Hương thơm là linh hồn của hạt cà phê, và độ tươi mới là bảo chứng cho chất lượng của hạt cà phê, vì vậy Front Street Coffee cho rằng muốn mua được cà phê thơm nức mũi, thì phải chọn hạt cà phê mới rang, dưới đây là sáu gợi ý và hướng dẫn về việc chọn mua hạt cà phê do Front Street Coffee tổng hợp gửi tặng những ai yêu thích cà phê.
Khi mua hạt cà phê đã rang, tốt nhất nên trao đổi với nhân viên cửa hàng (cửa hàng trực tiếp hoặc cửa hàng online) những vấn đề sau:
●1 . Sử dụng dụng cụ pha cà phê nào để pha cà phê
Vì nguyên lý chiết xuất của mỗi loại dụng cụ pha cà phê là khác nhau, nên hương vị cà phê tạo ra cũng sẽ thay đổi theo loại hạt và các thông số vận hành, trước khi mua hạt cà phê tốt nhất chúng ta nên nói với nhân viên cửa hàng mình đang dùng phương pháp pha cà phê nào, những dụng cụ pha phổ biến nhất gồm máy cà phê espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, pour over, clever cup, cold brew…….
Dựa vào đó, nhân viên cửa hàng có thể tư vấn cho bạn những loại hạt cà phê phù hợp một cách có mục tiêu; ngoài ra, biết đâu còn có thể trao đổi với nhân viên cửa hàng về kinh nghiệm sử dụng. Ví dụ máy cà phê espresso sử dụng phương pháp chiết xuất áp suất tăng cường, phù hợp với hạt rang trung sâu, gợi ý mua Front Street Coffee classic espresso blend, Front Street Coffee Queen's estate, Front Street Coffee strawberry candy espresso; clever cup thuộc kiểu ngâm, phù hợp với Front Street Coffee Mozart, Front Street Coffee Bird of Paradise, Front Street Coffee strawberry candy; cold brew là chiết xuất nhiệt độ thấp, gợi ý chọn mua Front Street Coffee Kenya cherry tomato, Front Street Coffee Sidra, Front Street Coffee Big Belly.
●2 . Khẩu vị cà phê mà bản thân yêu thích
Mô tả với nhân viên cửa hàng mình thích cà phê có vị gì, không cần phải nói chuyên nghiệp như khi nếm thử cà phê, cứ thoải mái một chút, ví dụ uống đậm một chút, hoặc vị chua một chút, như vậy, nhân viên cửa hàng có thể dựa vào đặc điểm hương vị cà phê của cửa hàng mình để tư vấn cho bạn loại cà phê phù hợp nhất. Những bạn thích cà phê đậm, gợi ý chọn Front Street Coffee Golden Mandheling, Front Street Coffee Colombia Huila, Front Street Coffee Brazil Cerrado; những bạn thích vị chua tươi mát, có thể chọn Front Street Coffee Yirgacheffe, Front Street Coffee Panama Elida estate, Front Street Coffee Huakui.
●3 . Đừng mê tín cái gọi là khẩu vị của một loại cà phê nào đó
Có phải thường nghe những mô tả kiểu "cà phê Colombia chua", "cà phê Indonesia Mandheling rất đắng" không? Nếu bạn cũng bị những mô tả này ảnh hưởng, cho rằng đó là sự thật như chân lý, thậm chí lấy tiêu chuẩn đó để đánh giá hạt cà phê mua được tốt hay xấu, thì rất tiếc phải nói với bạn rằng, đây là một hiểu lầm.
Vì từ hạt cà phê sống đến hạt cà phê chín màu sẫm cần trải qua một bước rất quan trọng, đó là "rang", tuy bản thân hạt cà phê sẽ có đặc trưng vùng miền rõ rệt, nhưng trong quá trình rang, người rang có thể điều chỉnh theo cách hiểu của mình về hương vị cà phê, hương vị cuối cùng chính là hiệu quả mà họ muốn thể hiện. Ví dụ, để làm nổi bật hương vị quả mọng của Front Street Coffee Kenya, Front Street Coffee sẽ dùng mức rang trung nhạt, để giữ được nhiều hương hoa trắng hơn, chúng tôi sẽ ưu tiên thể hiện Front Street Coffee Fruit Drops bằng rang nhạt.
●4. Đặc biệt lưu ý ngày rang của hạt cà phê
Là thực phẩm, hạt cà phê đã rang đương nhiên cũng có chỉ tiêu kiểu "thời hạn tươi" . Hạt cà phê giống như hải sản, càng tươi càng tốt, mà chỉ tiêu đánh giá độ tươi chính là "ngày rang". Điều đáng lưu ý là, hạt cà phê đã rang sau khi rang xong sẽ chứa lượng lớn khí, từ đó cản trở các chất hương vị thoát ra, nên muốn pha ra cà phê thơm đầy đủ, thì phải ủ hạt 4~7 ngày một cách thích hợp. Nhưng theo thời gian trôi qua, hương thơm của hạt cà phê sau 1 tháng bắt đầu dần mất đi, cho đến khi chỉ còn lại vị đắng và mùi gỗ. Vì vậy, để mọi người có thể cảm nhận được trạng thái tươi mới nhất của hạt, hạt cà phê Front Street Coffee gửi đi đều được rang trong vòng 5 ngày, như vậy sau khi mọi người nhận được thì vừa đúng lúc sắp có thể thưởng thức tươi.
●5. Mua hạt cà phê nguyên hạt (whole bean)
Cơ bản rất nhiều cửa hàng đều cung cấp dịch vụ xay hạt cà phê miễn phí, tức là giúp khách xay hạt cà phê nguyên vẹn thành bột cà phê, chỉ cần nói với họ phương pháp pha mình đang dùng là được. Nhưng phải biết rằng, điểm quyến rũ nhất của cà phê chính là hương thơm của nó, mà hạt cà phê trong quá trình xay đã làm suy giảm đáng kể các chất dễ bay hơi, theo thời gian lưu trữ càng lâu, phần hương thơm quý giá cũng sẽ dần tiêu tan, nên Front Street Coffee cho rằng nếu muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị của một tách cà phê, gợi ý mọi người mua hạt cà phê nguyên hạt, rồi sắm thêm một chiếc máy xay hạt, sau đó bạn sẽ phát hiện cà phê xay tại chỗ pha ngay thật sự rất thơm.
●6 . Dựa theo thói quen uống, mua ít một nhiều lần
Như Front Street Coffee đã đề cập ở trên, hạt cà phê sau khi rang trải qua một tháng, hương thơm sẽ dần phai nhạt, điều này cũng có nghĩa là chúng ta phải uống hết càng sớm càng tốt. Hạt cà phê đã rang thường được tính bằng "g" "pound", một pound là 454 g, nhiều loại hạt specialty đều được bán theo nửa pound một túi, tức là 227 g một gói, tính theo mỗi ngày hai tách, một tách 15 g bột, thì cũng đủ uống gần 15 ngày, trong thời gian này hạt cà phê đều trong thời hạn tươi, có thể tận hưởng trọn vẹn hương thơm và hương vị tuyệt diệu của cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
