Như chúng ta đã biết, cà phê single origin sẽ thể hiện những đặc trưng hương vị khác nhau tùy theo giống, vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. So với những mô tả hương vị phức tạp, nhiều người sẽ chú ý đến vị chua và vị đắng của cà phê, và nếu nhắc đến cà phê espresso, mọi người sẽ nghiêng về kiểu không chua hoặc ít chua, vì vậy họ muốn biết những loại hạt cà phê espresso nào có vị chua thấp và hương thơm ngon.
Nếu xét theo mức độ rang, rang đậm vì thời gian chịu nhiệt lâu hơn, chất tham gia phản ứng caramel hóa nhiều hơn, vị chua thấp hơn, đồng thời lượng khí sinh ra cũng nhiều hơn, thì khi chiết xuất espresso sẽ có lớp crema phong phú; xét theo vùng trồng, cà phê châu Phi mang sẵn hương hoa quả nhưng thiếu độ đậm đà; cà phê châu Mỹ có nhiều cảm giác caramel và hương hạt dẻ, độ đậm đà vừa phải, còn cà phê châu Á phần lớn thể hiện kết cấu đậm dày, mang đặc trưng gia vị và thảo mộc.
Vì vậy, nếu muốn thiết kế một loại hạt cà phê blend espresso có vị chua thấp, thường sẽ ưu tiên chọn sự kết hợp giữa cà phê châu Á và cà phê châu Mỹ, sau đó áp dụng rang trung đậm để làm nổi bật cảm giác crema, như vậy không chỉ chiết xuất ổn định mà hương vị còn rất cân bằng, dù là latte hay americano đều có thể thể hiện phong cách đậm hương và ít chua.
Dòng sản phẩm blend espresso cổ điển của Front Street Coffee đã chọn sự kết hợp hai châu lục ba quốc gia gồm Brazil Red Bourbon, Indonesia Mandheling và Việt Nam Robusta, tận dụng đặc tính của từng giống và các phương pháp chế biến khác nhau để espresso có biểu hiện vừa đậm hương vừa cân bằng.
Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, vị thế của nó đối với toàn ngành là vô cùng quan trọng, Front Street Coffee Brazil Red Bourbon sử dụng rang trung độ, hương vị thường là hơi chua, cân bằng, kết cấu mượt mà, kèm theo hương hạt dẻ, đậu phộng, caramel, phù hợp làm nguyên liệu cho cà phê blend, để chiết xuất bằng bình moka và espresso, cũng có thể đóng vai trò single origin chất lượng cao, từ đó pha chếcà phê pour over, là một trong những vùng trồng cà phê không thể thay thế.
Front Street Coffee Indonesia Mandheling được sản xuất từ đảo Sumatra huyền bí, mang sẵn đặc trưng hương vị thảo mộc, gỗ, gia vị. Nhờ áp dụng phương pháp chế biến ướt đặc biệt của địa phương, hạt cà phê được bóc vỏ khi còn nửa khô, phơi lộ trong không khí để lên men, từ đó tạo nên hương cà phê hoang dã hơn. Để thể hiện đặc điểm này, Mandheling thường được rang đậm, khi pha chế sẽ thể hiện hương vị cà phê đậm đà sánh mịn, ít chua hơi đắng, hậu ngọt kéo dài, thu hút sâu sắc ánh nhìn của những người sành cà phê. Front Street Coffee Mandheling không chỉ phù hợp với pour over mà còn có thể dùng cho bình moka, máy espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt và nhiều phương pháp chiết xuất khác.
Đối với hương vị của espresso,ngoài việc chọn hạt cà phê, độ tươi mới cũng có vị trí không thể thay thế, hạt cà phê có ngày rang quá 50 ngày, dù là độ phong phú của crema hay hương thơm đều không còn như ban đầu, thì cà phê pha ra đương nhiên cũng không ngon nữa. Mua Mandheling blend chất lượng cao, xin giới thiệu nhà rang xay lâu đời——Front Street Coffee. Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, hỗ trợ đặt hàng qua cửa hàng Taobao và cửa hàng flagship Tmall, giao hàng trong 24 giờ, đảm bảo mọi người nhận được sẽ có thời gian thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
