Hương vị của một ly cà phê Americano phụ thuộc trực tiếp vào hạt cà phê, vì vậy việc chọn một gói hạt chất lượng cao là vô cùng quan trọng. Vậy làm thế nào để chọn mua hạt cà phê thương mại phù hợp với bản thân? Những người bạn trước khi mua hoặc mới bắt đầu tìm hiểu về cà phê, có thể đều sẽ tìm hiểu thông qua bảng xếp hạng thương hiệu cà phê, cho rằng thương hiệu có thứ hạng cao thì nhất định là cà phê ngon. Nhưng Front Street Coffee cho rằng, bảng xếp hạng thương hiệu cà phê chỉ là một tham khảo, không phải là tuyệt đối, sở thích của mỗi người khác nhau, không phải NO.1 trong lòng người khác sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn, cũng không có nghĩa là thứ hạng cao thì là thương hiệu cà phê ngon, không lọt vào bảng xếp hạng thì là thương hiệu cà phê kém. Chúng ta cần có nhận thức cơ bản này trước, rồi mới tìm hiểu sâu về cà phê.
Front Street Coffee cho rằng, dù là hạt cà phê single origin hay hạt cà phê espresso thì yêu cầu đều là tươi mới, hạt cà phê single origin xem xét nguồn gốc, độ cao, phương pháp chế biến, hạt cà phê espresso xem xét công thức phối trộn. Vậy, những loại hạt cà phê phù hợp với cà phê Americano là gì? Dưới đây xin chia sẻ với mọi người vài loại hạt cà phê espresso của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Hạt cà phê Giới thiệu
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thường cung cấp hơn 50 loại hạt cà phê single origin, có thể nói là "cửa hàng nhỏ, trải khắp các vùng trồng cà phê trên thế giới". Các loại hạt cà phê trong danh sách của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ thay đổi theo mùa.
Tại sao phải nhập hàng từ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)? Front Street Coffee luôn cho rằng chất lượng là kế hoạch kinh doanh tốt nhất. Khi mở một quán cà phê, cần đưa ra hàng trăm quyết định. Quyết định then chốt nhất xoay quanh hoạt động kinh doanh cốt lõi của quán cà phê: cà phê. Cà phê pha ra ngon hay không, mấu chốt là ở hạt cà phê! Tìm kiếm hạt cà phê ngon bắt đầu từ nhà cung cấp hạt cà phê. Nhà cung cấp phù hợp sẽ đảm bảo mỗi đơn hàng hạt chất lượng cao được giao đúng hạn, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Hạt cà phê thương mại chất lượng cao là gì?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) luôn cho rằng, hạt cà phê thương mại chất lượng cao phải đáp ứng năm yêu cầu: tươi mới, ổn định, rẻ, nhiều chủng loại, nhiều dầu.
Hạt hỗn hợp giữa giống Robusta và giống Arabica, chủ yếu dùng cho cà phê tổng hợp.
Cà phê tổng hợp được rang bằng cách phối trộn cà phê giống Robusta (như: hạt cà phê Brazil) với cà phê giống Arabica (như: hạt cà phê Mandheling, hạt cà phê Mocha, hạt cà phê Colombia, v.v.).
Một số quán cà phê để giảm chi phí, sau khi thêm hạt Robusta vào vẫn bán như "cà phê single origin", giá bán của loại cà phê single origin này thường thấp hơn giá thị trường. Là người tiêu dùng bình thường, khi uống cà phê single origin có thêm hạt Robusta, thực ra rất khó phát hiện. Thậm chí có người che giấu khách hàng, rồi bán dưới dạng cà phê single origin để thu lợi nhuận kếch xù.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Hạt cà phê espresso Giới thiệu
1/ Chất lượng ổn định của hạt cà phê vô cùng quan trọng đối với sự ổn định của sản phẩm trong quán
Đối với hương vị quen thuộc, miệng sẽ ghi nhớ. Chúng ta thường nghe thấy những cuộc trò chuyện như thế này: "Quán này có phải đã đổi đầu bếp rồi không, hương vị thay đổi rồi." Tương tự, ngành cà phê cũng vậy. Sự ổn định của hạt ở một mức độ nào đó có thể giúp bạn ổn định sản phẩm.
Từ khi thành lập, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) luôn hoàn thiện việc rang hạt cà phê. Mỗi loại hạt cà phê đều được chuyên gia cupping để đảm bảo hương vị chất lượng cao.
2/ Chất lượng như một, như mọi khi
Tất cả hạt cà phê mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bán đều được chính mình sử dụng tại cửa hàng. Công thức hạt cà phê espresso specialty đã dùng nhiều năm, trong đó, hạt cà phê espresso "Warm Sun Blend" dùng để nâng cao định vị cũng đã dùng ba năm.
3/ Hiệu suất giá cao, giảm chi phí
Đối với những người mới bắt đầu tiếp xúc và bước vào ngành cà phê, việc tìm được một nhà cung cấp hạt cà phê có hiệu suất giá cao nhất là vô cùng quan trọng. Dù sao giai đoạn đầu đã đầu tư một lượng lớn vốn vào việc mua thiết bị cà phê, quảng bá trực tuyến; vậy tiếp theo tìm được hạt cà phê số lượng lớn, giá cả phải chăng, hiệu suất giá cao, sẽ giúp giảm chi phí nguyên vật liệu của quán cà phê, giảm đầu tư vốn, giảm rủi ro thị trường.
Hạt cà phê của Front Street Coffee có hiệu suất giá cực cao, thường xuyên có các chương trình giảm giá.100g/Hạt cà phê khẩu phần dạng gói nhỏ khi có chương trình khuyến mãi thậm chí có thể bán đến10đồng một gói.
Ngoài ra, hạt cà phê của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có hiệu suất giá cao, cũng là một trong những lợi thế lớn nhất hiện nay của Front Street Coffee. Lấy ví dụ Warm Sun Blend mà Front Street Coffee sử dụng cho chính mình, giá của hạt cà phê single origin Sherry là 80 tệ nửa pound, hạt cà phê Red Cherry Ethiopia là 88 tệ nửa pound, nhưng Warm Sun Blend dùng cho thương mại (Sherry phối Red Cherry) có giá nửa pound còn rẻ hơn Sherry một tệ.
4/ Cà phê ngon rang tươi
Hạt cà phê mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bán ra đều là hạt trong vòng năm ngày. Tại sao? Bởi vì như vậy, hạt mà người tiêu dùng nhận được sẽ là ngày thứ hai đến ngày thứ tám, hạt cà phê ở ngày thứ ba đến ngày thứ sáu có trạng thái tốt nhất (trừ khi người tiêu dùng ở vùng xa xôi, nếu không 80% khách hàng đều sẽ nhận hàng đúng hạn.
Những người bạn thường ghé quán cà phê, hẳn sẽ phát hiện cà phê SOE ngày càng phổ biến, đặc biệt là những loại đồ uống làm nổi bật hương vị như cà phê sáng tạo. Single origin thường mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn hơn, dù sao quán cà phê đương nhiên cũng sẽ kiếm được nhiều hơn nhờ đó. Nhưng hiện nay các quán bán hạt single origin không nhiều, và lựa chọn trong quán thường chỉ có hai ba mươi loại. So sánh ra, menu của Front Street Coffee quá phong phú. Hơn năm mươi lựa chọn thường khiến khách hàng hoa mắt.
5/ Dầu phong phú
Espresso thường được cho là tốt nhất khi ép ra lớp dầu vàng óng. Điều này hình thành như thế nào? Liên quan đến yếu tố gì?
Front Street Coffee cho rằng, mức độ rang của hạt cà phê có liên quan mật thiết đến độ tươi mới.
Của hạt cà phê espressoDầuchủ yếu được cấu thành từ carbon dioxide và dầu không hòa tan của bột cà phê. Như mọi người đều biết, hạt cà phê sau khi rang sẽ chứa các loại khí như carbon dioxide bên trong. Khi máy pha cà phê bán tự động espresso hiện đại chiết xuất cà phê, sẽ tạo ra áp suất 9bar để "ép" bánh bột cà phê, carbon dioxide trong bột cà phê vì áp suất quá lớn, nước đối với carbon dioxide thể hiện trạng thái siêu bão hòa, nên carbon dioxide không có cách nào thoát ra được, liền hòa trực tiếp vào dung dịch cà phê. Và trong quá trình này sẽ nhũ hóa chất béo trong cà phê, những chất béo này sẽ bao bọc carbon dioxide, vì nhẹ hơn nước, nên sẽ dần phân lớp, lớp dầu vàng óng nổi lên bề mặt, vô cùng đẹp mắt.
Tìm kiếm nhà cung cấp cà phê phù hợp vô cùng quan trọng đối với hoạt động kinh doanh cà phê đang không ngừng tăng trưởng của quán cà phê, vậy làm thế nào để tìm nhà bán buôn hạt cà phê phù hợp? Front Street Coffee cho rằng cần xem xét từ năm yếu tố trên, không ngừng thử nghiệm để xây dựng mối quan hệ hợp tác kinh doanh đáng tin cậy thì tốt hơn.
Đối với việc rang và pha chế cà phê, mỗi thứ đều có lý thuyết tương đối chuyên môn. Nghề có chuyên môn, cần người chuyên nghiệp làm việc chuyên nghiệp.
Ví dụ để tiến hành rang hạt cà phê, không chỉ cần có nguồn hạt xanh ổn định, mà còn cần khả năng cupping, địa điểm rang, rang chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm và chuyên gia cupping, v.v. Và những điều này, không phải một quán cà phê specialty và xưởng rang nhỏ có thể đạt được.
Nếu bạn muốn có hương vị tốt nhất, hãy nhớ mua hạt cà phê rang tươi
Những bạn đã từng mua hạt của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hẳn đều để ý, bao bì hạt cà phê trên kệ của Front Street Coffee đều là túi có van tròn nhỏ. Tại sao lại dùng loại túi van một chiều này? Bởi vì hạt cà phê tươi trong vòng hai tuần sau khi rang sẽ thải ra carbon dioxide, dùng loại túi van một chiều này sẽ giúp khí thừa thoát ra. Đồng thời vì thiết kế của van thoát khí, có thể để khách hàng ngửi được mùi hạt cà phê bên ngoài bao bì trước khi mua, Front Street Coffee vô cùng tự tin! Mọi người sau khi ngửi hương cà phê của chúng tôi, nhất định sẽ chọn mua!
Ngoài ra, những bạn tinh ý nhất định sẽ phát hiện mặt sau bao bì của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có đóng dấu ngày rang. Thông thường, cửa hàng trực tuyến của Front Street Coffee sẽ gửi hàng trong vòng năm ngày sau khi rang, điều này có nghĩa là khách hàng khi nhận được hạt sẽ là ngày thứ hai đến ngày thứ tám (trừ khi ở vùng xa xôi). Trong 80% trường hợp, thời gian nhận hàng của khách hàng là ngày thứ ba đến ngày thứ sáu sau khi rang cà phê, đúng là trạng thái tốt nhất của hạt cà phê.
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, xin theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
