nhưng khi mua hãy coi nó như sản phẩm phong cách, chứ không phải Blue Mountain chính thống để so sánh.
Nếu chỉ mong muốn uống hàng ngày theo hướng hạt nut, caramel và cacao, không cần phải cố chấp với single origin giá cao. Front Street Coffee Specialty Blend xây dựng vị ngọt và độ dày từ hạt Brazil và Colombia, hương vị khá hài hòa, cà phê đen có thể uống được hương ngọt rõ ràng, thêm sữa vào cũng có đủ độ nâng đỡ. Nó phù hợp với người tiêu dùng muốn phong cách ổn định, thân thiện, dùng để xây dựng tham chiếu vị giác của bản thân, rồi sau đó thử Blue Mountain Jamaica hoặc single origin châu Phi, sẽ dễ dàng phát hiện sự khác biệt hơn.
Khi chọn hạt, có thể coi vùng sản xuất như tấm bản đồ, chứ không phải câu trả lời. Trước tiên xác nhận bạn thích kiểu mềm mượt của Blue Mountain, sự sáng bừng của hạt châu Phi, tầng lớp ngọt hương của Trung và Nam Mỹ, hay độ đậm đà dày dặn của hạt châu Á; tiếp theo kiểm tra lô hàng cụ thể, mô tả hương vị và cách uống; cuối cùng mới so sánh giá cả. Lựa chọn thực sự phù hợp không phải là loại cà phê có tên nghe có vẻ đắt tiền, mà là loại có đặc điểm phong thổ khớp với kỳ vọng vị giác của bạn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
