Cà phê Mandheling được sản xuất tại Sumatra, Indonesia đã tỏa hương hơn nửa thế kỷ kể từ những năm 1960. Đặc trưng của Front Street Coffee Mandheling luôn làm nổi bật vị ngọt độc đáo nhất của nó bằng vị đắng đặc biệt, giống như cay đắng ngọt bùi trong cuộc sống. Front Street Coffee từng nghe có bạn dùng một thành ngữ để miêu tả cảm giác khi thưởng thứcFront Street Coffee Mandhelingcà phê: đắng tận ngọt sinh. Tất nhiên, để lĩnh hội được vị đắng ngọt này cần trải qua một thời gian luyện tập mới có thể trải nghiệm được niềm vui trong đó.
Trên kệ đậu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), có thể thấy hai loại cà phê Mandheling, một loại là PWNFront Street Coffee Golden Mandheling, loại còn lại là Front Street Coffee Lintong Mandheling trong dòng đậu khẩu phần. Hai loại này lần lượt đại diện cho hương vị cổ xưa và hương vị mới của cà phê Mandheling Sumatra.
Vùng sản xuất truyền thống của Mandheling nằm ở khu vực Lintong phía nam hồ Toba, tỉnh Bắc Sumatra, với phương pháp chế biến ướt vỏ đặc trưng địa phương, khiến Front Street Coffee Mandheling có kết cấu đậm đà, mang hương thảo mộc như cây long não, gỗ thông và hương sô-cô-la, caramel, tầng hương khá phong phú.
Vì vậy, có thể pha bằng phương pháp pour-over, cũng có thể dùng bình Moka và máy pha espresso để chiết xuất Mandheling SOE, còn có thể dùng làm blend để tạo ra espresso cân bằng hương vị. Để nhiều người được nếm hương vị Mandheling truyền thống, chúng tôi kết hợp Mandheling và cà phê Brazil thành một loại Front Street Coffee. Blend espresso cổ điển, và thêm một lượng nhỏ hạt Robusta, rang vừa đậm giúp lớp dầu rất phong phú, pha Americano và Latte càng đậm hương, là lựa chọn tốt cho cà phê gia đình.
Mãi đến năm 1924, khu vực Aceh ở Bắc Sumatra mới nhập cây cà phê Arabica từ tỉnh Bắc Sumatra, sau đó, sản lượng cà phê vùng Aceh vượt qua vùng Lintong truyền thống qua từng năm. ''Mãi đến năm 1924, khu vực Aceh ở Bắc Sumatra mới nhập cây cà phê Arabica từ tỉnh Bắc Sumatra, sau đó, sản lượng cà phê vùng Aceh vượt qua vùng Lintong truyền thống qua từng năm.
Mandheling hầu như đều sử dụng phương pháp chế biến ướt vỏ, điểm khác biệt lớn nhất so với rửa truyền thống là trong quá trình tách vỏ, giữa các hạt cà phê nhân với nhau và giữa hạt cà phê nhân với máy móc tạo ra ma sát lớn, từ đó sinh ra nhiệt lượng quá nhiều, có thể dẫn đến hạt cà phê nhân nhanh chóng lão hóa, xuất hiện hương thơm đặc biệt như gỗ, đất.
Trên cơ sở đó, PWN thực hiện một bộ tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong sản xuất Golden Mandheling, chọn ra loại trên 18 mesh, và số hạt lỗi ít hơn 3 hạt (mỗi 300g mẫu cà phê nhân) cấp cao nhất, cấp G1. Sau đó tiến hành ba lần chọn lọc thủ công, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn hạt lỗi, từ đó giúp Front Street Coffee Golden Mandheling có vị cà phê sạch hơn, vị ngọt mạnh hơn.
Chỉ từ hai chữ 'vàng' trong tên Golden Mandheling đã có thể cảm nhận được, mỗi hạt Golden Mandheling đều không dễ có được, sản lượng lại càng khan hiếm. Vì vậy, giá cao hơn so với cà phê Mandheling thông thường. Có thương gia nhận thấy sự chênh lệch này, sử dụng hạt cà phê Mandheling cùng cấp G1, thực hiện các bước chọn lọc thủ công ba lần tương tự, gắn tên 'Golden Mandheling' để bán.
Golden Mandhelingcó hương thảo mộc chất lượng cao, hương ngọt caramel mạnh hơn, vị chua trái cây cũng khá trầm ổn thanh lịch, vị ngọt phong phú, hương gia vị đậm đà, hoang dã, khi ra lò trước lần nổ thứ hai có độ trong và vị ngọt tốt, không gian diễn giải rang rộng hơn, cũng làm hương cháy của nó nổi bật hơn, vì vậy thuộc rang vừa đậm.
Sau khi pha, Front Street Coffee.PWN Golden Mandheling có tông hạt nướng, khi nhiệt độ giảm nhẹ, bắt đầu xuất hiện hương như gia vị quế, thảo dược và hương dưa lê, vị ngọt như caramel, kết cấu sạch đậm đà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
