Ngoài Geisha Red Label và Green Label của Hacienda La Esmeralda, trên bảng đen danh sách hạt của Front Street Coffee còn có một nhóm "có nhãn" Geisha khác cũng khá nổi tiếng, đó chính là Geisha Gold Label và Red Label đến từ Gesha Village Estate ở Ethiopia.Front Street Coffee trước đây đã từng chia sẻ về hệ thống phân cấp của Hacienda La Esmeralda, cũng đã chia sẻ về so sánh ngang giữa Geisha của hai estate, nhưng vì không có nhiều giới thiệu về Gold Label và Red Label của Gesha Village, nên luôn có những người bạn dừng chân trước bảng đen của Front Street Coffee, suy nghĩ về sự khác biệt giữa chúng.Vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người về Gold Label và Red Label của Gesha Village, là hai sản phẩm được yêu thích nhất của Gesha Village, giữa chúng rốt cuộc có sự khác biệt gì.Trước đó, chúng ta cần biết rằng.......Ngoài Gold Label và Red Label, Gesha Village Estate còn có các sản phẩm cấp bậc khác như đấu giá, Green Label, và Chaka. Và bộ tiêu chuẩn này, đúng như phần lớn mọi người nghĩ, có một số điểm tương đồng với hệ thống phân cấp của Hacienda La Esmeralda.Như Front Street Coffee đã từng giới thiệu, những cái gọi là nhãn này nhãn kia thực ra không phải là tên gốc của những sản phẩm này. Mà là vì tên gốc quá khó đọc, để giao tiếp đơn giản hơn, người chúng ta đã "khẩu ngữ hóa" tên của chúng -- tức là đặt tên dựa trên màu sắc nhãn sản phẩm và giống cây.Ví dụ nguồn gốc tên gọi Geisha Gold Label là vì màu nền nhãn của sản phẩm này là màu vàng, sau đó giống cà phê được bán là Geisha, nên có tên gọi Geisha Gold Label. Rồi những cái khác như Red Label, Green Label cũng theo lý tương tự, chỉ cần lưu ý là đằng sau các loại nhãn ở Gesha Village, giống cây không nhất thiết đều là Geisha.Tiếp theo là vị trí địa lý và phân chia lô đất của Gesha Village Estate. Gesha Village Estate tọa lạc tại EthiopiaBench Majitrong một khu vực địa phương có tên là Gesha Village, diện tích khoảng 471 hecta, diện tích trồng cà phê khoảng 320 hecta, mật độ trồng duy trì ở 7000 cây/hecta. Và chủ estate Adam Overton đã chia nó thành tám khu vực, cà phê trồng ở mỗi khu vực đều có hương vị phong thổ khác nhau.Vậy không nói nhiều nữa, tiếp theo để Front Street Coffee chia sẻ về Gold Label và Red Label của Gesha Village có sự khác biệt gì nhé~Định nghĩa Gold Label của Gesha VillageGeisha Gold Label là cà phê cao cấp nhất của Gesha Village ngoài cà phê đấu giá, tên gốc của nó là「Rarities」, dịch ra có nghĩa là "trân phẩm hiếm có trên đời".Sản lượng của nó chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng hàng năm của Gesha Village Estate, khá hiếm, và có khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ. Do hương vị xuất sắc, hương vị phức tạp đa biến, nên có không ít thí sinh trong các cuộc thi đều sử dụng Geisha Gold Label làm hạt thi đấu.Đáng nói là, tuy Geisha Gold Label có tên là Geisha, nhưng giống cây của nó không phải là giống Geisha Panama mà chúng ta thường truyền miệng（T2722）, mà là 「Geisha 1931」。(giống trong hình là Geisha Panama T2722, giống bên phải hình là Geisha 1931)Geisha 1931 là giống được chủ Gesha Village Estate năm đó đến khu rừng nơi phát hiện Geisha để tuyển chọn kỹ lưỡng, nó dù là hình dáng hạt hay biểu hiện hương vị đều rất gần với Geisha Panama mà chúng ta nói（T2722）, nên chủ Gesha Village Estate đã đặt tên nó là 「Geisha 1931」(1931 là năm Geisha được đội thám hiểm thu hoạch từ trong rừng mang về năm đó)。Định nghĩa Red Label của Gesha VillageTên chính thức của Red Label Gesha Village là 「Growers Reserve」, dịch ra chính là 「khu bảo tồn của người trồng」.Hạt cà phê lô Red Label của Gesha Village chiếm khoảng 15% sản lượng hàng năm của Gesha Village Estate, sẽ cao hơn Gold Label một chút. Tương tự, nó cũng là lô có khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ.Và yêu cầu của Gesha Village Estate đối với Red Label là điểm cupping vượt quá 88 điểm, bất kể giống gì, chỉ cần điểm đạt chuẩn, thì có thể xuất khẩu bán như lô Red Label. So với Gold Label ở mọi phương diện đều gần với Geisha Panama hơn, biểu hiện hương vị của Red Label Gesha Village sẽ nghiêng về hương vị bản địa Ethiopia hơn.Lô Red Label mà Front Street Coffee chọn mua có giống làGori Geisha, nó cũng là một giống mà chủ estate tìm thấy tại địa phương. Tuy nó tên là Geisha, nhưng dù là ngoại hình hay hương vị, cơ bản đều không có liên quan lớn đến Geisha trong nhận thức của chúng ta.Thật trùng hợp, Geisha Gold Label và Red Label của Gesha Village mà Front Street Coffee hiện đang bán trên Taobao Tmall đều sử dụng phương pháp chế biến khô tự nhiên, điều này cho phép chúng ta so sánh trực quan hơn sự khác biệt giữa hai loại. Vì vậy, tiếp theo Front Street Coffee sẽ so sánh, Gold Label và Red Label của Gesha Village, hương vị của chúng có những khác biệt nào.Vì Geisha Gold Label Gesha Village của Front Street Coffee và Geisha Red Label Gesha Village của Front Street Coffee trong danh sách hạt của Front Street Coffee có độ rang, phương pháp chế biến hoàn toàn giống nhau, nên thông số sử dụng cũng hoàn toàn giống nhau, như sau:Độ xay: 10 nấc của Ek43, tỷ lệ qua sàng 75%~80% của sàng số 20, hạt như đường cát mịnThời gian pha: khoảng 2 phút 10 giâyHương khô:Hương khô của Red Label Gesha Village ngửi có hương trái cây họ cam quýt rất tươi sáng, rất tươi mát, rất dễ chịu; hương khô của Gold Label Gesha Village thì trên nền cam quýt có thêm hương thơm giống như kim ngân hoa, sau đó còn có chút hương ngọt của mơ đào. So với cái trước, hương thơm của Gold Label Gesha Village sẽ dịu dàng hơn, tầng lớp phong phú hơn.Hương vị:Red Label Gesha Village vừa pha xong có biểu hiện hương vị với hương thơm cà phê Ethiopia rất kinh điển như cam quýt, dâu tây, xoài, dứa, tổng thể độ chua tươi sáng, cảm giác miệng sạch mượt, mang dư vị như trà cam xanh;Biểu hiện hương vị của Gold Label Gesha Village thì có việt quất, dưa mật, anh đào ngọt, và hương hoa trắng thanh nhã. Tổng thể độ chua dịu dàng, sạch sẽ thanh lịch, nhấm nháp kỹ có thể nếm được hương vị trái cây như cam quýt, xoài, và dư vị trà ô long, rất thoải mái.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
