Front Street Coffee-Giới thiệu hương hoa quả của hạt cà phê
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê chủ yếu gồm bốn loại sau, dưới đây sẽ giải thích từ bốn khía cạnh: giống, vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang để giúp bạn chọn được loại hạt cà phê phù hợp với mình.
Tại sao cà phê lại có vị trái cây?
Lý do cà phê ngửi (uống) có "vị trái cây" xét đến cùng là vì nó chứa nhiều hợp chất thơm gần giống hương trái cây, phần lớn là este, xeton, ancol, ví dụ như axit béo, chất terpene, axit amin đều là nguồn gốc của thành phần hương trái cây, và được lưu trữ trong hạt cà phê nhân ở dạng ổn định.
Điều thực sự khiến cà phê tỏa ra hương trái cây chính là công đoạn rang, khi hạt cà phê nhân liên tục xảy ra phản ứng Maillard và phản ứng caramel hóa trong quá trình gia nhiệt, bên trong sẽ không ngừng sinh ra các hợp chất thơm dễ bay hơi, khi một số thành phần hợp chất đạt đến nồng độ nhất định, sẽ mang đến cho người ta hương trái cây nồng nàn hoặc rực rỡ, hoặc ấm áp, hoặc ngọt ngào, từ đó khơi gợi ấn tượng về trái cây nhiệt đới trong ký ức của chúng ta.
Những loại hạt cà phê nào dễ xuất hiện hương trái cây hơn?
Theo kinh nghiệm cupping của Front Street Coffee, những loại trái cây thường xuất hiện riêng lẻ trong hương vị cà phê nhất là cam quýt, chanh dây, xoài, dứa (thơm), ổi, mít, nho, đào, việt quất, dâu tây, táo, v.v., vì hương thơm của chúng khá đặc trưng, người đã từng ăn đều để lại ấn tượng sâu sắc, một khi xuất hiện trong cà phê cũng dễ dàng nhận ra hơn.
Hương vị của loại trái cây này không giới hạn ở việc xuất hiện trên vùng sản xuất hay giống cụ thể nào, nhiều loại hạt cà phê vùng cao ở châu Phi, Trung và Nam Mỹ đều thỉnh thoảng tỏa ra đặc trưng hương trái cây phức hợp như vậy. Dưới đây Front Street Coffee liệt kê top 5 loại cà phê hương hoa, hương trái cây:
1 . Front Street Coffee SidamoAlohạt cà phê có thể cảm nhận được hương xoài chín nồng đậm, mang hương vị ổi, hoa mộc lan, cam quýt;
2 . Front Street Coffee hạt cà phê Heirloom và Front Street Coffee hạt cà phê Dã Táo ngửi có hương hoa màu hồng, màu tím rõ rệt, đặc biệt Front Street Coffee Heirloom có thể uống ra hương chanh dây, nho, mơ đào phong phú, còn Front Street Coffee Dã Táo thì thiên về hương vị nước ép nho đen và gia vị;
3 . Front Street Coffee Hoa Bướm và Front Street Coffee Quả Đinh Đinh đều có hương hoa trắng thanh nhã, đồng thời thể hiện tông điệu nhẹ nhàng của cam quýt, cam ngọt, cảm giác trà;
4 . Hương hoa của Front Street Coffee Kenya cà chua bi thiên về kiểu nồng đậm, khi vào miệng là vị chua ngọt nước ép của cà chua bi, ô mai, lê tuyết, mận đen;
5 . Front Street Coffee Kẹo Dâu sẽ mang đến cho người ta cảm nhận hương hoa hồng thanh lịch, uống có hương vị nho, kẹo trái cây dâu tây, mứt trái cây, cam ngọt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
