Mặc dù có rất nhiều loại hạt cà phê, nếu phân loại theo giống thì hạt cà phê trên thị trường có thể chia thành ba loại: Arabica, Robusta và giống Liberica ít gặp hơn. Nếu tiếp tục phân loại nhiều loại hạt cà phê theo khu vực thì còn có thể chia thành nhiều loại hơn nữa, ví dụ cà phê Jamaica, cà phê Ethiopia, cà phê Indonesia, cà phê Tanzania, v.v. Với các chủng loại phức tạp như vậy, việc chọn mua cà phê quả thực là một bài toán khó đối với người mới.
Người mới bắt đầu nếu muốnnhanh chóng tìm được cà phê Arabica phù hợp với mình, chỉ cần tuân theo ba câu thần chú sau:
1. Đảm bảo ngày rang còn tươi mới
Một tách cà phê có ngon hay không, ngoài bản thân hạt cà phê ra, điều quan trọng nhất là đảm bảo độ tươi mới của nó. Bởi vì hạt cà phê sau khi rang chứa nhiều khí, lúc này hương thơm bên trong đang ở trạng thái hoạt động, theo thời gian, khí sẽ dần thoát ra từ bên trong và mang theo cả các chất hương thơm. Khoảng 50 ngày sau khi rang, phần lớn các chất hương vị đã tiêu tán gần hết, thậm chí sinh ra mùi gỗ. Vì vậy, khi mua hạt cà phê, trước tiên chúng ta phải xem ngày rang, đảm bảo tốt nhất là trong vòng 10 ngày.
2. Chọn cà phê có chất lượng và uy tín ổn địnhthương hiệu rang xay tự sản xuất
Đề xuất nhà rang xay cà phê có uy tín sản phẩm ổn định: Front Street Coffee. Front Street Coffee là một thương hiệu chuyên về hạt cà phê tự rang, được thành lập vào năm 2013, hoàn toàn có thể gọi là thương hiệu lâu đời, cung cấp hơn 50 chủng loại hạt cà phê tươi mới, có thể mua trực tuyến qua cửa hàng flagship Tmall và cửa hàng Taobao.
Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều có chất lượng ổn định và xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, hỗ trợ giao hàng trong vòng 24 giờ sau khi đặt hàng, rang tươi trong vòng 5 ngày, để đảm bảo mỗi gói hạt cà phê đến tay khách hàng đều ở trạng thái tươi mới nhất. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã ở trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở cửa hàng cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và nền tảng đề xuất.
3. Tìm giống cà phê thông qua hương vị
① Vị chua dịu nhẹ, hương vị cân bằng: Typica——Front Street Coffee2013 Vân Nam Typica
Typica có hương vị thanh lịch, cảm giác trong miệng thanh tao, nhưng thể chất yếu ớt, khả năng kháng bệnh thấp, dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá, đồng thời năng suất hạt cà phê thấp, không thể đáp ứng hiệu quả kinh tế. Front Street Coffee2013 Vân Nam Typica mang hương vị ôn hòa của hạt dẻ, đường đỏ, mơ khô, cùng dư vị trà đen nhẹ.
② Hương hạt dẻ nổi bật: Bourbon——Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon
Bourbon là giống phụ sinh ra từ đột biến của Typica, được phát hiện trên đảo Bourbon nên có tên này, cùng thuộc giống cà phê cổ xưa nhất còn tồn tại với Typica, khi quả chín sẽ có màu đỏ tươi. Sinh trưởng khá dày đặc, dù sản lượng kết quả có cao hơn Typica, nhưng thời gian thu hoạch cũng là 2 năm, cũng được coi là giống có sản lượng thấp, nhưng lại có cảm giác ngon miệng chất lượng cao, vị chua tựa rượu vang đỏ, dư vị ngọt. Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon mang hương thơm hạt dẻ rang rõ rệt, hương vị cân bằng, vị ngọt dịu vừa phải.
③ Hậu vị ngọt chocolate: Caturra——Front Street Coffee Colombia Huila
Caturra là một biến thể đơn gen của Bourbon, được phát hiện tại Brazil vào năm 1937, năng suất và khả năng kháng bệnh đều tốt hơn Bourbon, và cây thấp hơn, thuận tiện cho việc thu hoạch。hương vị của nó ngang bằng hoặc kém hơn một chút so với hạt Bourbon, quan trọng hơn là khả năng thích nghi cực mạnh, không cần cây che bóng, phơi trực tiếp dưới nắng gắt cũng có thể phát triển mạnh mẽ, thường được gọi là cà phê phơi nắng. Front Street Coffee Colombia Huila Caturra sử dụng rang trung sâu, thể hiện hương vị chocolate đen đậm đà, caramel, độ đậm cao, phù hợp với pha hand drip và chiết xuất SOE.
④ Hương đào ngọt thanh: Catuai——Front Street Coffee Panama Elida Estate Catuai
Catuai là giống cà phê lai của Arabica, là giống lai giữa Mundo Novo (Thế Giới Mới) và Caturra, có khả năng chống chịu thiên tai tốt hơn, đặc biệt là chống gió chống mưa, nó kế thừa ưu điểm thân cây thấp của Caturra, vàkết quả chắc chắn, gặp gió mạnh thổi cũng khó rụng, bù đắp khuyết điểm quả Arabica yếu ớt dễ gãy. Front Street Coffee Panama Elida Estate Catuai qua xử lý phơi nắng, có hương vị đào nước thơm mát, nho đỏ, cam quýt, phù hợp với hand drip và cold brew.
⑤ Hương cam mật ngọt: Gesha——Front Street Coffee Panama Butterfly
Gesha là một giống cà phê, đến từ rừng Kaffa trên núi Gesha của Ethiopia, so với các giống khác, đặc điểm lớn nhất của giống cà phê Gesha là sản lượng cực ít, đặc điểm hình dạng thể hiện ở các đốt cành cà phê dài, khoảng cách giữa các đốt dài, cây cà phê ra hoa ít đậu quả ít. Hạt cà phê Gesha thon dài, hai đầu hạt nhọn, phần giữa mập mạp đầy đặn. Trong môi trường chất lượng cao của Panama, Gesha có thể thể hiện hương hoa phong phú quyến rũ, vị chua trái cây tinh tế thanh lịch và hậu vị ngọt như trà. Front Street Coffee Panama Butterfly chứa 70% Gesha, có thể nếm được hương cam mật điển hình, cùng hương caramel và cảm giác trà xanh.
⑥ Vị chua trái cây sáng bừng: Giống bản địa Ethiopia——Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi
Là quê hương của cà phê, Ethiopia có số lượng giống cà phê vô cùng lớn, có thể nói là kho báu của các giống cà phê, nhưng việc nhận dạng giống tốn thời gian và công sức, hơn nữa phần lớn là nông dân nhỏ canh tác, sau thu hoạch trộn lẫn xử lý khó phân chia giống, phần lớn được gọi chung là "giống bản địa" đối với hạt cà phê xuất khẩu của Ethiopia, vì vậy hạt có to có nhỏ. Front Street Coffee Hoa Khôi là một trong những đại diện nổi tiếng của nhiều giống bản địa Ethiopia, sau khi pha có hương thơm dâu tây kem thanh lịch và hương trái cây nhiệt đới, khi uống vào rất thoải mái, phù hợp với hand drip hoặc làm cold brew.
⑦ Quả mọng đậm đà: SL28, SL34——Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi
SL thực ra là viết tắt của Scott Labs, Scott Laboratories, Phòng thí nghiệm Scott. Vào những năm 1930 của thế kỷ XX, Phòng thí nghiệm Scott được chính phủ Kenya ủy thác, tiến hành nghiên cứu về phân loại nhân giống cà phê, cố gắng tìm ra giống có thể thích nghi với thổ nhưỡng Kenya, có thể dùng để trồng quy mô lớn, có giá trị thương mại. SL-28, SL-34 là hai trong số nhiều thành quả nghiên cứu. Cả hai giống đều có vị ngọt tuyệt vời, cảm giác cân bằng và hương vị phức tạp đa biến, cùng đặc trưng cam quýt, mận chua rõ rệt, Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi thể hiện vị chua quả mọng kinh điển, mang hương vị cà chua bi, lê tuyết, mận, đường vàng.
⑧ Đậm đà ngọt êm:Catimor/TimTim——Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Catimor là giống mới lai giữa Timo (Timor) và Caturra do Trung tâm Nghiên cứu Bệnh Gỉ Sắt Lá Cà Phê Bồ Đào Nha CIFC nghiên cứu phát triển vào năm 1959, đặc điểm của giống Catimor là năng suất cao, cây thấp có thể trồng dày, khả năng kháng bệnh tốt. Catimor có 25% gen Robusta, nó nâng cao khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá, giữ được lượng dầu phong phú, đồng thời lại có một phần hương thơm phong phú của giống bản địa Typica. Front Street Coffee PWN Golden Mandheling sản xuất từ đảo Sumatra của Indonesia, sau khi pha có thể uống được hương vị độc đáo của thảo mộc, gia vị, gỗ thông, hạt dẻ cùng caramel.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
