Gợi ý cà phê hạt pha pour-over không chua｜Cà phê rang đậm có phù hợp để pha cà phê đen pour-over không? Cà phê hạt Chim Thiên Đường, Golden Mandheling, cà phê Vân Nam pha thế nào cho ngon mà không đắng?

Giải thích lại một chút: độ đậm đà chỉ lượng cà phê trong khoang miệng là nhẹ nhàng hay dày đặc. Điều này có liên quan nhất định đến nồng độ của dung dịch cà phê, nồng độ càng thấp thì càng mỏng, càng cao thì càng dày, còn hạt cà phê rang sâu do kết cấu khá tơi xốp nên sẽ dễ pha ra hương vị đậm đà hơn.

Vì vậy, nếu thường ngày pha cà phê rang sâu mà cảm giác hơi mỏng, thì có thể quan sát các thông số khi pha để tìm ra vấn đề và điều chỉnh.

Theo truyền thống, để làm nổi bật hương vị cà phê đậm đà, các nhà rang xay thường sử dụng phương pháp rang sâu, như vậy cũng khó uống phải các hương vị lỗi trong cà phê. Cùng với sự ra đời của khái niệm cà phê đặc sản, mọi người bắt đầu nhấn mạnh hương vị đặc trưng của từng vùng trồng, đề cao cà phê có hương vị sạch sẽ, vị chua ngọt rõ rệt, vì vậy cà phê rang nhạt dần trở nên phổ biến. Mức độ rang càng sâu càng thúc đẩy nhiều chất bị caramel hóa, do đó muốn giữ lại nhiều vị chua trái cây và hương hoa hơn thì sẽ dùng mức rang nhạt hơn.

Trên thị trường, mức rang cà phê thường thấy có thể chia đơn giản thành ba loại: rang nhạt, rang vừa và rang sâu.

Rang nhạt: có đặc tính trái cây phong phú, mang hương vị chua ngọt của hoa quả, có thể cảm nhận được vị chua khá rõ. Ví dụ như hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe rửa ướt từ hợp tác xã Gutingding.

Rang vừa: có đặc tính hạt dẻ, chủ yếu là hương caramel, ca cao, mạch nha, đồng thời vẫn giữ được chút vị chua. Ví dụ như Front Street Coffee Bird of Paradise, hạt cà phê Front Street Coffee Red Cherry phơi nắng 2013.

Rang sâu: mang chút vị đắng của sô-cô-la, vị chua thấp, hương caramel đậm, có mùi gia vị, gỗ, cháy than. Cà phê rang sâu có rất nhiều loại, gợi ýhạt cà phê Front Street Coffee PWN Golden Mandheling,, Front Street Coffee Queen's Estate,Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain No.1, Front Street Coffee Huila... đều là những dòng cà phê đơn nguyên rang sâu phổ biến của Front Street Coffee.

Một, tỷ lệ bột và nước

Hai, thời gian pha

Ba, lựa chọn phễu lọc

Bốn, thủ thuật rót nước

Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.

Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。

Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】