Ai cũng biết, cà phê specialty của châu Phi chủ yếu mang hương hoa quả, trong đó Ethiopia không chỉ được công nhận là quê hương của cà phê mà còn là quê hương của nhiều giống cà phê danh tiếng truyền đời. Nói về hương vị, cà phê Ethiopia thường có hương cam chanh và hương hoa thơm ngát rõ rệt, thể chất nhẹ nhàng, độ chua sáng, nổi tiếng nhất không gì khác ngoài Yirgacheffe.
Yirgacheffe là cà phê gì?
Yirgacheffe (yirgacheffe) là một thị trấn nhỏ ở phía nam Ethiopia, ban đầu thuộc tỉnh Sidama. Nhưng vì cà phê từ vùng Yirgacheffe có hương hoa trắng thanh tao đặc trưng, khiến nhiều người trồng cà phê trong vùng Sidama lúc bấy giờ đều tuyên bố với bên ngoài rằng mình trồng cà phê từ vùng Yirgacheffe, sau đó, Yirgacheffe tách ra độc lập khỏi vùng Sidama, tự thành một vùng cà phê riêng, tình trạng hỗn loạn đó cũng chấm dứt.
Tại sao Yirgacheffe lại nổi tiếng?
Cái gọi là hương vị Yirgacheffe, là chỉ vị chua cam chanh phong phú, hương hoa nhài nồng đượm, thể chất thanh nhẹ tao nhã, mang cảm giác trà, uống vào như trà chanh thanh mát sạch sẽ. Dưới sự kết hợp của nhiều điều kiện tốt, hạt cà phê từ Yirgacheffe có độ chua sáng, đồng thời đi kèm hương hoa trắng và hậu vị ngọt như trà.
Trước khi Yirgacheffe xuất hiện, hạt cà phê hầu như đều được rang đậm, hương vị đậm đà, nhưng sau khi Yirgacheffe xuất hiện, không chỉ khiến người ta thay đổi ấn tượng cố hữu rằng cà phê chỉ có vị đắng, mà còn mang hương hoa quả phong phú, vì vậy trở thành lựa chọn đầu tiên của mọi người khi bước vào thế giới cà phê specialty.
Yirgacheffe rang nhạt ngon hay rang vừa ngon?
Sau khi hiểu rõ hương vị Yirgacheffe, chúng ta hãy xem mức rang nào của Yirgacheffe ngon hơn.
Như đã đề cập ở trên, tinh túy của Yirgacheffe nằm ở hương hoa quả, vì vậy không nên dùng rang đậm, và khi mức rang càng nhạt, thời gian hạt cà phê chịu nhiệt càng ngắn, lượng chất chua được giữ lại càng nhiều. Dựa trên điều này, chúng ta có thể chọn Yirgacheffe với mức rang khác nhau tùy theo phương pháp chiết xuất khác nhau:
Pour over, drip bag, French press, máy pha American drip, cold brew ~ phù hợp với Yirgacheffe rang nhạt
1, Rang nhạt - Front Street Coffee. Yirgacheffe washed: chanh, cam, cảm giác trà, mật ong, quả mọng
Lý do đề xuất: Mang hương vị Yirgacheffe kinh điển, giá cả phải chăng, có thể dùng làm cà phê uống hàng ngày
2, Rang nhạt - Front Street Coffee. Natural Red Cherry: cam, quả mọng, hương lên men trái cây, mật ong, thể chất kem
Lý do đề xuất: Hương trái cây đầy đủ, dù pha nóng hay lạnh đều thể hiện được hương vị tinh tế của Yirgacheffe
3, Rang nhạt - Front Street Coffee. Washed Guddina: hoa nhài, cam, chanh , quả mọng, cảm giác trà
Lý do đề xuất: Yirgacheffe cấp cao, hương vị tươi mới, hương thơm dễ chịu, phù hợp với nhiều cách pha như pour over, cold brew, drip bag
Bình Moka, máy pha espresso, phù hợp với Yirgacheffe rang vừa
Rang vừa - Front Street Coffee. Yirgacheffe Natural Red Cherry SOE: quả mọng, kem, cam, hồng trà
Khác với ba loại Yirgacheffe trước, mục đích của Front Street Coffee. Yirgacheffe SOE chỉ có một, đó là làm ra espresso Yirgacheffe ngon. Loại hạt này được chọn từ cà phê cherry đỏ toàn phần natural của vùng Yirgacheffe, độ chín cao khiến cà phê mang hương trái cây đầy đủ, espresso chiết xuất có hương chanh, hoa, cam tươi mát, rất phù hợp để làm Americano và Flat White.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
