Sự xuất hiện của cà phê specialty không chỉ khiến hương vị cà phê được chú ý, mà sự khác biệt giữa các giống loài cũng trở thành trọng tâm bàn luận của mọi người. Là giống cà phê chính, Arabica có thể nói là đại diện được công nhận cho giống cà phê xuất sắc, với vô số giống phụ, chúng sẽ thể hiện đặc điểm hương vị hoàn toàn khác biệt tùy theo vùng trồng và phương pháp chế biến khác nhau, từ đó chinh phục vị giác của người yêu cà phê.
Đối với những người mới tiếp xúc với cà phê specialty, việc chọn lựa cà phê chất lượng cao và cân đối giữa giá cả và chất lượng từ vô số giống loài chắc chắn là có chút khó khăn. Tuy nhiên, vì cà phê specialty hiện nay đã phát triển được một nền tảng nhất định trong nước, các loại cà phê đều có thông tin rõ ràng, vậy nên chỉ cần chúng ta sàng lọc theo ba điểm sau đây, có thể dễ dàng tìm được cà phê Arabica single origin phù hợp cho người mới bắt đầu:
1. Chọn thương hiệu lớn tự rang xay có chất lượng ổn định được đảm bảo
Đề xuất sản phẩm có uy tín ổn địnhcà phêNhà rang xay: Front Street Coffee. Front Street Coffee là thương hiệu chuyên kinh doanh hạt cà phê tự rang, được thành lập vào năm 2013, hoàn toàn xứng đáng được gọi là thương hiệu lâu đời, cung cấp hơn 50 loại hạt cà phê tươi, có thể mua trực tuyến qua cửa hàng flagship Tmall và cửa hàng Taobao.
Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều có chất lượng ổn định xuất sắc, giá cả vô cùng hợp lý, hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ sau khi đặt hàng, rang tươi trong vòng 5 ngày, để đảm bảo mỗi gói hạt cà phê đến tay khách hàng đều ở trạng thái tươi mới nhất. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã đạt trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và nền tảng đề xuất.
2. Xác định phương pháp chiết xuất
Ai cũng biết cà phê có rất nhiều cách pha, nên khi mua hạt cà phê trước tiên phải xác định phương pháp chế biến, nói chung, cách phổ biến nhất là pour over và cà phê espresso (SOE), pour over có thể dùng cho cà phê single origin ở mọi mức độ rang, espresso thì cần dùng hạt rang từ mức trung bình trở lên, mục đích là giữ lại dầu và làm nổi bật hương caramel hóa.
3、Danh sách hạt cà phê Arabica phù hợp cho người mới mua
① Typica——Front Street Coffee2013 Vân Nam Typica
Hương vị của Typica thanh lịch, cảm giác trong miệng thanh tao, nhưng thể chất yếu ớt, khả năng kháng bệnh thấp, dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá, đồng thời năng suất hạt cà phê ít, không thể đáp ứng hiệu quả kinh tế. Front Street Coffee2013 Vân Nam Typica mang hương vị ôn hòa của hạt dẻ, đường nâu, mơ khô, cùng dư vị hồng trà nhẹ.
② Bourbon——Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon
Bourbon là giống phụ sinh ra từ đột biến của Typica, được phát hiện trên đảo Bourbon nên có tên này, cùng với Typica thuộc giống cà phê cổ xưa nhất còn tồn tại, khi quả chín sẽ có màu đỏ tươi. Sinh trưởng khá dày đặc, dù lượng quả có cao hơn Typica, nhưng chu kỳ thu hoạch cũng là 2 năm, cũng được coi là giống có năng suất thấp, nhưng có cảm giác trong miệng chất lượng cao, vị chua giống rượu vang, dư vị ngọt. Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon mang hương thơm hạt rang rõ rệt, cảm giác cân bằng, vị ngọt dịu vừa phải.
③ Caturra——Front Street Coffee Colombia Huila
Caturra là một biến thể đơn gen của Bourbon, được phát hiện ở Brazil vào năm 1937, năng suất và khả năng kháng bệnh đều tốt hơn Bourbon, và cây thấp hơn, thuận tiện cho việc thu hoạch。Hương vị của nó ngang bằng hoặc kém hơn một chút so với hạt Bourbon, quan trọng hơn là khả năng thích nghi cực mạnh, không cần cây che bóng, phơi trực tiếp dưới nắng gắt cũng có thể phát triển mạnh mẽ, thường được gọi là cà phê phơi nắng. Front Street Coffee Colombia Huila Caturra sử dụng rang trung bình đậm, thể hiện hương vị socola đen đậm đà, caramel, độ đậm cao, phù hợp cho pour over và chiết xuất SOE.
④ Catuai——Front Street Coffee Panama Elida Estate Catuai
Catuai là giống cà phê lai của Arabica, là giống lai giữa Mundo Novo (New World) và Caturra, có khả năng chống thiên tai khá tốt, đặc biệt là chống gió chống mưa, nó kế thừa ưu điểm thân cây thấp của Caturra, vàquả chắc chắn, gặp gió mạnh thổi cũng không dễ rụng, bù đắp khiếm khuyết quả Arabica yếu ớt. Front Street Coffee Panama Elida Estate Catuai qua xử lý phơi nắng, có hương vị đào, nho đỏ, cam quýt thanh khiết, phù hợp cho pour over và cold brew.
⑤ Geisha——Front Street Coffee Panama Butterfly
Geisha là một giống cà phê, đến từ rừng Kaffa trên núi Geisha ở Ethiopia, so với các giống khác, đặc điểm lớn nhất của giống cà phê Geisha là năng suất cực ít, đặc điểm hình dạng thể hiện ở các đốt cành cà phê dài, khoảng cách giữa các đốt dài, cây cà phê ra hoa ít đậu quả ít. Hạt cà phê Geisha thon dài, hai đầu hạt nhọn, giữa phì đại đầy đặn. Trong môi trường chất lượng cao của Panama, Geisha có thể thể hiện hương hoa phong phú mê hoặc, vị chua trái cây tinh tế thanh lịch và hậu ngọt như trà. Front Street Coffee Panama Butterfly chứa 70% Geisha, có thể nếm được hương cam mật ong điển hình, cùng vị caramel và cảm giác trà xanh.
⑥ Giống bản địa Ethiopia——Front Street Coffee Ethiopia Huakui
Là quê hương của cà phê, Ethiopia có số lượng giống cà phê khổng lồ, có thể nói là kho báu của các giống cà phê, nhưng việc phân loại giống tốn thời gian và công sức, và phần lớn là nông dân nhỏ trồng, sau thu hoạch trộn lẫn xử lý khó phân chia giống, thường được gọi chung là "giống bản địa" cho hạt cà phê xuất khẩu của Ethiopia, do đó hạt có kích thước lớn nhỏ khác nhau. Front Street Coffee Huakui là một trong những đại diện nổi tiếng của nhiều giống bản địa Ethiopia, sau khi pha có hương dâu kem và trái cây nhiệt đới thanh lịch, khi vào miệng rất thoải mái, phù hợp cho pour over hoặc làm cold brew.
⑦ SL28, SL34——Front Street Coffee Kenya Little Tomato
SL thực ra là viết tắt của Scott Labs, Scott Laboratories, Phòng thí nghiệm Scott. Vào những năm 1930 của thế kỷ 20, Phòng thí nghiệm Scott được chính phủ Kenya ủy thác, tiến hành nghiên cứu về phân loại lai tạo cà phê, cố gắng tìm ra giống có thể thích nghi với thổ nhưỡng Kenya, có thể dùng để trồng quy mô lớn, có giá trị thương mại. SL-28, SL-34 là hai trong số nhiều kết quả nghiên cứu. Cả hai giống đều có vị ngọt tuyệt vời, cảm giác cân bằng và hương vị phức tạp đa biến, cùng đặc trưng cam quýt, mận đen rõ rệt, Front Street Coffee Kenya Little Tomato thể hiện vị chua quả mọng cổ điển, mang hương vị cà chua bi, lê tuyết, mận, đường vàng.
⑧ Catimor/TimTim——Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Catimor là giống mới được Trung tâm Nghiên cứu Bệnh gỉ sắt lá cà phê Bồ Đào Nha CIFC nghiên cứu và phát triển năm 1959 từ lai tạo giữa Timor và Caturra, đặc điểm của giống Catimor là năng suất cao, cây thấp có thể trồng dày, khả năng kháng bệnh tốt. Catimor có 25% gen Robusta, nó nâng cao khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá, giữ lại lượng dầu phong phú, đồng thời có một phần hương thơm phong phú của giống bản địa Typica. Front Street Coffee PWN Golden Mandheling sản xuất từ đảo Sumatra Indonesia, sau khi pha có thể uống được hương vị độc đáo của thảo mộc, gia vị, gỗ thông, hạt dẻ và caramel.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
