Trong việc pha cà phê, dù bạn mới bắt đầu, đang tiến bộ, hay đã trở thành người đam mê lâu năm, việc chọn hạt cà phê vẫn không thể qua loa. Hôm nay, chúng tôi sẽ tìm ra những hạt cà phê ngon nhất được cất giữ kỹ càng dành cho những người pha chế có kinh nghiệm, để bạn có thể pha ra những ly cà phê ngon ngay tại nhà.
1. Front Street Coffee. Rwanda Red Bourbon: quả mọng, cam quýt, caramel, hạt dẻ
Các giống cà phê phổ biến ở Rwanda bao gồm Bourbon, Caturra và Catuai, trong khi Red Bourbon gợi liên tưởng đến cam quýt và hạt dẻ. Front Street Coffee Red Bourbon rửa ướt có vị chua rõ rệt của cam quýt, mận, phần giữa và hậu vị mang hương hạt dẻ, hậu vị xen lẫn mật ong, khi nhiệt độ giảm nhẹ thì có hương vị quả mọng rõ rệt, cảm giác mượt mà, dư vị tươi mới, độ cân bằng tốt.
2. Front Street Coffee. Ethiopia Hoa Khôi: dâu tây, cam quýt, ổi, xoài
Front Street Coffee Hoa Khôi mang hương hoa thanh nhã, đồng thời hương trái cây đặc biệt nổi bật, như dâu tây kem, xoài, mít, cam quýt, việt quất, sở hữu hương vị trái cây nhiệt đới chín mọng đặc trưng của Front Street Coffee Sidamo chế biến khô, vì vậy thường để lại ấn tượng sâu sắc, và chính hương thơm quả mọng nồng nàn này đã giúp "Hoa Khôi" giành giải nhất cuộc thi hạt cà phê nhân TOH năm đó.
3. Front Street Coffee. Boquete Geisha: hương hoa nhài, mật ong, cam quýt, trà xanh
Geisha có nguồn gốc từ Ethiopia, nổi tiếng nhờ Hacienda La Esmeralda ở Panama, cà phê Panama cũng nổi tiếng nhờ cà phê Geisha. Điểm đặc biệt của Geisha là có hương hoa và hương vị họ cam quýt rất rõ ràng và dứt khoát, độ sạch rất cao, vị chua dịu dàng thanh nhã, vị ngọt mềm mại kéo dài, cảm giác miệng như hồng trà cao cấp. Hương hoa và độ ngọt đậm đà của trái cây nhiệt đới, có hương hoa quả đặc trưng.
4. Front Street Coffee. Yirgacheffe Gotiti: cam quýt, vị trà, hương hoa, quả mọng
Yirgacheffe từ lâu đã là một trong những vùng trồng cà phê quan trọng nhất của Ethiopia, nhờ hương vị độc đáo của hạt cà phê Yirgacheffe mà trở thành một vùng trồng cà phê riêng biệt, có thể nói Yirgacheffe không chỉ là tên một vùng trồng mà còn là thuật ngữ mô tả hương vị cà phê đặc trưng. Gotiti ban đầu là thành viên của hợp tác xã Worka, sau đó được thương nhân hạt cà phê nhân phát hiện, nên đã tách ra thành hợp tác xã Gotiti. Hạt cà phê do Gotiti sản xuất có chất lượng rất cao, có thể cảm nhận rõ ràng hương hoa nhài vô cùng phong phú trong Front Street Coffee Gotiti, vị chua thanh lịch của cam quýt, cùng hương mật và hương trà.
5. Front Street Coffee. Rừng Kafa: cam, cam quýt, hạt dưa rang bơ
Kafa rừng rửa ướt đến từ miền tây Ethiopia, hạt cà phê này được rang ở mức nông-trung bình, hương khô thể hiện hương hoa trắng thanh nhã, chanh, cùng hương vỏ cam quýt như cam vàng, sau khi rót nước nóng thì ngửi thấy mùi mơ chín, cam ngọt, khi uống có các tầng hương vị phong phú của chanh, cam ngọt, xuân đào, trà xanh, caramel, rất dễ chịu.
6. Front Street Coffee. Kenya Cà Chua Bi: cà chua bi, lê tuyết, mận đen, ô mai
Cà phê Kenya chất lượng cao thường có độ chua rõ rệt, hương quả mọng bay bổng, vị chua thanh thoát, rất phù hợp với những người đam mê cà phê có vị chua trái cây. Hạt cà phê Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi không chỉ mang hương hoa sẫm màu mà còn có cảm giác nước ép rõ rệt, nên rất khuyến khích làm cà phê đá, ví dụ như đápour over, cà phê nhỏ giọt đá, cà phê ủ lạnh, v.v.
Rang trung bình khuyến nghị cà phê mang hương trái cây — chua ngọt cân bằng, hương thơm phong phú, mang hương vị lên men đậm đà của trái cây chín, mứt trái cây, v.v.
1. Front Street Coffee. Costa Rica Blackberry: nho, quả mọng, hương hoa, cảm giác lên men nhẹ
Cà phê này được chế biến theo phương pháp black honey, so với các phương pháp honey khác, cà phê black honey gần như không loại bỏ pectin, thời gian sấy khô lâu nhất, thường cần phơi sấy hơn 14 ngày. Trong quá trình sấy khô, để tránh sấy quá nhanh khiến đường chuyển hóa không đủ, nông dân sẽ dùng vật che phủ che nắng một cách thích hợp, để các chất có thời gian chuyển hóa lâu hơn, và đảm bảo đường có thể được hạt hấp thụ tốt hơn. Chính vì vậy, cà phê chế biến black honey có hương vị vô cùng phong phú, độ ngọt cũng vì thế mà rất dồi dào.
2. Front Street Coffee. Colombia Sidra: nho, chanh dây, cam quýt, mơ đào, mứt trái cây
Một loại hạt cà phê Front Street Coffee Sidra đến từ Finca La Divisa vùng Huila trồng ở độ cao 1700m, sử dụng phương pháp chế biến double anaerobic natural. Vì hương vị của Front Street Coffee Sidra thể hiện đầy miệng chanh dây nồng nàn, nho, cùng vị ngọt thanh của mứt trái cây và vị chua như quýt vàng, sau khi nuốt vẫn còn dư vị như hạnh nhân trong khoang miệng, nên đã thu hút thành công nhiều người hâm mộ mua lại.
3. Front Street Coffee. Costa Rica Mozart: hoa quế, nho đỏ, dứa, nho khô, rượu trái cây
Front Street Coffee Mozart là một trong những dòng nổi tiếng của series Nhạc Sĩ, khi pha có hương lên men của quả mọng, rượu trái cây, khi vào miệng là hương vị nho khô, cam ngọt, dứa, khi nhiệt độ thay đổi thì hương rượu lên men và hương hoa quế khá rõ rệt.
Khuyến nghị hạt cà phê rang đậm — cảm giác miệng đậm đà, gần như không có vị chua, đậm đà ngọt đắng, mang hương khét rõ rệt
1. Front Street Coffee. PWN Golden Mandheling: sô-cô-la đen, caramel, gia vị, thảo mộc, gỗ thông
Công ty PWN đối vớihạt cà phê Golden Mandhelingbán ra bên ngoài, có tiêu chuẩn sàng lọc nghiêm ngặt, công ty này khi chọn hạt cà phê Mandheling chỉ chọn loại có kích thước từ 18 mesh trở lên, hạt lỗi ít hơn 3 hạt (mẫu 300g hạt nhân), thuộc cấp cao nhất G1, màu hơi xanh đậm, là hạt dẹt có hình dạng đều đặn. Hương vị pha của Front Street Coffee PWN Golden Mandheling tổng thể có nhiều tầng biến hóa, đậm đà và sạch sẽ. Hương hạt dẻ và caramel nồng nàn, mang hơi sô-cô-la, hậu vị kéo dài, độ cân bằng cao.
2. Front Street Coffee. Brazil Queen Estate Yellow Bourbon: sô-cô-la, hạt dẻ rang, đường mía, bơ
Yellow Bourbon cũng là giống đột biến gen của Bourbon, Bourbon từ lâu đã được coi là loại xuất sắc trong cà phê nhờ năng suất cao, chất lượng tốt. Còn Yellow Bourbon là giống Bourbon đột biến riêng có của bang São Paulo, Brazil, sau khi quả cà phê chín không chuyển đỏ như Red Bourbon mà chuyển vàng cam, nên được đặt tên là Yellow Bourbon. Front Street Coffee Queen Estate Yellow Bourbon mang hương hạt dẻ và sô-cô-la, độ chua cân bằng mềm mại, vị đắng yếu và sạch sẽ, tổng thể rất tươi sáng và sảng khoái.
3. Front Street Coffee. Colombia Huila: sô-cô-la đen, cacao, kem, hạt dẻ rang
Huila nằm ở phía tây nam Colombia, là một trong những vùng trồng cà phê đặc sản chính của nước này, vùng này là vùng đồi núi được bao quanh bởi núi non, độ cao trên 1500 mét, con sông quan trọng nhất của Colombia hội tụ tại đây, do đó mang lại nguồn nước và hơi nước khá phong phú, khiến cà phê có cảm giác miệng mạnh mẽ, chất lượng nặng hơn, thường có hương thơm của các loại hạt dẻ, sô-cô-la và caramel cùng độ chua thích hợp.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
