Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi tài khoản công khai WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
Trong danh sách hạt cà phê của Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）, luôn có những loại hạt cà phê kinh điển được giữ lại,Mandhelingcà phê là một trong số đó, loại hạt cà phê nổi tiếng với phương pháp ướt, trôngMandhelingcà phê nhân xanh có màu xanh đậm đẹp mắt. Hạt cà phê sau khi rang có hương vị đậm đà và nồng nàn, đắng mà thơm nồng, là cà phê single origin được hầu hết người yêu cà phê thưởng thức.
Thực ra, mỗi khi Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）nhắc đếnhạt cà phê Mandheling, đều sẽ kể câu chuyện thú vị về tên gọi của loại hạt cà phê này, có người sẽ nghĩ Mandheling chính là giống cà phê, thực ra không phải vậy, từ Mandheling, nói đơn giản, chính là phiên âm tên một dân tộc của Indonesia.
Còn việc đưaMandhelingcà phê thành hiện thực là do người Nhật, điều này liên quan đến câu chuyện nguồn gốc của cái tên này, theo các tài liệu liên quan, Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）được biết nguyên nhân sự việc là như thế này, trong Thế chiến thứ hai, Nhật Bản chiếm đóng Indonesia, trong đó có một quân nhân Nhật Bản tại một quán cà phê địa phương uống được ly cà phê ngon vô cùng, ông lập tức hỏi chủ quán tên của ly cà phê này, nhưng do rào cản ngôn ngữ, chủ quán hiểu lầm rằng ông đang hỏi: "Bạn là người ở đâu?", nên trả lời: "Người Mandailing (mandheling)".
Sau khi Thế chiến thứ hai kết thúc, quân nhân Nhật Bản này nhớ lại loại "Mandheling" đã uống ở Indonesia, bèn nhờ người môi giới Indonesia vận chuyển mười lăm tấnhạt cà phê Mandhelingđến Nhật Bản, kết quả rất được thị trường cà phê Nhật Bản ưa chuộng, thế là cái tên Mandheling, cứ thế lưu truyền đến tận ngày nay.
Nói đếnMandhelingnguồn gốc tên gọi cà phê, không thể không nhắc đến hạt cà phê khẩu phần của Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）, trong bảy loại hạt khẩu phần, có Yirgacheffe của Ethiopia, Huehuetenango của Guatemala, Brazil, Huila của Colombia, Tarrazú của Costa Rica, hạt nhỏ Vân Nam, cuối cùng là Mandheling của Indonesia. Hạt khẩu phần của Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）là lựa chọn hàng đầu cho người mới yêu thích cà phê nhập môn, giá cả phải chăng, đặc trưng hương vị của các vùng sản xuất lớn rõ rệt, giúp người uống nhanh chóng chọn ra loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình,Đặc điểm cà phê MandhelingHương vị, vô cùng nồng đậm, thơm, đắng, đậm đà, có chút vị ngọt và chút vị chua. Nếu yêu thích loại cà phê nồng nàn đậm đà như vậy, có thể chọn Front Street CoffeeMandheling。
Indonesia nằm ở Đông Nam Á, lịch sử cà phê của nước này phải truy ngược về năm 1696, các chủ trang trại cà phê Hà Lan cố gắng tìm kiếm vùng đất trồng cà phê rộng lớn hơn, sau nhiều lần tìm tòi, cuối cùng xác định đảo Java của Indonesia. Sau 30 năm, Indonesia đã đặt được nền tảng đủ vững trên thị trường cà phê. Các vùng sản xuất cà phê chính của Indonesia có đảo Java, đảo Sulawesi và đảo Sumatra, trong đó 90% là giống Robusta. Tuy nhiên đến ngày nay, đại diện của cà phê Indonesia lại làMandhelingđược sản xuất tại Sumatra, đây thực ra cũng là kết quả không bất ngờ, vì ban đầu cà phê Java xuất khẩu sang châu Âu có phần lớn đến từ vùng Sumatra này, mà Front Street Coffee Mandheling chính là đến từ Sumatra. Vì vậy Sumatra có thể nói là vùng sản xuất cà phê quan trọng của Indonesia.
Hạt cà phê Mandheling: hạt lớn hơn, chất hạt cứng hơn, trong quá trình trồng rất dễ xuất hiện khuyết điểm, sau khi thu hoạch thường phải qua tuyển chọn thủ công nghiêm ngặt, nếu quá trình kiểm soát không đủ nghiêm ngặt, rất dễ dẫn đến chất lượng không đồng đều, cộng thêm mức độ rang khác nhau cũng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khẩu vị, do đó trở thành single origin gây nhiều tranh cãi.MandhelingKhẩu vị đậm đà, mang độ đậm đà nồng nàn và cảm giác sống động phong phú, không chát không chua, độ đậm đà, độ đắng có thể bộc lộ hoàn toàn. Hạt cà phê Mandhelingngoại hình có thể nói là xấu nhất, nhưng người mê cà phê nói rằng hạt cà phê Sumatra càng xấu, hương vị càng ngon, càng đậm, càng mượt.
Nói đếnMandhelingcà phê đẹp mắt, trong Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）có hạt cà phê Front Street Coffee Golden Mandheling, thân hạt của nó mập mạp đầy đặn cân đối, hầu như không có hạt khuyết điểm, tại sao so vớiMandhelingthông thường thì hình dáng hạt của nó đẹp như vậy, điều này phải nói đến PWN, PWN, thực ra là tên viết tắt của một công ty Công ty Cà phê Pwani (Pwani Coffee Company). Công ty này là công ty thu mua cà phê rất nổi tiếng tại địa phương Indonesia, chủ yếu thu muaMandhelingcà phê, những vùng sản xuất tốt nhất của Indonesia gần như đều bị nó thu mua hết, nên phần lớn hạt từ công ty PWN đều là specialty độc đáo. Còn Front Street CoffeeGolden Mandhelingchính là sản phẩm do công ty này sản xuất, sau khi thu mua hạt nhân xanh về lại trải qua nhiều lần tuyển chọn thủ công, chọn ra những hạt đầy đặn không khuyết điểm, cuối cùng những hạt tốt trải qua từng lớp sàng lọc như tuyển chọn tài năng này mới được phân loại là Golden Mandheling.
Hiện tại Front Street CoffeeGolden Mandhelingcó vùng sản xuất là núi Gayo ở Aceh, về cơ bản hiện nay những Mandheling có chất lượng khá tốt đều đến từ vùng sản xuất này. Còn đối với Front Street CoffeeGolden Mandheling, đặc điểm lớn nhất là hạt lớn, khuyết điểm ít, ngoại hình đẹp, mà để làm được điều này, Pawani đã áp dụng một lần chọn bằng máy, ba lần chọn thủ công, như vậy đảm bảo tối đa chất lượng của Front Street CoffeeGolden Mandheling, tất nhiên, giá cũng cao hơn các loại Mandheling khác.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）pha chế Front Street CoffeeGolden Mandhelingcác thông số, về cơ bản đều là thông số pha chế hạt cà phê rang trung sâu: phễu lọc Kono, tỷ lệ bột nước 1:15, lượng bột 15g, nhiệt độ nước 88°C, độ mịn (tỷ lệ qua sàng tiêu chuẩn số 20 là 70-75%)
Front Street Coffee áp dụng chiết xuất phân đoạn, dùng 30g nước để ủ 30 giây, dòng nước nhỏ rót vòng tròn đến 125g thì phân đoạn, khi mực nước hạ xuống sắp lộ mặt bột thì tiếp tục rót đến 225g thì dừng rót, đợi khi mực nước hạ xuống sắp lộ mặt bột thì lấy phễu ra, (tính thời gian từ khi bắt đầu ủ) thời gian chiết xuất của phễu V60 là 2'00", thời gian chiết xuất của phễu Kono lâu hơn một chút, là 2'10".
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi tài khoản công khai WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
