Mỗi một giống cà phê đều có những đặc điểm hình dạng hạt (ngoại hình hạt) khác nhau, bài viết này Front Street Coffee sẽ cùng mọi người nhận biết các giống cà phê thông qua hình dạng hạt cà phê, và những giống cà phê khác nhau có đặc điểm hương vị như thế nào?~
| Typica (Typica）
Typica có nguồn gốc từ Ethiopia và đông nam Sudan, là một trong những giống cà phê cổ xưa nhất trong số các giống Arabica. Lá non trên ngọn của cây Typica có màu đỏ đồng, vì vậy còn được gọi là cà phê ngọn đỏ. Hiện nay hầu hết các giống cà phê Arabica mà chúng ta thấy đều bắt nguồn từ giống Typica. Hạt cà phê Typica có hình bầu dục, thân hạt khá dài và đầy đặn, có hương vị sạch sẽ cùng đặc điểm hương vị thanh khiết, tinh tế.
Cà phê gợi ý: Front Street Coffee2013Hạt cà phê Typica chế biến khô
| Bourbon (Bourbon）
Bourbon là biến thể tự nhiên của Typica, thay đổi lớn nhất ở hạt cà phê là từ thân dài của giống Typica chuyển thành thân tròn. Cà phê Bourbon ban đầu được trồng ở đảo Réunion của Brazil, nơi đây trước năm 1789 cũng được gọi là đảo Bourbon (le Bourbon), do đó giống cà phê này cũng được đặt tên là "Bourbon". Hạt cà phê Bourbon có hình dạng ngắn tròn, thân hạt dày chắc, có cảm giác mượt mà cùng đặc điểm hương vị ngọt ngào rõ rệt.
Cà phê gợi ý: Hạt cà phê Brazil Cerrado của Front Street Coffee
| Geisha (Geisha）
Geisha đến từ rừng Geisha ở Ethiopia. Đặc điểm lớn nhất của cà phê Geisha so với các giống khác là sản lượng cực ít, đặc điểm hình dạng thể hiện ở các đốt cành của cây cà phê dài, khoảng cách giữa các đốt dài, cây cà phê ra hoa ít đậu quả ít. Hạt cà phê Geisha có hình dạng thon dài, hai đầu hạt nhọn, phần giữa to và đầy đặn.
Muốn cà phê Geisha có đặc điểm hương vị hoa tinh tế và cam quýt, nhiệt độ nơi trồng không được quá thấp gây sương giá, độ cao trồng phải đủ cao, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm phải đủ lớn, để cây cà phê Geisha có đủ thời gian tích lũy chất dinh dưỡng.
Cà phê gợi ý: Hạt cà phê Geisha nhãn đỏ Emerald của Front Street Coffee
| Caturra (Caturra）
Caturra là biến thể tự nhiên của giống Bourbon. Các cành của cây Caturra có khoảng cách rất gần, quả có kích thước nhỏ hơn Bourbon, điều này giúp trong cùng một không gian cho ra nhiều quả hơn, sản lượng quả cà phê cũng sẽ tăng lên đáng kể. Hạt cà phê Caturra có hình dạng tròn và dài, phần cuối thân hạt có độ cong, có cảm giác sáng sạch cùng đặc điểm hương vị ngọt ngào rõ rệt.
Cà phê gợi ý: Hạt cà phê Colombia Huila của Front Street Coffee
| Catuai (Catuai）
Catuai là giống lai nhân tạo được tạo ra từ Caturra và Mundo Novo. Catuai kế thừa các đặc tính năng suất cao, kháng bệnh tốt, chất lượng cup test tốt của Mundo Novo, đồng thời kế thừa các đặc tính thân nhỏ, độ chua chất lượng cao, phơi nắng của Caturra. Do cây nhỏ hơn, khi trồng có thể trồng với mật độ gấp 2 lần. Hạt cà phê Catuai có hình bầu dục dẹt, phần cuối thân hạt khá thon dài, có độ chua mềm mại và cảm giác sạch sẽ cùng hương trái cây phong phú.
| SL28 & SL34
Trong giai đoạn 1935-1939, Phòng thí nghiệm Scott đều lấy tiền tố SL để đặt tên cho các giống cà phê được chọn lọc nhân giống. Phòng thí nghiệm đã chọn 42 cây thuộc các giống từ các vùng trồng khác nhau, và tiến hành nghiên cứu về năng suất, chất lượng cũng như khả năng chịu hạn và kháng bệnh. Sau khi đánh số và sàng lọc từng cây một, cuối cùng thu được SL-28 và SL-34.
(SL28)
SL28 thuộc nhóm gen Bourbon, hạt có hình dạng ngắn tròn, thân hạt dày chắc, có đặc điểm hương vị độ chua cao và độ ngọt rõ rệt. SL34 thuộc nhóm gen Typica, hạt có hình bầu dục, nhìn từ bên hông không đầy đặn như giống Typica mà trông khá dẹt, có đặc điểm hương vị cân bằng chua ngọt đầy đặn cùng dư vị caramel.
(SL34)
Cà phê gợi ý: Hạt cà phê cà chua bi của Front Street Coffee
| Giống bản địa Ethiopia (Heirloom）
Phần lớn các giống cà phê của Ethiopia đều được đặt tên theo tên gọi này, thực ra là vì các giống của Ethiopia quá nhiều, nó giống như ngân hàng gen tự nhiên của Arabica, một mặt vì giống đa dạng, việc nhận định phân loại khó khăn, một mặt chính phủ Ethiopia vì cân nhắc bảo vệ cũng không muốn công khai thông tin về các giống này, nên đều gọi chung là giống bản địa Ethiopia.
Chính vì giống phức tạp, nên trồng hỗn hợp, thu hoạch hỗn hợp, do đó hạt của giống bản địa Ethiopia sẽ có kích thước không đồng đều. Hầu hết hạt cà phê của giống này thể hiện đặc điểm hương vị hoa quả cùng độ chua cam quýt.
Cà phê gợi ý: Hạt cà phê Guodingding của Front Street Coffee
Hiện tại đã có thể mua hạt cà phê đơn nguyên và hạt cà phê pha trộn kiểu Ý của Front Street Coffee tại "Cửa hàng flagship Front Street Coffee" trên Tmall, 60 loại hạt cà phê từ khắp nơi trên thế giới, rang tươi giao hàng trong 24H.
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
Hoặc có thể trực tiếp tìm kiếm trên Taobao "Cửa hàng flagship Front Street Coffee"
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
