Mở điện thoại lên, thường xuyên có thể thấy trong ảnh chụp lén của một số ngôi sao xuất hiện một ly đồ uống màu đen, đó chính là loại cà phê huyền thoại được gọi là Americano. Một số bạn tò mò sẽ hỏicà phê Americano có phải là cà phê đen không? Đúng vậy, cà phê Americano là một loại cà phê đen, và Americano là một trong những loại cà phê được ưa chuộng nhất trong quán cà phê ngoài cà phê sữa.
Cà phê Americano ra đời bắt đầu từ thời kỳ Chiến tranh Thế giới thứ hai, khi lính Mỹ được phái đến châu Âu để hỗ trợ chiến trường. Vào thời điểm đó, người châu Âu uống cà phê rất đặc và đậm, vì hương vị quá tập trung, những người lính Mỹ này không quen được với loại cà phê đậm đặc như vậy, nên họ nghĩ đến việc dùng nước nóng pha loãng dung dịch cà phê espresso, cách uống này cũng được duy trì cho đến nay. Trong khi người châu Âu thích cà phê đặc hơn, thậm chí coi thường cách pha loãng dung dịch espresso, cộng thêm việc đây là do người Mỹ làm ra, nên họ đặt tên cho loại cà phê này là Americano, tức là cà phê kiểu Mỹ.
Con người vốn đã có suy nghĩ "không ưa thích" đối với vị đắng, nên đương nhiên cũng sẽ có nhiều người không thể chấp nhận sự kích thích mạnh mẽ của dung dịch cà phê espresso. Nhưng lại có người không thể cưỡng lại sự quyến rũ của cà phê đen, nên đã chọn cà phê Americano, sau khi pha loãng với nước, vị chua ngọt đắng đậm đặc đều được pha loãng, trở nên dễ chịu hơn, lại có thể nhâm nhi lâu hơn, thật là thú vị. Một ly Americano ngon,Hương vị và đặc điểm của cà phê Americanokhông chỉ có vị đắng của cà phê, mà còn có một chút vị chua, kèm theo một chút vị ngọt, cùng hương thơm của cà phê và hậu vị kéo dài.
Những bạn thường xuyên đến quán cà phê tiêu dùng đều dễ dàng nhận thấy, thực ra cách làm cà phê Americano rất tiện lợi và nhanh chóng. Chỉ cần cho bột vào rổ bột, phân phối bột, nén chặt, sau đó gắn tay cầm pha chế lên đầu pha của máy cà phê espresso và nhấn nút bắt đầu pha, một ly dung dịch cà phê espresso đậm đặc mượt mà với lớp bọt mịn sẽ xuất hiện. Các bước còn lại, chỉ cần thấy barista đổ ly dung dịch cà phê espresso này vào một ly nước nóng hoặc nước đá là hoàn thành.
Qua ly thủy tinh trong suốt có thể thấy cà phê Americano là một chất lỏng nhạt và trong, nhưng để làm ra một ly cà phê Americano ngon lại vô cùng thử thách kỹ năng chiết xuất của barista, đồng thời còn thử thách chất lượng của hạt cà phê.
Để mọi người chủ động và dễ dàng tiếp cận cà phê ngon hơn, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) luôn không ngừng tìm kiếm những hạt cà phê chất lượng hơn. Cũng có bạn tò mò so vớicà phê pour overchỉ cần hiểu rõ mình thích hương vị chính của vùng trồng nào là mọi thứ đều dễ nói, vậy nếu dùng để làm cà phê Americano thì cógợi ý hạt cà phê Americanonào. Vì hạt cà phê dùng cho cà phê espresso thông thường đều được phối trộn từ hai hoặc ba loại hạt cà phê single origin trở lên, để có được hương vị cân bằng hơn, Front Street Coffee còn thiết kế ra bốn công thức hạt phối trộn phù hợp để chiết xuất cà phê espresso. Ngoài ra, để các bạn có thể trải nghiệm mặt rực rỡ nhất của cà phê, hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi, đóng gói ngay lập tức, niêm phong và ghi ngày tháng, chỉ để mỗi ly cà phê trước mắt bạn đều có chất lượng cao hơn.
Những bạn đã đến cửa hàng của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) trải nghiệm đều biết, trong cửa hàng của Front Street Coffee luôn sử dụng một loại hạt cà phê phối trộn espresso có hương rượu đậm đà, đó chính là hạt phối trộn Hướng Dương Nắng Ấm.
Hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Nắng Ấm của Front Street Coffee
Vùng trồng: Honduras & Ethiopia
Giống: Caturra, Catuai, Pacas, giống bản địa
Phương pháp chế biến: washed & natural
Loại hạt phối trộn espresso này của Front Street Coffee được phối trộn từ 70% Honduras Sherry và 30% Ethiopia natural Red Cherry. Trong đó, Honduras Sherry chiếm tỷ lệ bảy phần đã được chế biến washed tinh tế, sau đó được cho vào thùng gỗ whisky Sherry để lên men ở nhiệt độ thấp khoảng 30 ngày. Những ai đã từng nghiên cứu về thùng gỗ whisky đều phát hiện, so với các loại thùng gỗ khác, whisky từ thùng gỗ whisky Sherry sẽ ngọt ngào hơn. Và Honduras Sherry trong loại hạt phối trộn này của Front Street Coffee sau khi lên men trong thùng gỗ, hạt cà phê được ban tặng cảm giác ngọt ngào thơm ngon giống như whisky Sherry.
Ngoài ra, Ethiopia natural Red Cherry chiếm tỷ lệ 30%, như có thể thấy trong đoạn văn này, là hạt cà phê natural có nguồn gốc từ Ethiopia, cà phê Ethiopia thường nổi tiếng với vị chua tươi sáng, và phương pháp chế biến natural càng ban tặng cho cà phê nhiều hương vị trái cây hơn.
Dung dịch cà phê espresso chiết xuất từ loại hạt cà phê phối trộn espresso này của Front Street Coffee có hương rượu whisky vô cùng đậm đà, khi nhiệt độ giảm xuống một chút, khi vào miệng có hương vị vani, kem, sô-cô-la, đồng thời có vị chua thơm của quả mọng được ban tặng từ Ethiopia natural Red Cherry.
Một số người đam mê cà phê cuồng nhiệt sẽ trang bị máy móc cà phê tại nhà, kể cả máy cà phê espresso cũng không ngoại lệ. Nhưng máy thì có rồi, vậy làm thế nào để pha một ly cà phê Americano? Tỷ lệ cà phê Americano là bao nhiêu? Trong cà phê Americano truyền thống, tỷ lệ dung dịch espresso và nước là 1:8. Nhưng tỷ lệ này không áp dụng cho tất cả các loại hạt cà phê. Khi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng hạt phối trộn espresso Hướng Dương Nắng Ấm để pha cà phê Americano nóng, tỷ lệ là từ 1:5 đến 1:6, tỷ lệ này có thể làm nổi bật hơn hương rượu và hậu vị ca cao của hạt phối trộn Nắng Ấm, đồng thời có cảm giác đậm đà nhất định.
Nếu làm cà phê Americano đá, cũng dùng tỷ lệ tương tự, nhưng cần lưu ý rằng đá sẽ tan chảy, sau đó biến thành nước cũng sẽ pha loãng cà phê thêm, nên lượng đá cũng cần được tính vào lượng nước.
Một số bạn muốn uống cà phê Americano cũng thường phân vân một vấn đề, cà phê Americano nóng và cà phê Americano đá cái nào ngon hơn? Sự khác biệt giữa Americano nóng và Americano đá là gì? Về chuyển động nhiệt của phân tử có một đoạn như sau, nhiệt độ càng cao, chuyển động nhiệt của phân tử càng mạnh mẽ. Các phân tử hương thơm trong cà phê Americano nóng cũng sẽ hoạt động mạnh hơn, dễ dàng được chúng ta cảm nhận hơn. Còn cà phê Americano đá do có đá viên, nhiệt độ thấp hơn, uống vào sẽ cảm thấy sảng khoái hơn. Nếu muốn thưởng thức hương thơm đậm đà của cà phê, có thể thử uống nóng; nếu muốn mát mẻ, sảng khoái, thì có thể chọn uống đá.
Thưởng thức cà phê Americano chủ yếu là trước khi uống ngửi hương thơm của cà phê, sau đó uống một ngụm, để dung dịch cà phê dừng lại một chút trong khoang miệng, cảm nhận cảm giác trong khoang miệng, vị chua, sau khi nuốt xuống hậu vị, vị ngọt trở lại đều là để đánh giá một ly cà phê tốt hay xấu.
Thêm thông tin về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Coffee Workshop (WeChat công khai cafe_style)
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, vui lòng thêm WeChat kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
