Có rất nhiều bạn bè nhắn tin riêng cho Front Street Coffee, muốn Front Street Coffee giới thiệu một số loại hạt cà phê ngon mang tính đại diện, Front Street Coffee đã suy nghĩ một chút, loại cà phê mang tính đại diện nhất chính là những hạt cà phê khá đặc sắc trong các vùng sản xuất lớn, vì vậy Front Street Coffee đã giới thiệu cho mọi người 10 loại hạt cà phê từ các quốc gia sản xuất khác nhau.
1、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Jamaica Blue Mountain No.1
Cà phê Jamaica Blue Mountain, ngay cả những người bạn chưa tìm hiểu sâu về cà phê cũng đã từng nghe danh tiếng của nó. Cà phê Blue Mountain gắn liền với những từ ngữ như quý hiếm, đắt đỏ, chất lượng cao. Hạt cà phê Blue Mountain thuộc lứa hạt danh tiếng đầu tiên nổi tiếng thế giới nhờ chất lượng, vào thế kỷ trước từng có danh hiệu vua của các loại hạt cà phê, so với các loại hạt cà phê thời đó, Blue Mountain đi theo mô hình sản xuất chất lượng cao canh tác tỉ mỉ, giống Typica ưu tú, chế biến ướt tinh tế, phân loại cấp bậc thống nhất, khiến hạt cà phê Blue Mountain No.1 ưu việt hơn tất cả các loại hạt cà phê trên toàn thế giới thời đó.
Đến năm 2022, hiện nay có nhiều loại hạt cà phê đắt hơn Blue Mountain, nhưng kiên trì quản lý chất lượng cao trong nhiều năm là điều không thay đổi, vì vậy cũng hình thành nên hương vị Blue Mountain đặc trưng. Hiện nay nhiều thương gia bán cà phê Blue Mountain trên bao bì có ghi các chữ như hương vị Blue Mountain, phối trộn Blue Mountain, đều không phải là hạt cà phê Blue Mountain No.1 thật sự, mà là dùng hạt cà phê từ các vùng sản xuất khác để mô phỏng hương vị Blue Mountain.
Tất nhiên, hiện nay ở trong nước hạt cà phê Blue Mountain cũng không còn khan hiếm nữa. Từ năm 2011 Trung Quốc đã có hạt cà phê Blue Mountain nhập khẩu chính thức, hạt cà phê Blue Mountain No.1 mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bán là đến từ nông trại Clifton, nông trại này là một trong những khu trồng cà phê Blue Mountain đầu tiên được Hội đồng Cà phê Jamaica chứng nhận. Nông trại Clifton nằm ở độ cao 1310 mét, thuộc mức độ cao khá cao trong trồng cà phê Blue Mountain, vì vậy hạt cà phê sản xuất ở đây sẽ có hương vị ưu tú hơn một chút.
Đặc điểm hương vị của cà phê Blue Mountain Front Street Coffee là hương vị đậm đà, cân bằng chua ngọt đắng, dư vị sô-cô-la đen, hương thơm caramel.
2、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Panama Hacienda La Esmeralda Geisha Red Label
Loại cà phê này vô cùng nổi tiếng, là vua cà phê hiện nay, được sản xuất tại Hacienda La Esmeralda ở Panama. Năm 2004, Hacienda La Esmeralda lần đầu tiên mang hạt cà phê Geisha tham gia cuộc thi hạt cà phê nhân BOP của Panama, và đã giành được chức vô địch, khiến Hacienda La Esmeralda nổi tiếng vang dội, đồng thời cái tên Geisha cũng lan truyền khắp thế giới.
Nếu muốn nói Geisha ở đâu có hương vị chính gốc nhất, thì phải xem Hacienda La Esmeralda, Geisha của Hacienda La Esmeralda cũng có phân loại hương vị Red Label (lựa chọn đặc biệt của Esmeralda) và Green Label (bộ sưu tập tư nhân). Những Geisha này phần lớn đều đến từ các nông trại Jaramillo và Cañas Verdes thuộc Hacienda La Esmeralda, Geisha được chọn đều trồng ở độ cao trên 1650 mét, sự khác biệt giữa Red Label và Green Label là Red Label có thể xác định chính xác đến từng lô đất chi tiết, Green Label thì không nhấn mạnh phân chia lô đất. Vì vậy, chủ nông trại mỗi năm đều sẽ thử nếm từng lô đất Geisha, dựa theo biểu hiện hương vị để phân loại Red Label.
Red Label mà Front Street Coffee chọn là từ lô đất Mario của nông trại Jaramillo, lô đất này chính là nơi sản xuất Geisha giành chức vô địch BOP năm 2004, vì vậy Geisha ở đây đều có biểu hiện tốt. Lô mà Front Street Coffee chọn là lô chế biến phơi nắng chậm, Front Street Coffee cho rằng Geisha Red Label chế biến phơi nắng có độ ngọt và hương vị nước ép trái cây tốt hơn.
Đặc điểm hương vị của Hacienda La Esmeralda Geisha Red Label Front Street Coffee là hương hoa gừng, nước ép cam quýt, mật ong, trà hoa hồng.
3、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) IndonesiaPWNHạt cà phê Golden Mandheling
Golden Mandheling của Front Street Coffee là một loại cà phê đỉnh cao được tuyển chọn của công ty hạt cà phê nhân Indonesia Pawani. Điều quan trọng là Golden Mandheling là một thương hiệu, một thương hiệu cà phê được xây dựng thành đỉnh cao nhất của Indonesia. Vì vậy, Pawani cũng đã đi khắp đảo Sumatra để tìm kiếm và thu mua hạt cà phê có chất lượng ưu tú.
Một trong những lý do khiến chất lượng của Golden Mandheling Front Street Coffee được đảm bảo là sau khi xử lý hoàn tất sẽ tiến hành sàng lọc thủ công ba lần, đảm bảo lượng khuyết điểm của hạt cà phê nhân giảm thiểu tối đa, hạt đầy đặn kích thước đều nhau.
Chính vì chất lượng cao của Golden Mandheling tạo nên danh tiếng của nó, vì vậy cũng có nhiều loại hạt giả mạo Golden Mandheling xuất hiện. Ở đây Front Street Coffee muốn bổ sung thêm, không phải chỉ cần hạt to, khuyết điểm ít là có thể gọi là Golden Mandheling. Thương hiệu Golden Mandheling thuộc sở hữu của công ty PWN, hạt cà phê nhân Golden Mandheling nhập khẩu đều sẽ kèm theo một giấy chứng nhận của công ty PWN (để phân biệt thật giả), hơn nữa quy cách bao tải của Golden Mandheling là 30kg, mỗi lô đều có số hiệu tương ứng, tương ứng với giấy chứng nhận.
Đặc điểm hương vị của Golden Mandheling Front Street Coffee là hương nồng đậm đà, thảo mộc, hạt nut, sô-cô-la đen, và độ sạch cao.
4、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Ethiopia Huakui
Hạt cà phê Huakui của Front Street Coffee rất nổi tiếng ở trong nước. Vào năm 2017, công ty hạt cà phê nhân Ethiopia - công ty DW, đã gửi lô hạt cà phê nhân chế biến phơi nắng của họ đến cuộc thi TOH do Hiệp hội Cà phê Châu Phi tổ chức, và lô hạt cà phê này đã giành được danh hiệu vô địch trong cuộc thi TOH. Cùng năm đó thương gia hạt cà phê nhân Trung Quốc Hongshun đã đưa loại hạt cà phê này vào trong nước. Và trong cuộc thi Barista Trung Quốc cùng năm, Lý Kiến Phi đã dùng loại hạt này để chiến đấu với nhiều Geisha, giành được thành tích á quân. Vì cà phê Geisha còn có tên gọi là cà phê nghệ kỹ, nên loại hạt cà phê này được đặt tên là cà phê Huakui, nghĩa là đứng đầu trong các nghệ kỹ.
Cà phê Huakui của Front Street Coffee được trồng ở độ cao 1200 mét, điều kiện trồng trọt ưu việt khiến hàm lượng đường khá cao, và chỉ chọn những quả anh đào chín hoàn toàn màu đỏ, quá trình phơi nắng không ngừng đảo thủ công, quá trình xử lý nghiêm ngặt mới tạo nên loại cà phê ngon như vậy. Có hương vị trái cây nhiệt đới vô cùng nồng đậm, hương lên men, xoài, dâu tây, chanh dây và các hương trái cây khác, hương vị đậm đà, độ chua vững chắc, độ ngọt cao.
5、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Kenya cà chua bi
Kenya láng giềng với Ethiopia, nhưng lịch sử trồng cà phê không dài, chất lượng lại rất cao. Độ cao trồng cà phê Kenya chủ yếu ở vùng núi cao khoảng 2000 mét, lượng mưa, đất núi lửa, chênh lệch nhiệt độ, khí hậu v.v. đều nuôi dưỡng các chất hương vị tốt cho sự sinh trưởng của cà phê. Giống chủ yếu được trồng là SL28/SL34, là giống nhân tạo, cũng là giống cà phê ngôi sao của Kenya. Kenya áp dụng phương pháp chế biến ướt kép, thời gian đạt 72 giờ, lên men 24 giờ, sau khi rửa lại lên men 24 giờ, ba lần tuần hoàn đạt 72 giờ, khiến cà phê Kenya có độ chua vô cùng hoạt bát tươi sáng, sáng sủa lại sạch sẽ đầy đặn. Có hương chua thơm ngọt như quả mọng, hương thơm quyến rũ như rượu vang đỏ.
Loại cà phê Kenya cà chua bi của Front Street Coffee đến từ nhà máy chế biến Asali, nhà máy chế biến này khá nổi tiếng ở địa phương, cà phê được chế biến có cảm giác chua ngọt rõ rệt của cà chua bi, ô mai. Mang đậm đặc điểm hương vị của cà phê Kenya.
6、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Brazil Queen Estate Yellow Bourbon
Queen Estate là nông trại cà phê đặc sản nổi tiếng của Brazil, năm 2011 đã giành chức vô địch trong cuộc thi COE của Brazil, trực thuộc còn có 4 nông trại tích lũy giành được các giải thưởng lớn nhỏ lên đến hơn 20 lần. Nông trại chủ yếu trồng giống Yellow Bourbon, do ảnh hưởng của gen lặn khi chín có màu vàng, hương vị đậm đà, có cảm giác mượt mà như kem, hương vị hạt nut, đậu phộng rõ rệt. Giống này áp dụng phương pháp chế biến phơi nắng, khác với phương pháp chế biến bán phơi nắng truyền thống của Brazil, tiến hành rửa sàng lọc quả anh đào cà phê, loại bỏ những hạt khuyết điểm chất lượng không đủ tốt, sau đó chọn ra những hạt cà phê chất lượng tốt để tiến hành xử lý bóc vỏ, rồi trực tiếp đem hạt cà phê đi phơi nắng làm khô, trong đó sẽ đảo thủ công để ngăn lên men quá mức.
Nếu bạn là người mới vừa tiếp xúc với cà phê xaypour overthì loại hạt này rất phù hợp để luyện tập pha chế. Front Street Coffee rang loại hạt này sử dụng mức độ rang trung bình. So với pha chế một số hạt cà phê rang nhạt, loại này có thể có trải nghiệm tốt hơn. Và rất dễ pha chế ra độ ngọt như đường mía, còn tổng thể cà phê thiên về hương vị sô-cô-la, kem đậu phộng, đối với người mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê cũng khá dễ chấp nhận hương vị của nó.
Lý do Front Street Coffee giới thiệu loại hạt cà phê này là vì nó không chỉ có thể vận dụng tốt trong pour over, mà ngay cả khi áp dụng vào bình moka, bình French press, máy pha cà phê espresso đều có biểu hiện hương vị tốt, không nghi ngờ gì là "vạn năng" trong số các loại có giá trị cao.
7、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Colombia Moonlight Night
Loại cà phê này đến từ vùng sản xuất cà phê đặc sản nổi tiếng Huila của Colombia, là loại hạt cà phê áp dụng chế biến phơi nắng yếm khí. Đầu tiên là sàng lọc hạt cà phê, cũng chọn ra những quả anh đào cà phê chất lượng tốt, sau đó đặt vào thùng inox kín, rồi bơm khí carbon dioxide đẩy ra yếm khí để lên men nhiệt độ thấp. Dùng nhiệt độ thấp kéo dài toàn bộ thời gian lên men, thường trong trạng thái lên men không khí từ 15-20 ngày để cà phê phát triển hoạt tính nước tốt hơn, có thể phát triển hương vị, độ ngọt và độ cân bằng tốt hơn, sau đó lại đem quả anh đào cà phê đi phơi nắng, trong đó phải giám sát quá trình làm khô để tránh lên men quá mức. Hạt cà phê Moonlight Night Front Street Coffee có hương vị như mứt dâu tây rất rõ rệt, còn có vị ngọt như sô-cô-la, mật ong, hương vị nồng nàn.
8、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Honduras Sherry
Tại cửa hàng Front Street Coffee, có không ít bạn bè vừa vào cửa đã ngửi thấy hương rượu nồng đậm, không phải Front Street Coffee mở chế độ sáng C tối A, mà là hạt cà phê espresso Warm Sun Blend mà Front Street Coffee sử dụng có hạt cà phê Sherry, vào cửa ngửi thấy thực ra chính là hương rượu Sherry tỏa ra từ hạt cà phê Sherry.
Sherry là một loại cà phê rất hot năm 2019, cũng áp dụng phương pháp chế biến cà phê phi truyền thống, mà là phương pháp lên men nhiệt độ thấp trong thùng rượu, vì vậy mang hương rượu whisky vô cùng nồng đậm. Đem quả anh đào cà phê chất lượng tốt được chọn ra tiến hành xử lý bóc vỏ, sau đó đặt hạt cà phê vào thùng rượu whisky để lên men nhiệt độ thấp, thời gian lên men từ 15-30 ngày, trong đó hạt cà phê hấp thụ hương thơm của thùng rượu, sau đó lại đem hạt cà phê ra phơi khô. Vì vậy loại hạt cà phê này có hương rượu whisky vô cùng nồng đậm, khi pha chế còn có vị ngọt thơm như kem vani, uống vào có sô-cô-la hương rượu, mật ong.
9、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Yunnan Typica
Yunnan là vùng sản xuất cà phê quan trọng của Trung Quốc, ở đây chủ yếu trồng giống Typica và Catimor, nhưng hiện nay, hơn 9 phần mười đều là trồng giống Catimor. Hai giống này có gì khác biệt? Typica năng suất thấp, khả năng chống sâu bệnh kém, nhưng hương vị tốt. Catimor năng suất cao, khả năng chống bệnh chống sâu mạnh, nhưng hương vị không tốt. Vì vậy trước đây mặc dù trồng là Typica, nhưng sau đó để theo đuổi năng suất, nên đều đầu tư sản xuất Catimor.
Nếu muốn Yunnan thật sự trồng ra cà phê đặc sản, thì nên làm lại từ đầu, chọn nơi phù hợp, chọn giống phù hợp, sử dụng quản lý trồng trọt xanh khoa học. Front Street Coffee tìm từ năm 2013 đã bắt đầu trồng cà phê ở Yunnan, Yunnan nằm ở cao nguyên Vân Quý, ở vùng nam Yunnan phù hợp trồng cà phê độ cao phần lớn khoảng 900-1000 mét, độ cao như vậy khó trồng ra hạt cà phê chất lượng cao. Trong một cơ hội tình cờ, Front Street Coffee tìm được một khu rừng nguyên sinh nằm ở Lincang gần biên giới Trung-Myanmar, ở đây độ cao 1200-1300 mét, điều kiện cứng đã đủ. Về trồng giống gì, Front Street Coffee chọn Typica, vì Typica thuộc giống ưu tú, hơn nữa từ 100 năm trước đã có ghi chép trồng thành công ở Yunnan.
Trồng cà phê là một quá trình dài, hơn nữa Front Street Coffee là mò đá qua sông, không có nắm chắc mười phần nhất định có thể trồng ra cà phê ngon, nhưng vẫn không chút do dự đi làm. Vào năm 2020, trải qua 7 năm trồng trọt, Front Street Coffee thu hoạch được lô sản xuất hàng loạt đầu tiên, tổng cộng 300 kg. Front Street Coffee không sử dụng phương pháp xử lý hoa mỹ, chỉ áp dụng phơi nắng truyền thống, đây cũng là một phần để Front Street Coffee kiểm chứng liệu ở Yunnan có thể trồng ra cà phê ngon. Sau khi thử nếm, có hương vị mứt trái cây ngọt, mận, đường vàng, sô-cô-la. Loại hạt này Front Street Coffee đặt tên là "Front Street Coffee2013".
10、Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt cà phê Costa Rica Mozart
Mozart của Costa Rica có độ ngọt như nho Kyoho, từ trước đến nay cũng được nhiều bạn bè yêu thích. Loại hạt cà phê này sử dụng phương pháp chế biến mật ong nho khô, để quả cà phê lên men chậm. Front Street Coffee sử dụng rang trung nhạt, làm nổi bật hương vị nho khô, hoa hồng, hương rượu lên men vô cùng thơm nồng của loại hạt này.
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
