Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Front Street Coffee cho rằng, là một biến thể của cà phê Americano, cà phê Americano soda thực sự mang lại trải nghiệm sảng khoái hơn hẳn. Đặc điểm của nó là không làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê vốn có của Americano, mà còn tăng thêm cảm giác sảng khoái của soda.
Có bạn sẽ hỏi, Americano soda chẳng qua chỉ thêm chút cảm giác soda, thì ngon được đến đâu! Những cảm giác này rất khó diễn tả bằng lời, nhưng khi bạn cùng lúc nếm thử một ly "nước rửa nồi" và một ly "nước rửa nồi có soda", bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt đó. Về nguyên liệu, nói thẳng ra cà phê Americano soda chỉ là thay nước trong Americano bằng nước soda, các thông số pha chế khác không khác biệt mấy so với Americano đá. Mọi người có thể tham khảo thông số của Front Street Coffee: cà phê espresso 2shot (40g), nước soda 120ml, đá viên 100g.
Nếu ở nhà không có máy pha cà phê espresso, đừng lo, cũng có thể tạo ra cà phê đậm đặc bằng phương pháp pour-over. Về thông số có chút khác biệt so với chiết xuất thông thường, mọi người cũng có thể tham khảo thông số của Front Street Coffee:
Lần đầu rót vào 40ml nước, ủ 2 phút, tiếp theo lần thứ hai rót vào 80ml nước, đợi nhỏ giọt xong, thu được 80ml cà phê lỏng.
Lớp crema trong espresso tiếp xúc với lượng lớn carbon dioxide trào ra từ nước soda, khiến crema nhanh chóng phồng lên, cuối cùng phun trào ra ngoài, sau đó do lượng lớn carbon dioxide tràn vào khiến crema không ổn định và nhanh chóng tan rã, tạo thành hình dạng "cục u" này.
Điểm thứ nhất là gạt bỏ crema, crema của espresso đối với bản thân espresso là linh hồn, nhưng đối với Americano thì không quan trọng lắm, còn đối với nước soda thì càng là ác mộng. Gạt bỏ crema, có thể giảm đi rất nhiều bọt trào ra, ít nhất sẽ không còn xuất hiện lớp bọt "cục u" dày đặc đó nữa.
Điểm thứ hai là cần rót espresso thật chậm rãi, nhẹ nhàng, thực ra nguyên lý tương tự như tạo lớp trong cà phê dirty, nếu lực rót mạnh, cà phê lỏng sẽ lao thẳng xuống đáy, thì trong khoảnh khắc, bọt trong ly đồng loạt trào ra, dễ xuất hiện bọt dày đặc.
Trạng thái lý tưởng nhất là đặt một chiếc thìa lên miệng ly, rồi rót espresso vào thìa, nhờ đó giảm lực va chạm do độ cao tạo ra. Espresso từ từ thấm vào nước soda, như vậy lượng bọt sinh ra là ít nhất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
