Người mới bắt đầu học cà phê không biết chọn thế nào? Vô vàn chủng loại hạt cà phê khiến người mới chọn hạt cà phê sinh ra không ít bối rối. Trong số hạt cà phê được bày bán trên Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có hơn 50 loại, rất nhiều bạn bè đến cửa hàng Front Street Coffee hỏi nhiều nhất là cà phê nhập môn cho người mới, chọn hạt gì thì tốt. Lần này Front Street Coffee sẽ nói về việc người mới làm thế nào chọn hạt cà phê phù hợp với bản thân. (Thứ tự hạt cà phê không phân biệt trước sau)
1. Hạt cà phê Yirgacheffe của Front Street Coffee (vị chua chanh sáng bừng, tươi mát sạch sẽ)
Cà phê Yirgacheffe (Yirgacheffe) của Ethiopia tuy thân hình nhỏ nhắn, nhưng lại dịu dàng thanh tú, ngọt ngào đáng yêu. Là quê hương của cà phê, lịch sử trồng trọt hàng nghìn năm và truyền thống chế biến của Ethiopia đã tạo nên hạt Arabica rửa nước chất lượng cao. Cà phê Yirgacheffe của Front Street Coffee rang nhạt có hương thơm ngọt ngào độc đáo của chanh, hoa và mật ong, vị chua trái cây dịu nhẹ và vị cam quýt, hương vị tươi mới sáng bừng. Không thêm sữa cũng không thêm đường, để cho cảm giác đầy đặn và hương hoa mềm mại độc đáo lướt qua vị giác của bạn, để lại dư vị vô tận.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Ethiopia rửa nước Yirgacheffe hợp tác xã Gotiti
Vùng sản xuất: Vùng Gedeo Zone Yirgacheffe
Độ cao: 1900-2100m
Giống: Nguyên chủng (Heirloom)
Phương pháp chế biến: Rửa nước
Cấp độ: G1
Hương vị pha chế: Khi vào miệng có vị chua sáng bừng của cam quýt, cảm giác đầy đặn của nước ép quả mọng, vị trà Ô Long rõ rệt.
2. Hạt cà phê Colombia của Front Street Coffee (vị chua trái cây dịu nhẹ, hương vị cân bằng, hương vị hạt cà phê đa dạng)
Cà phê Colombia là một trong những giống ưu tú khá tiêu biểu trong giống Arabica, cũng là cà phê rang sâu truyền thống, có hương vị đậm đà đáng nhớ. Hương thơm của nó nồng nàn đầy đặn, mang vị chua chất lượng cao sáng rõ, độ cân bằng cao, đôi khi có vị hạt dẻ, dư vị vô tận, dù là ngoại hình hay chất lượng, cà phê Colombia đều thuộc hàng thượng phẩm. Nhắc đến hạt cà phê Colombia, tin rằng người yêu cà phê đều sẽ ngay lập tức nghĩ đến hạt cà phê phương pháp chế biến đặc biệt nổi tiếng của vùng sản xuất này, đặc biệt là Finca El Paraiso của Colombia, những năm gần đây không ngừng đổi mới phương pháp chế biến, hương vị hạt cà phê tạo ra cũng vô cùng đặc biệt, khiến người ta nhớ mãi khắc sâu.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Colombia Finca La Línea Sidra
Vùng sản xuất: Huila Colombia
Độ cao: 2050m
Phương pháp chế biến: Yếm khí kép phơi nắng
Giống: Sidra
Hương vị pha chế: Chanh dây, nước ép nho, cam quýt, mơ đào, mứt trái cây, dư vị sô-cô-la
3. Hạt cà phê Costa Rica của Front Street Coffee (hương vị cà phê ngọt rõ rệt)
Nổi tiếng nhất của Costa Rica chính là phương pháp chế biến mật ong, cái gọi là chế biến mật ong, ý chỉ quá trình chế thành hạt cà phê sống mang lớp niêm mạc phơi nắng khô. Sau khi hạt cà phê loại bỏ lớp thịt quả bên ngoài, sẽ có một lớp keo dính đặc sệt. Phương pháp rửa nước truyền thống chính là dùng nước sạch rửa đi, nhưng vì một số vùng sản xuất độ cao lớn hạn chế về tài nguyên nước, cho nên xuất hiện cách phơi khô trực tiếp này.
Quá trình chế biến mật ong dễ bị ô nhiễm và mốc hại, cần giám sát nghiêm ngặt toàn bộ quá trình, không ngừng đảo trở, tăng tốc làm khô, để tránh sinh ra mùi lên men không tốt. Lợi ích của nó nằm ở chỗ có thể bảo tồn tốt nhất hương vị ngọt ngào nguyên bản của quả cà phê chín, khiến cà phê thể hiện hương vị đường đen thanh nhã và vị ngọt hạt dẻ, mà hương vị quả mọng cũng chống đỡ ra hương thơm nền tảng rượu vang đỏ, được cho là sản phẩm vô cùng thanh lịch. Hạt cà phê phương pháp chế biến mật ong được ưa chuộng, phần lớn bắt nguồn từ đặc trưng vừa ngọt vừa đầy của nó.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Costa Rica Finca Mirazu phối trộn Geisha kẹo dâu
Quốc gia: Tarrazú Costa Rica
Vùng sản xuất: Finca Mirazu
Độ cao: 1700m
Giống: Phối trộn Geisha
Phương pháp chế biến: Chế biến mật ong nho khô
Hương vị pha chế: Hương thanh của hoa nhài, vị chua trái cây dịu nhẹ, dư vị hạnh nhân, vị ngọt rõ rệt.
4. Hạt cà phê Brazil của Front Street Coffee (nhất định phải có cho người yêu hương vị hạt dẻ ca cao)
Đặc điểm của cà phê Brazil là trong hương vị có vị chua thấp, kết hợp với vị đắng ngọt của cà phê, vào miệng vô cùng mượt mà, hơn nữa lại mang hương thơm cỏ xanh nhạt, trong hương thanh thoảng chút vị đắng, ngọt mượt dễ uống, dư vị khiến người ta thoải mái sảng khoái. Đối với cà phê Brazil mà nói không có ưu điểm đặc biệt xuất chúng, nhưng cũng không có khuyết điểm rõ rệt, hương vị này ôn hòa mượt mà, độ chua thấp, độ đậm vừa phải, có vị ngọt nhạt, tất cả những hương vị dịu dàng này hòa trộn vào nhau, muốn phân biệt từng cái một, là thử thách tốt nhất đối với vị giác.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Brazil Finca Rainha bán phơi nắng Yellow Bourbon
Quốc gia: Brazil
Vùng sản xuất: Mogiana
Nông trại: Finca Rainha
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp chế biến: Chế biến bán phơi nắng
Độ cao: 1400～1950m
Hương vị pha chế: Vị ngọt tươi của nước mía, trà đen, vị ngọt trái cây mềm mượt, hương vị hạt dẻ rõ rệt, độ chua cân bằng dịu nhẹ, vị đắng yếu ớt sạch sẽ, chứa hương thơm sô-cô-la nồng nàn và hương vị hạt dẻ, hương vị sáng bừng tươi mát, cảm giác mượt mà tinh tế.
5. Hạt cà phê Panama của Front Street Coffee (nhất định phải có cho người yêu hương hoa)
Hiện nay thường cho rằng Geisha tốt nhất là do Panama sản xuất, nhưng giống Geisha này thực ra đã được phát hiện từ năm 1931 trong rừng Geisha của Ethiopia, sau đó gửi đến viện nghiên cứu cà phê Kenya, rồi khoảng năm 1936 du nhập vào Uganda và Tanzania, năm 1953 du nhập vào Costa Rica. Panama phải đến thập niên 70 thế kỷ trước mới bắt đầu trồng cà phê Geisha. Mãi cho đến khi chủ nông trại Panama La Esmeralda (Panama La Esmeralda) Daniel Peterson tham gia cuộc thi thử nếm hạt cà phê Panama năm 2004 và nổi tiếng ngay lập tức, Geisha mới bắt đầu cuộc đời như mở khóa của mình, không đúng, là đời hạt. Geisha có vị ngọt đầy đặn, hương vị vô cùng sạch sẽ, hương thơm phong phú từ quả mọng, cam quýt lan tỏa đến hương vị xoài, đu đủ và đào. Một loại dư vị giống hương bergamot (Phật thủ) vô cùng rõ rệt cũng là thuộc tính thử nếm điển hình của nó. Hạt cà phê Geisha thường là quán quân trong các giống cà phê. Đánh giá thử nếm hạt cà phê Geisha là độ đậm vừa phải, vị ngọt, hương vị trái cây nhiệt đới đa tầng, hương thơm loại hoa hồng dư vị.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Panama Finca La Esmeralda Geisha nhãn xanh
Vùng sản xuất: Boquete Panama
Nông trại: Finca La Esmeralda
Độ cao: 1600-1800m
Phương pháp chế biến: Chế biến rửa nước
Giống: Geisha
Hương vị pha chế: Khi vào miệng hương hoa nhài nồng nàn, vị ngọt cao, cam quýt, quả mọng, cảm giác nước ép, kem, trà xanh, vỏ cam, dưa lưới, tổng thể hương vị tầng lớp phong phú, dư vị hương hoa, cam quýt lâu bền.
6. Hạt cà phê Guatemala của Front Street Coffee (ôn hòa đậm đà, vị chua trái cây dịu nhẹ)
Guatemala thuộc địa hình núi lửa độ cao lớn, mà những núi lửa này chính là nơi trồng cà phê tốt. Vùng sản xuất hạt cà phê Guatemala chủ yếu có bảy vùng, hương vị cà phê sản xuất ở các vùng sản xuất khác nhau đều khác nhau, nhưng tổng kết mà nói, hạt cà phê Guatemala đều thể hiện cảm giác tổng thể ôn hòa và đậm đà, có hương thơm thanh lịch, và mang vị chua đặc biệt và dễ chịu giống vị chua trái cây. Hẳn nhiên trở thành quý tộc của cà phê. Được các chuyên gia thẩm định cà phê toàn cầu nhất trí đề xuất.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Guatemala Antigua Hoa Thần
Vùng sản xuất: Vùng sản xuất Antigua
Độ cao: 1200-1600m
Giống: Bourbon, Caturra
Phương pháp chế biến: Chế biến rửa nước
Cấp độ: SHB
Hương vị pha chế: Vị chua quả mọng, cam quýt, sô-cô-la nhẹ, tầng lớp phong phú, hương vị mượt mà.
7. Hạt cà phê Kenya của Front Street Coffee (cảm giác đầy đặn như nước ép cà chua bi)
AA là cấp độ cà phê chất lượng tốt nhất của Kenya, cà phê cấp độ này là tinh phẩm trong tinh phẩm, đến nỗi Front Street Coffee yêu sâu đậm AATOP từ vùng sản xuất Thika. TOP là do thương nhân cà phê Kenya đánh dấu sau khi thử nếm, hạt Kenya Azalea AA của Front Street Coffee này áp dụng phương pháp chế biến lên men rửa nước kép K72, về vị chua vô cùng sáng bừng hoạt bát, như quả mọng, rượu vang đỏ tinh tế khiến người ta thèm thuồng. Khi pha chế hương thơm quả mọng nồng nàn thoảng ra ngay lập tức, vào miệng có hương vị cà chua bi, ô mai rõ rệt, vị chua và hương thơm cùng tồn tại trong khoang miệng lâu không tan, dư vị có vị ngọt như kem, hậu ngọt lâu bền.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Kenya cà chua bi
Vùng sản xuất: Thika Kenya
Nhà máy chế biến: Nhà máy chế biến mật ong Asali
Độ cao: 1550～1750m
Phân cấp: AA TOP
Giống: SL28, SL34
Phương pháp chế biến: Rửa nước 72 giờ Kenya
Hương vị pha chế: Cà chua chín và hương hoa, vào miệng hương vị cà chua bi và ô mai, độ chua sáng bừng, hương vị sạch sẽ và vững chắc phong phú nhất, giai đoạn giữa vị ngọt nổi bật, có cảm giác nước ép, dư vị hương quả mọng và vị ngọt đường vàng, và có hương trà xanh.
8. Hạt cà phê Indonesia của Front Street Coffee (đậm đà, độ chua thấp, vị ngọt rõ rệt)
Cà phê Mandheling Indonesia, độ chua thấp hơn nữa có nồng độ cao, hương thơm như cỏ xanh, uống vào có dư vị phong phú nồng đậm, ngọt ngào khiến người ta ấn tượng sâu sắc. Không thích có vị chua thì đáng để đề xuất thử. Front Street Coffee từ khi mở cửa hàng đến nay, luôn là fan trung thành của cà phê Mandheling, Golden Mandheling của Front Street Coffee đến từ công ty PWN cũng luôn được fan của Front Street Coffee yêu thích.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Indonesia PWN Golden Mandheling
Quốc gia: Indonesia
Công ty: PWN
Vùng sản xuất: Núi GAYG Aceh đảo Bắc Sumatra
Phương pháp chế biến: Chế biến ướt bóc vỏ
Giống: ateng
Độ cao: 1100-1600m
Hương vị pha chế: Tầng lớp đa dạng, đậm đà sạch sẽ, độ cân bằng cao, hương thơm hạt dẻ và caramel nồng nàn, mang hơi thở sô-cô-la, dư vị lâu bền.
9.Front Street CoffeeHạt cà phê Jamaica Blue Mountain (vị chua đắng ngọt vô cùng cân bằng)
Dãy núi Blue Mountains nằm ở phía đông đảo Jamaica (Jamaica), vì ngọn núi này được bao quanh bởi biển Caribbean, mỗi khi thời tiết quang đãng, mặt trời chiếu thẳng xuống mặt biển xanh thẳm, trên đỉnh núi phản chiếu ánh sáng xanh rực rỡ của nước biển, cho nên được đặt tên như vậy. Đỉnh cao nhất của Blue Mountains cao 2256m, là đỉnh cao nhất vùng Caribbean, cũng là thắng cảnh du lịch nổi tiếng. Nơi đây nằm trong vành đai cà phê, có đất núi lửa màu mỡ, không khí trong lành, không ô nhiễm, khí hậu ẩm ướt, quanh năm nhiều sương nhiều mưa, (lượng mưa trung bình 1980mm, nhiệt độ khoảng 27°C) khí hậu như vậy tạo nên cà phê Jamaica Blue Mountain nổi tiếng thế giới, đồng thời cũng tạo nên cà phê có giá cao nhất thế giới. Loại cà phê này có tất cả đặc điểm của cà phê tốt, không chỉ hương vị nồng nàn thơm ngon, mà còn vì vị ngọt, chua, đắng của cà phê phối hợp hoàn hảo ba vị, cho nên hoàn toàn không có vị đắng, chỉ có vị chua vừa phải và hoàn hảo. Jamaica Blue Mountain mà Front Street Coffee lấy về, là cà phê Blue Mountain được chỉ định bởi công ty xuất khẩu của Cục Cà phê Quốc gia, dùng thùng gỗ đựng hạt cà phê sống và chứng nhận rừng nhiệt đới.
Cà phê đại diện——Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Jamaica Blue Mountain số một
Nông trại: Nông trại Clifton
Chủ nông trại: Gia đình Sharp The Sharp family
Chứng nhận: Chứng nhận rừng nhiệt đới
Vị trí: Vùng Newcastle
Tổng diện tích: 250 mẫu Anh
Diện tích trồng cà phê: 180 mẫu Anh
Độ cao trung bình: 4300 feet (1310.64m)
Phương pháp chế biến: Rửa nước
Giống: 100% Arabica Typica
Hương vị pha chế: Hương vị sạch sẽ, không nồng đậm như ly trước, sô-cô-la, hương vị hạt dẻ nổi bật, chua ngọt đắng cân bằng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
