Hương thơm là linh hồn của hạt cà phê, và độ tươi mới là bảo chứng chất lượng của hạt cà phê, vì vậy Front Street Coffee cho rằng muốn có được tách cà phê thơm nồng, bạn cần chọn mua hạt cà phê mới rang, dưới đây là sáu gợi ý và hướng dẫn về cách chọn mua hạt cà phê mà Front Street Coffee đã tổng hợp, dành tặng cho những ai yêu cà phê.
Khi mua hạt cà phê rang, tốt nhất bạn nên trao đổi với nhân viên cửa hàng (cửa hàng thực tế hoặc cửa hàng trực tuyến) những vấn đề sau:
●1 . Bạn dùng dụng cụ pha cà phê nào để pha cà phê
Vì nguyên lý chiết xuất của mỗi dụng cụ pha cà phê là khác nhau, nên hương vị cà phê tạo ra cũng sẽ thay đổi theo loại hạt và thông số vận hành, trước khi mua hạt cà phê, tốt nhất bạn nên nói với nhân viên cửa hàng rằng mình đang dùng phương pháp pha cà phê nào, các dụng cụ pha phổ biến nhất gồm máy pha espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, pha thủ công, Clever Cup, ủ lạnh…….
Dựa trên đó, nhân viên cửa hàng có thể tư vấn cho bạn loại hạt cà phê phù hợp; ngoài ra, biết đâu bạn còn có thể trao đổi với nhân viên về trải nghiệm sử dụng. Ví dụ, máy pha espresso sử dụng phương pháp chiết xuất tăng áp, phù hợp với hạt rang trung bình đến đậm, gợi ý mua Front Street Coffee hỗn hợp espresso kinh điển, Front Street Coffee Queen's Estate, Front Street Coffee espresso kẹo dâu; Clever Cup thuộc kiểu ngâm, phù hợp với Front Street Coffee Mozart, Front Street Coffee Paradise Bird, Front Street Coffee kẹo dâu; ủ lạnh là chiết xuất nhiệt độ thấp, gợi ý chọn mua Front Street Coffee cà chua bi Kenya, Front Street Coffee Xi Gua, Front Street Coffee rốn to.
●2 . Khẩu vị cà phê mà bạn yêu thích
Hãy mô tả với nhân viên cửa hàng rằng bạn thích cà phê có hương vị như thế nào, không cần phải nói chuyên nghiệp như khi đánh giá cà phê, cứ thoải mái thôi, ví dụ như uống đậm một chút, hoặc vị chua một chút, như vậy nhân viên cửa hàng có thể dựa trên đặc điểm hương vị cà phê của mình để đề xuất loại phù hợp nhất cho bạn. Những ai thích cà phê đậm, gợi ý chọn Front Street Coffee Golden Mandheling, Front Street Coffee Colombia Huila, Front Street Coffee Brazil Cerrado; những ai thích vị chua tươi mát, có thể chọn Front Street Coffee Yirgacheffe, Front Street Coffee Panama Elida Estate, Front Street Coffee Hoa Khôi.
●3 . Đừng mê tín vào cái gọi là hương vị của một loại cà phê nào đó
Có phải bạn thường nghe những mô tả như "cà phê Colombia chua", "cà phê Indonesia Mandheling rất đắng"? Nếu bạn cũng bị ảnh hưởng bởi những mô tả này, cho rằng đó là sự thật như chân lý, thậm chí dùng tiêu chuẩn đó để đánh giá chất lượng hạt cà phê mua được, thì rất tiếc phải nói với bạn rằng, đây là một hiểu lầm.
Vì từ hạt cà phê nhân đến hạt cà phê rang sẫm màu cần trải qua một bước rất quan trọng, đó là "rang", mặc dù bản thân hạt cà phê có đặc trưng vùng miền rõ rệt, nhưng trong quá trình rang, người rang có thể điều chỉnh theo cách hiểu của mình về hương vị cà phê, hương vị cuối cùng chính là hiệu quả mà họ muốn thể hiện. Ví dụ, để làm nổi bật hương quả mọng của Front Street Coffee Kenya, Front Street Coffee sẽ sử dụng rang trung bình nhạt, để giữ được nhiều hương hoa trắng hơn, chúng tôi sẽ ưu tiên thể hiện Front Street Coffee Guodingding bằng rang nhạt.
●4. Đặc biệt lưu ý ngày rang của hạt cà phê
Là thực phẩm, hạt cà phê đã rang đương nhiên cũng có chỉ tiêu kiểu "thời hạn tươi mới". Hạt cà phê giống như hải sản, càng tươi càng tốt, và chỉ tiêu đánh giá độ tươi chính là "ngày rang". Điều đáng lưu ý là, hạt cà phê rang sau khi rang xong sẽ chứa một lượng lớn khí, từ đó cản trở các chất hương vị thoát ra, nên muốn pha được tách cà phê tràn đầy hương thơm, cần ủ hạt khoảng 4~7 ngày. Nhưng theo thời gian trôi qua, hương thơm của hạt cà phê sau 1 tháng bắt đầu dần mất đi, cho đến khi chỉ còn lại vị đắng và mùi gỗ. Vì vậy, để mọi người có thể cảm nhận được trạng thái tươi mới nhất của hạt, hạt cà phê Front Street Coffee gửi đi đều được rang trong vòng 5 ngày, như vậy khi mọi người nhận được thì vừa đúng lúc sắp có thể thưởng thức.
●5. Mua hạt cà phê nguyên hạt (whole bean)
Về cơ bản nhiều cửa hàng đều cung cấp dịch vụ xay hạt cà phê miễn phí, tức là giúp khách xay hạt cà phê nguyên thành bột cà phê, chỉ cần nói với họ phương pháp pha mà bạn đang dùng là được. Nhưng cần biết rằng, điều quyến rũ nhất của cà phê chính là hương thơm của nó, mà hạt cà phê trong quá trình xay đã làm suy giảm đáng kể các chất dễ bay hơi, càng để lâu, phần hương thơm quý giá cũng sẽ dần tiêu tan, vì vậy Front Street Coffee cho rằng nếu muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị của một tách cà phê, gợi ý mọi người mua hạt cà phê nguyên hạt, rồi sắm thêm một chiếc máy xay hạt, sau đó bạn sẽ phát hiện cà phê xay tại chỗ pha ngay thật sự rất thơm.
●6 . Dựa theo thói quen uống, mua ít một và mua nhiều lần
Như Front Street Coffee đã đề cập ở trên, hạt cà phê sau khi rang trải qua một tháng, hương thơm sẽ dần phai nhạt, điều này cũng có nghĩa là chúng ta phải uống hết càng sớm càng tốt. Hạt cà phê rang thường được tính bằng "g" và "pound", một pound là 454 g, nhiều loại hạt specialty đều được bán theo túi nửa pound, tức là 227 g một gói, tính theo mỗi ngày hai tách, mỗi tách 15 g bột, thì cũng đủ uống gần 15 ngày, trong khoảng thời gian này hạt cà phê đều trong thời kỳ tươi mới, có thể tận hưởng trọn vẹn hương thơm và hương vị tuyệt vời của cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
