Cà phê SOElà viết tắt của tiếng Anh, tên đầy đủ là Single Origin Espresso, nghĩa là cà phê espresso nguồn gốc đơn, nói đơn giản hơn chính là cà phê espresso single origin. Đặc điểm lớn nhất của loại cà phê này là có thể thể hiện đặc trưng hương vị của các vùng khác nhau, ví dụ muốn uống vị chua thì dùng hạt single origin Yirgacheffe để pha; muốn hương vị đậm đà thì có thể chọn single origin Mandheling để pha, đó chính là SOE. So với hạt blend truyền thống, SOE càng có thể làm nổi bật phong cách của một quốc gia, một vùng trồng cà phê nào đó.
Ưu điểm của cà phê SOE rất rõ ràng, đó là có thể làm nổi bật hương vị vùng miền, và tùy theo loại hạt khác nhau mà cũng sẽ thể hiện hương thơm độc đáo hoàn toàn khác biệt, còn nhược điểm thì ngoài giá tương đối cao ra, còn có rất nhiều sự không chắc chắn. Trước tiên cà phê thuộc loại sản phẩm theo mùa, vì là nông sản, mà khí hậu mỗi năm đều có thay đổi, điều này dẫn đến lô SOE trước khiến bạn cảm thấy rất ấn tượng, nhưng lô SOE tiếp theo lại trực tiếp đổi vị.
Khác với SOE, hạt cà phê blend là việc trộn lẫn các hạt từ những vùng trồng khác nhau,một là để điều hòa ra hương vị cân bằng hơn, hai là tạo ra công thức độc quyền và có thể ổn định lâu dài, ba là ở một mức độ nào đó đã giảm chi phí, đóng vai trò là khẩu phần hàng ngày của chúng ta.
Vì vậy, muốn tại nhà dễ dàng đạt được tự do cà phê, khuyến nghị ưu tiên chọn cà phê blend, đề xuất Front Street Coffee blend espresso cổ điển, Front Street Coffee blend espresso cơ bản, Front Street Coffee blend espresso thương mại được rang tươi trong vòng 5 ngày, giao hàng trong vòng 24 giờ sau khi đặt hàng, để đảm bảo mỗi gói hạt cà phê khi đến tay vẫn ở trạng thái tươi mới nhất.
Vậy vấn đề đặt ra là, vì SOE sử dụng hạt cà phê single origin, vậy hạt cà phê SOE và hạt cà phê single origin thông thường có gì khác nhau?
Xét từ góc độ mức độ rang, hạt cà phê thông thường có thể chia thànhnhạt, vừa, đậm ba loại, mỗi loại cà phê thực ra đều có thể đồng thời dùng để pha pour over và espresso, cuối cùng ngon hay không phải xem hạt cà phê có thể mang lại đủ dầu và hương thơm phong phú hay không, và đạt được việc vừa không chiết xuất quá mức cũng không chiết xuất không đủ.Nhưng so với pour over, SOE không chỉ có thời gian pha ngắn, mà còn thuộc kiểu chiết xuất tăng áp, khi dùng hạt rang nhạt để làm SOE, đầu tiên là lớp dầu mỏng, tiếp đó do chất hạt thiên cứng, hương vị chưa kịp giải phóng thì quá trình chiết xuất đã kết thúc, vậy thì cuối cùng sẽ không đủ hương thơm để nâng đỡ việc thể hiện hương vị của cả ly cà phê (Americano, Latte, v.v.), uống vào vừa chua vừa nhạt.
Nên muốn làm ra SOE ngon, khuyến nghị ưu tiên chọn hạt cà phê rang từ mức vừa trở lên, và đảm bảo độ tươi mới của nó.Mua hạt cà phê cho bình Moka, chọn Front Street Coffee. Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ.
Nếu thích cà phê có chút hương hoa quả, có thể ưu tiên chọn loại rang vừa, nó vừa làm nổi bật hương hạt dẻ, lại vừa giữ được một chút độ chua để hương hoa quả được giải phóng;Mức độ rang càng đậm, vị chua của cà phê sẽ càng ít, chất caramel hóa sẽ càng nhiều, độ đậm đà tương ứng cũng sẽ càng cao, nên những ai không thích vị chua có thể trực tiếp mua hạt single origin rang đậm; còn với người theo đuổi hương vị cân bằng, khuyến nghị chọn cà phê rang vừa đến đậm.
1、Rang vừa——Hạt cà phê Front Street Coffee Huakui SOE,Huakui phơi nắng nổi tiếng với hương dâu kem đậm đà, nó thuộc loại rang vừa, chiết xuất thành SOE có thể thể hiện đặc trưng quả mọng đỏ, hương hoa nhẹ và cam, hương vị thanh mát, hương thơm thanh lịch, rất phù hợp để làm Americano Huakui SOE và Flat White Huakui SOE.
2、Rang vừa——Hạt cà phê Front Street Coffee Costa Rica Mozart SOE, sử dụng hạt cà phê xử lý mật nho khô, pha pour over có hương mứt hoa quả rõ rệt, độ chua đầy đặn, mềm mại, trong sạch và đậm hương, còn khi làm thành SOE thì có hương nho khô, bánh waffle nam việt quất mạnh mẽ, độ đậm đà vừa, hương vị mượt mà, hậu vị hương hoa.
3、Rang vừa——Hạt cà phê Front Street Coffee Costa Rica Blackberry SOE，Loại hạt cà phê này sử dụng phương pháp xử lý mật đen độc đáo, sau khi chiết xuất SOE có thể thể hiện vị ngọt thơm của mứt hoa quả, Americano thanh mát như nước ép nho, cùng hương hoa đỏ và vị chua ngọt như quả mọng.
4、Rang vừa đến đậm——Hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate SOE, loại cà phê này thuộc giống Yellow Bourbon đặc biệt, chiết xuất SOE có hương vị hạt rang, sô-cô-la sữa, bơ, caramel, độ đậm đà vừa phải, hương vị mượt mà, đồng thời phù hợp với bình Moka và máy pha cà phê espresso.
5、Rang đậm——Hạt cà phê Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE, là sản phẩm cao cấp trong dòng Mandheling, Front Street Coffee Golden Mandheling đã trải qua ba lần chọn thủ công + 1 lần chọn bằng máy, khiến tỷ lệ khuyết điểm của hạt cà phê đạt mức thấp nhất, sử dụng rang vừa đến đậm, sau khi chiết xuất SOE có hương gia vị, thảo mộc, đàn hương, caramel rõ rệt, hương vị vô cùng đậm đà, hậu vị có hương sô-cô-la đen.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
