Nếu có khách muốn loại hạt cà phê có giá trị tốt nhất, thì Huakui chắc chắn là một trong những loại hạt được Front Street Coffee khuyên dùng nhất. Nhưng mỗi khi Front Street Coffee nhắc đến Huakui, một số khách lại nói như thế này: "Ồ, Huakui tôi biết, chính là một biến thể của Geisha / một giống của Geisha!"Có thể thấy, tính đến hôm nay vẫn còn nhiều bạn bè giữ quan điểm sai lầm về loại hạt Huakui này, cho rằng "Huakui chính là Geisha". Nhưng thực tế, Huakui và Geisha là hai khái niệm hoàn toàn khác biệt. Huakui là Huakui, Geisha là Geisha! Nếu buộc phải nói ra điểm chung giữa chúng, thì đó là "đều có nguồn gốc từ Ethiopia".Vậy tại sao nhiều bạn bè lại có hiểu lầm như vậy? Và Huakui với Geisha có sự khác biệt gì? Hôm nay Front Street Coffee sẽ lại chia sẻ một lần nữa, giữa hai loại này rốt cuộc có sự khác biệt như thế nào!Huakui và Geisha có gì khác nhau?Hiểu lầm của nhiều bạn bè về Huakui và Geisha chủ yếu đến từ việc giải thích sai tên gọi! "Geisha" ám chỉ mộtgiống cà phê, nó là tên của một giống. Cái gọi là giống, chính là chỉ quần thể sinh vật có đặc tính di truyền ổn định và kiểu hình chung. Ví dụ khi nói đến Geisha(Panama T2722), chúng ta ngay lập tức sẽ nghĩ đến hạt cà phê hai đầu nhọn, thân hình thon dài, và giống này sẽ mang hương hoa nồng đượm, vị trái cây."Huakui" thì là mộttên thương phẩm, nó không ám chỉ một giống nào đó, mà là chỉ loại hạt cà phê được sản xuất từ Guji Hambela của Ethiopia. Nói chính xác hơn, nên chỉ lô hạt cà phê phơi nắng đạt giải được sản xuất vào năm 2017 bởi nhà máy chế biến Buku Abel ở Hambela, Ethiopia.Tháng 2 năm 2017, công ty cà phê DW của Ethiopia đã gửi một lô hạt cà phê phơi nắng tham gia TOH(cuộc thi hạt cà phê nhân xanh Ethiopia), lô hạt cà phê này đến từ nhà máy chế biến Buku Abel ở tiểu vùng Guji Hambela. Cuối cùng, nó đã giành được ngôi đầu bảng nhóm phơi nắng năm đó nhờ hương dâu tây cực kỳ nồng đượm và chất kem.Câu chuyện tiếp theo Front Street Coffee tin rằng mọi người đã quá quen thuộc, lô hạt cà phê giành chức vô địch này được một nhà thương mại hạt cà phê nhân xanh ở Bắc Kinh để ý rồi mua lại. Và công ty hạt cà phê nhân xanh này dựa vào thân phận vô địch của nó mà đặt tên là "Huakui", ngụ ý "đứng đầu trăm hoa, lấn át quần phương", sau đó bắt đầu bán tại thị trường trong nước.Ngay sau đó, "Huakui" này lại được một thí sinh thi đấu pha chế cà phê mang đến đấu trường làm hạt cà phê dự thi, và đánh bại nhiều thí sinh sử dụng Geisha tại chỗ, trở thành á quân cuộc thi năm đó. Và điều này khiến Huakui bắt đầu nổi danh!Nhờ hương vị xuất sắc có thể đánh bại Geisha, cùng mức giá cực kỳ thân thiện, Huakui nhanh chóng trở thành cà phê Ethiopia chất lượng cao được giới trong ngành công nhận rộng rãi. Từ đó trở đi, doanh số và danh tiếng của Huakui đều tăng vọt, nhu cầu thị trường tăng mạnh. Thế là công ty DW bắt đầu mở thêm nhà máy chế biến, tăng sản lượng hạt cà phê. Họ đã thêm 4 nhà máy chế biến hạt cà phê nhân xanh độc lập trong thị trấn Dimtu vốn sản xuất Huakui ban đầu, thông qua thu mua và chế biến hạt cà phê do các nông hộ nhỏ xung quanh thu hoạch, từ đó đáp ứng nhu cầu thị trường tăng vọt.Nhưng mà, "Huakui" sản xuất sau này đã có sự khác biệt với "bản gốc". Không chỉ vì mở rộng quy mô thu mua chế biến, mà còn vì hạt cà phê thuộc nông sản, hương vị của nó sẽ chịu ảnh hưởng của khí hậu môi trường các năm. Nên từ năm 2018 trở đi, "Huakui" xuất xứ cùng một nơi cùng một nhà máy chế biến đã có hương vị khác biệt nhất định so với ban đầu.Nhưng lúc đó danh tiếng của Huakui trong nước đã như mặt trời giữa trưa, để đề phòng người hâm mộ không mua, công ty thương mại hạt cà phê nhân xanh trong nước bèn đặt cho Huakui hậu tố giống như Apple. Ví dụ Huakui "2.0", "3.0", "4.0"....... tính từ năm 2017 trở đi. Mục đích là để phân biệt với Huakui bản gốc, đồng thời giúp người tiêu dùng dễ dàng biết mình mua Huakui sản xuất năm nào.
Vậy nói lại, nếu Huakui là tên thương phẩm, thì nó là giống cà phê gì?Giống của nó là giống nguyên sinh. Cái gọi là giống nguyên sinh, chúng ta có thể hiểu đại khái là giống cà phê hỗn hợp có nguồn gốc từ Ethiopia, tức là hạt được pha trộn từ rất nhiều giống.Vì cà phê Ethiopia phần lớn đến từ hoang dã, hoặc do nông hộ trồng ở sân sau nhà mình, đến mùa cà phê chín, nông hộ sẽ thu hoạch cà phê chín trồng ở sân sau nhà mình và rải rác trong rừng núi, rồi giao cho nhà máy chế biến hoặc hợp tác xã để chế biến và bán thống nhất. Nhưng vì trong quá trình đó không có bất kỳ quy trình nào phân loại giống của những hạt này, cũng không phân loại được. Nên khi bán, những hạt cà phê bị pha trộn vô số giống này sẽ được gọi với cái tên "giống nguyên sinh".Tóm lại chúng ta có thể biết, Geisha là tên một giống, còn Huakui là tên thương phẩm, cả hai dù là giống hay hương vị đều hoàn toàn khác biệt. Vậy tại sao lại xuất hiện hiểu lầm rằng Huakui chính là Geisha hoặc là biến thể của Geisha?Tại sao Huakui bị nhầm là Geisha?Có hai nguyên nhân. Thứ nhất chính là việc giải thích sai tên gọi mà Front Street Coffee đã đề cập ở trên. Tên Geisha phiên âm từ Geisha, là tên dịch có được sau khi Geisha được du nhập vào nội địa. Mà trước đó, Geisha đã được du nhập vào đảo Đài Loan của nước ta, ở đó, mọi người đều dùng cách dịch thẳng của Geisha -- "Nghệ kỹ" để gọi nó.Nghệ kỹ ở Nhật Bản là cách gọi một nghề giải trí, mà Huakui, cũng là cách gọi một nghề giải trí tương tự ở đó. Tính chất nghề nghiệp của hai bên tuy có khác biệt nhất định, nhưng vì khá gần nhau, nên điều này dẫn đến việc mọi người hiểu về cà phê Huakui và cà phê Geisha trở thành Huakui là biến thể của Geisha hoặc cùng một giống.Nguyên nhân khác bắt nguồn từ cuộc thi pha chế khiến Huakui nổi danh! Vì Huakui trong cuộc thi đã đánh bại một loạt Geisha, nên lúc đó xuất hiện nhiều lời lẽ "Huakui thi đấu hơn Geisha", "Huakui thắng Geisha". Rồi kết hợp với việc giải thích sai tên gọi ở trên, dần dần thúc đẩy sự hình thành và lan truyền hiểu lầm. Nhưng thực tế, giữa hai loại không có liên quan gì lớn.Huakui và Geisha trong danh sách hạt của Front Street Coffee đều là mùa vụ mới nhất, nếu có bạn đã từng thử cả hai thì nên biết, đặc điểm giữa chúng hoàn toàn khác biệt. Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ dùng cùng thông số để pha so sánh, xem chúng có đặc điểm gì. Thông số như sau:Mức xay: tỷ lệ lọt sàng 75%~80% của rây số 20Thời gian chiết xuất: 2 phútFront Street Coffee Ethiopia·Huakui:Front Street Coffee Ethiopia·Huakui mùa vụ mới có tính trái cây vô cùng nồng đượm, chúng ta có thể nếm rõ hương trái cây như ổi, mít, cam quýt, mơ đào, mứt trái cây, mang chút hương hoa nhẹ, cùng hậu vị trà đen. Tổng thể cảm giác tròn trịa, chua ngọt ngon miệng, dư vị kéo dài.Front Street Coffee Panama·Boquete Geisha:Còn Geisha thì thể hiện khá cân bằng, dù là hương vị hay hương thơm. Về hương vị, chúng ta có thể nếm rõ hương hoa trắng, cam quýt nhẹ nhàng, vị quả mọng, hậu vị là trà đen. Tổng thể cảm giác sạch sẽ mềm mại, hương vị cân bằng, như đang uống một ly trà hoa quả tràn đầy hương thơm.Vậy tóm lại, mọi người có thể biết, sự khác biệt giữa Huakui và Geisha ở đâu, cũng như tại sao Huakui không phải là Geisha!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
