Một hạt cà phê chuyển từ rang nhạt sang rang đậm chỉ mất vài phút là hoàn thành, nhiệt độ chênh lệch chỉ khoảng 10°C, nhưng về hương vị và hương thơm lại có sự thay đổi hoàn toàn.
Rang nhạt nghĩa là hạt cà phê được lấy ra trong khoảng từ giữa lần nổ thứ nhất đến khi lần nổ thứ nhất vừa kết thúc! Lúc này, vì axit hữu cơ trong hạt chưa bị phân hủy hoàn toàn, nên chúng ta có thể cảm nhận rõ vị chua trong cà phê, vị đắng thì ít hơn, hương thơm vô cùng phức tạp và phong phú. Lấy Front Street Coffee Yirgacheffe · Anh Đào Đỏ làm ví dụ, Anh Đào Đỏ rang nhạt sẽ tỏa ra vị chua của quả mọng, chanh, cùng hương thơm của dâu tây, rượu.
Còn rang đậm là chỉ hạt cà phê được lấy ra sau khi lần nổ thứ hai bắt đầu, loại hạt này vì đã trải qua phản ứng caramel hóa mạnh mẽ, nên hương vị chủ yếu là vị đắng, sẽ có hậu vị ngọt rõ rệt. Hương thơm mà cà phê tỏa ra thì trở nên đơn nhất, không còn phong phú, phức tạp như trước.
Còn rang trung bình là chỉ hạt cà phê được lấy ra sau khi lần nổ thứ nhất kết thúc đến trước khi lần nổ thứ hai bắt đầu, những hạt cà phê này vì đã trải qua phản ứng caramel hóa nhiều hơn, nên tỷ lệ vị chua trong cả ly cà phê sẽ giảm xuống, so với hạt cà phê rang nhạt thì không nổi bật bằng, nhưng vị ngọt sẽ cao hơn một chút. Đồng thời, độ phức tạp về hương thơm sẽ được nâng lên đôi chút, điều này khiến các hương vị khác trở nên nổi bật hơn! Vì vậy, rang trung bình cũng là một loại được mọi người ưa chuộng.
Đối với cà phê rang trung bình, chúng ta có thể lựa chọn thêm theo sở thích của mình:
1. Nếu thích cà phê có nhiều hương trái cây hơn, có thể ưu tiên chọn rang trung nhạt hoặc rang trung, gợi ý Front Street Coffee. Costa Rica Mâm Xôi Đen, Front Street Coffee. Colombia Xi Pa, Front Street Coffee. Costa Rica Mozart, mấy loại cà phê này đều mang hương hoa đậm, trái cây nhiệt đới, nho khô, rượu trái cây rõ rệt;
2. Nếu không thích vị chua lắm, theo đuổi khẩu vị cân bằng, có thể bắt đầu từ hạt cà phê rang trung đậm, gợi ý Front Street Coffee. Brazil Nữ Hoàng Estate,
Front Street Coffee. Colombia Huila, Front Street Coffee 2013 Vân Nam Typica, Front Street Coffee. Brazil Red Bourbon, Front Street Coffee. PNG Chim Thiên Đường.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
