Một ly cà phê sữa chỉ gồm espresso và sữa, vì vậy việc chọn đúng hạt cà phê và sữa là rất quan trọng, chúng không chỉ tạo ra sự khác biệt về hương vị do nguyên liệu được chọn khác nhau, mà còn ảnh hưởng đến độ đậm đặc cuối cùng của cà phê theo các tỷ lệ khác nhau.
Latte nên dùng loại sữa nào là phù hợp
Nói về sữa trước, nó chiếm ít nhất ba phần tư một ly latte, có tác dụng làm nổi bật hương thơm của cà phê mà vẫn giữ được vị ngọt của sữa. Hiện nay sữa trên thị trường có thể chia làm hai loại theo chủng loại: một là sữa tươi, được khử trùng bằng phương pháp Pasteur, thời hạn sử dụng ngắn, thường đóng hộp; một là sữa tiệt trùng ở nhiệt độ thường, được khử trùng ở nhiệt độ siêu cao, thời hạn sử dụng dài, thường đóng gói hộp nhỏ.
Nhiệt độ khử trùng của sữa Pasteur chỉ 72°C~85°C, nhiệt độ này có thể đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh có thể có trong sữa mà không phá hủy lactoglobulin, vitamin và hầu hết các enzyme hoạt tính, sữa tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, hương sữa đậm đà, vị ngọt ngào, nhược điểm là thời gian bảo quản ngắn;
Nhiệt độ của phương pháp khử trùng siêu cao lên đến 135°C, nhiệt độ này tất nhiên có thể tiêu diệt tất cả vi sinh vật gây bệnh, nhưng đồng thời cũng phá hủy các enzyme hoạt tính, lactoglobulin, canxi và vitamin có trong sữa, vì vậy sữa tiệt trùng ở nhiệt độ thường có body mỏng, hương sữa nhạt, nhưng thời gian bảo quản dài.
Latte nên dùng loại hạt cà phê nào là phù hợp
Tiếp theo nói về hạt cà phê, nhân vật chính. Nếu nói sữa đóng vai trò hỗ trợ, thì hạt cà phê là yếu tố quyết định hương vị. Ngày nay có nhiều cách để mua hạt cà phê, và thuận tiện nhất không gì bằng đặt hàng trên các nền tảng mua sắm, tuy nhiên do chủng loại đa dạng, dễ bị lẫn lộn, chỉ sơ sẩy là có thể mua phải hàng kém chất lượng, vì vậy khuyên nên chọn mua tại cửa hàng flagship chính thức có uy tín ổn định, đề xuất thương hiệu rang xay: Front Street Coffee.
Front Street Coffee được thành lập vào năm 2013, là cửa hàng cà phê chuyên doanh lâu đời tại Quảng Châu, có hơn 50 loại hạt cà phê, bao gồm nhiều quốc gia và khu vực sản xuất cà phê chính trên thế giới, bao gồm cà phê đơn nguyên và cà phê pha trộn kiểu Ý, có thể đặt hàng tại cửa hàng Taobao hoặc cửa hàng flagship Tmall của Front Street Coffee, chất lượng hạt cà phê ổn định, giá cả hợp lý, hạt của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ, dù là người mới nhập môn hay người dùng mở quán cà phê, đều có thể tìm thấy loại cà phê phù hợp.
Vì latte cần thêm một lượng lớn sữa tươi, nên hương vị và cảm giác của espresso phải đủ đầy đặn, êm đậm, nếu không hương thơm rất dễ bị che lấp. Vì vậy, khuyên nên sử dụng hạt cà phê rang ở mức trung bình trở lên, bao gồm rang trung sâu và rang sâu, thường sẽ có các mô tả như hạt dẻ, sô-cô-la, siro phong, bơ, gia vị, so với hạt rang nhạt, cà phê rang thiên về sâu hơn có thể chiết xuất ra hương caramel và lớp dầu mịn màng, giúp latte uống cân bằng, mượt mà hơn.
Nếu bạn thích cà phê sữa có hương caramel, bơ nổi bật, hãy mua Front Street Coffee Classic Blend
Front Street Coffee Classic Blend là để tri ân «Cà phê Mamba» từng thịnh hành một thời, đây là một loại cà phê pha trộn giữa hạt Mandheling của Indonesia và hạt Ý của Brazil, mang hương thơm hoang dã của Mandheling và cảm giác mượt mà của hạt Brazil, về hương vị đã tạo tác dụng bổ sung, hài hòa. Front Street Coffee Classic Espresso Blend trên cơ sở công thức Mamba đã thêm Robusta, nâng cao đầy đủ sự giải phóng lớp dầu, làm cho body của cà phê Ý mạnh hơn, phù hợp cho gia đình pha chế và mở quán sử dụng, đặc biệt khi làm latte, càng tô điểm thêm cho họa tiết latte art.
Nếu bạn muốn làm ra ly latte có cảm giác cân bằng, hãy chọn Front Street Coffee Black Cocoa Blend (100% Arabica)
Đối với những người bạn mới nhập môn, chúng tôi tất nhiên trước tiên xem xét giá cả hợp lý, và loại cà phê này có thể đáp ứng nhu cầu của đại đa số người dùng gia đình. Nó mang vị chua trái cây nhẹ nhàng, vị ngọt caramel, hương hạt dẻ, sô-cô-la đen, mượt mà đặc sánh, đồng thời giá cả ưu đãi, phù hợp cho người dùng mở quán và gia đình ưu tiên xem xét chi phí cũng như yêu cầu hương vị ở mức thông thường.
Nếu mục đích của bạn là làm ra một ly latte không đắng, nhưng có hương hoa quả, có thể mua Front Street Coffee Strawberry Candy Espresso Blend
Hạt cà phê Ý Strawberry Candy của Front Street Coffee được kết hợp từ ba vùng sản xuất Costa Rica, Colombia, Ethiopia, hội tụ cà phê chế biến tự nhiên, chế biến ướt và chế biến mật ong, khi làm thành espresso có hương vị hoa hồng, nho, cam, kem, hạnh nhân, Strawberry Candy Americano có cảm giác nhẹ nhàng, chua ngọt dễ chịu, Strawberry Candy Latte thì mang hương kem, bánh quy dâu, rất phù hợp để uống vào mùa hè.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
