Nhiều bạn để lại bình luận nói rằng không biết chọn hạt cà phê, hoặc không biết làm thế nào để phân biệt hạt cà phê mình mua có tươi hay không, vậy thì hôm nay Front Street Coffee sẽ dạy bạn cách chọn hạt cà phê, lần sau mua cà phê sẽ không sợ mua phải hạt cà phê không phù hợp hoặc không tươi nữa, tiếp theo chúng ta cùng xem bốn bước cơ bản nhất cần biết khi chọn hạt cà phê.
Trước khi chọn bất kỳ loại hạt cà phê nào, Front Street Coffee sẽ dạy bạn cách đánh giá độ tươi của hạt cà phê.Đầu tiên, khi chọn sản phẩm phải chọn nơi có ghi rõ ngày rang (không phải ngày hết hạn hay hạn sử dụng), có uy tín thương hiệu, và là nhà rang cà phê chuyên nghiệp nhấn mạnh việc rang tươi. Ngoài ra, túi đựng cà phê tốt thường có thiết kế "van thoát khí một chiều" (lỗ nhỏ hình nút ở phía trên túi cà phê), để hạt cà phê thoát khí carbon dioxide sinh ra tự nhiên.
Mỗi gói hạt cà phê mà Front Street Coffee bán ra đều sử dụng bao bì có van thoát khí một chiều, và đều được rang trong vòng 5 ngày, để đảm bảo mỗi gói hạt cà phê đến tay khách hàng đều ở trạng thái tươi mới nhất. Lý do Front Street Coffee nhấn mạnh việc rang tươi như vậy là vì theo thời gian, sau khi cà phê rang xong hơn 50 ngày thì cơ bản không còn hương thơm nữa, vậy thì hạt cà phê dù đắt đến đâu pha ra cũng không ngon, nên khuyên mọi người uống càng sớm càng tốt trong thời gian thưởng thức.
Tuy nhiên hạt cà phê cũng không phải càng tươi càng tốt, hai ngày đầu vừa rang xong vì khí quá nhiều, hương thơm chưa ổn định, nên có thể để 2~3 ngày rồi mới pha thưởng thức cũng không muộn.
Nếu chúng ta đã mua hạt cà phê, muốn nhanh chóng phân biệt nó có tươi hay không, có thể tham khảo cách của Front Street Coffee: sau khi mở bao bì, hít thật sâu hạt cà phê hoặc bột cà phê đã xay, nếu ngửi thấy hương thơm mạnh mẽ, khiến người ta dễ chịu, thì đại diện hạt cà phê đủ tươi; nếu hương thơm yếu ớt, nghĩa là có thể đã để hơi lâu, cần uống hết càng sớm càng tốt, nhưng nếu nó không chỉ không có mùi thơm, thậm chí đã bắt đầu xuất hiện mùi dầu mỡ, thì cho thấy hạt cà phê này đã không còn tươi. Xin lưu ý, mùi dầu mỡ tôi nói ở đây là chỉ mùi, chứ không phải hình thái, bột cà phê để quá lâu thường thiên về cảm giác khói của nhà bếp.
Cà phê pour overbột" alt="Cà phê pour overbột" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 949.438px; height: auto !important;"/>
NO.2 Chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình
Chua và đắng, là hai biểu hiện vị chính của cà phê hiện nay. Hoặc là cà phê pha ra lấy vị chua làm chính, hoặc là lấy vị đắng làm chính, và hai vị này tương ứng với hạt cà phê rang nhạt và rang đậm.
Nếu bạn thích cà phê có vị chua của trái cây, đề xuất Front Street Coffee Red Cherry rang nhạt (chanh, cam quýt), Front Street Coffee Tarrazú (cam ngọt, mật ong), Front Street Coffee Kenya (cà chua bi, ô mai, mận;
Nếu thích cảm giác đậm đà ngọt đắng, có thể thử Front Street Coffee Golden Mandheling rang đậm (caramel, gia vị), Front Street Coffee Queen's Estate (ca cao, sô-cô-la), Front Street Coffee Yunnan hạt nhỏ (hạt điều, đường nâu);
Nếu bạn muốn uống loại cà phê không đắng cũng không chua, đề xuất mua Front Street Coffee Strawberry Candy (hoa hồng, nho), Front Street Coffee Mozart (dứa, nho khô) những loại hạt có vị ngọt rõ ràng như vậy.
NO.3 Ưu tiên chọn cà phê có hiệu suất giá cao
Front Street Coffee cho rằng người mới vẫn đang ở giai đoạn vừa bắt đầu làm quen, ngoài máy xay hạt nên chọn loại tốt hơn một chút (đầu tư ngân sách nhiều hơn), các dụng cụ khác thực ra có thể tạm ổn, sau đó dùng bộ dụng cụ cấp thấp để thử các loại hạt cà phê khác nhau, từ đó nâng cao dần khả năng pha chế và thẩm vị.
Hạt cà phê dành cho pour over thường là cà phê đơn nguồn, đến từ một vùng trồng duy nhất, quy cách thường trong nửa pound hoặc dưới nửa pound, các vùng trồng khác nhau, giống khác nhau, cách xử lý khác nhau, cấp độ khác nhau, mức độ rang khác nhau đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê. Theo kinh nghiệm của Front Street Coffee, giai đoạn nhập môn tốt nhất trước tiên nên dựa vào sở thích khẩu vị của mình để chọn loại hạt cà phê thân thiện với người mới, một là có thể giúp tôi nhanh chóng phân biệt hương vị vùng trồng, hai là dù luyện tập nhiều lần cũng không xót. Lấy hạt cà phê phổ thông của Front Street Coffee mà nói, nếu bạn có thể chấp nhận vị chua, có thể thử trước Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe;
Nếu thích vị chua ngọt nhẹ nhàng, có thể chọn Front Street Coffee Costa Rica Tarrazú, Front Street Coffee Rwanda Red Bourbon; muốn vị chua thấp, có thể thử Yunnan hạt nhỏ; muốn không chua đồng thời có hương hạt điều, sô-cô-la, có thể chọn Front Street Coffee Brazil Cerrado, Front Street Coffee Colombia Huila; sợ chua, yêu thích cảm giác đậm đà, thì chọn Front Street Coffee Indonesia Mandheling…… Khi tìm được vùng trồng hợp ý bạn, thì có thể tiếp tục "đào sâu" các khu vực, estate, giống cây tinh tế hơn ở đây.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
