“Ông chủ, sao hạt cà phê trong gói nhà ông lại không đều như vậy? Mỗi hạt nhìn đều khá đặc biệt......”
Vì sao hình dáng cà phê Ethiopia lại khác biệt lớn đến vậy?
Ngoài Geisha（Gesha）, các giống cà phê thuộc dòng 74/75, chúng ta thường thấy một cái tên 「Heirloom」 trong cột giới thiệu giống cà phê của vùng Ethiopia. Và đặc điểm "to nhỏ không đều, hình dáng khác nhau" được nhắc đến ở trên chủ yếu đến từ 「Heirloom」.
「Heirloom」dịch ra có nghĩa là "bảo vật gia truyền", chúng ta cũng gọi nó là "giống nguyên bản". Lý do giống cà phê mang tên giống nguyên bản này lại có hình dáng kỳ lạ như vậy là vì nó không phải là một giống đơn lẻ nào đó, mà là tên gọi chung của cà phê Ethiopia.
Như mọi người đều biết, Ethiopia là quê hương của cà phê, những giống Arabica quen thuộc như Geisha, Typica, Bourbon đều có nguồn gốc từ Ethiopia. Ngoài những giống nổi tiếng đã được định danh này, trong lãnh thổ Ethiopia còn tồn tại hàng nghìn thậm chí hàng vạn giống cà phê chưa được định danh, thậm chí chưa được con người phát hiện. Có thể trong một khu rừng nhỏ đã trộn lẫn hàng chục thậm chí hàng trăm giống cà phê với hình thái khác nhau cùng sinh trưởng, số lượng vô cùng lớn. Vậy nên từ 「Heirloom」được dùng để khái quát tất cả các giống tồn tại ở Ethiopia.
Cà phê là nguồn thu nhập quan trọng mà gần một phần năm dân số Ethiopia sống dựa vào, nông dân trồng cà phê ở mỗi nơi sẽ thu hái những quả cà phê chín mọc trong rừng xung quanh, ven đường, hoặc trồng ở sân sau nhà mình để đưa đến nhà máy chế biến gần đó đổi lấy thu nhập. Sau khi nhà máy chế biến tiếp nhận cà phê do nông dân xung quanh gửi đến, họ sẽ tiến hành chế biến, đóng gói thống nhất, cuối cùng là xuất khẩu.
Vì vậy, khi bạn thấy một gói cà phê Ethiopia nào đó có kích thước và hình dáng hạt khác biệt lớn, bạn có thể đoán rằng nó phần lớn là Heirloom được pha trộn từ hàng chục/hàng trăm giống khác nhau. Nó đại diện cho sự pha trộn cà phê nhân tại một vùng sản xuất, là tập hợp thu hoạch cùng kỳ của nhiều hộ nông dân nhỏ, rồi ghép lại với nhau. Do một lô đơn lẻ có thể bao gồm hàng chục hàng trăm giống khác nhau, nên đường kính hạt, kích thước, hình dạng của những cà phê này đều khác nhau.
Ví dụ như Front Street Coffee Ethiopia · Hoa Khôi trong danh sách cà phê của Front Street Coffee, nó là một loại Heirloom phơi nắng nổi tiếng của vùng Guji. Hương cam quýt, quả mọng, dâu tây, kem... "vị Hoa Khôi" mà nó mang trong mình chính là dư vị do thổ nhưỡng nơi trồng giống Hoa Khôi này mang lại;
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
