Cà phê Ý chính là một cách chiết xuất cà phê, được làm bằng máy pha cà phê Ý, thông qua nhiệt độ cao và áp suất cao để chiết xuất nhanh ra cà phê espresso. Cà phê Ý còn được gọi là cà phê espresso, tức là Espresso.
Ấn tượng đầu tiên của nhiều người là cà phê Ý vừa đậm vừa đắng, thực ra, Front Street Coffee muốn nói với mọi người rằng, một tách espresso ngon có thể cảm nhận được hương trái cây, hương hoa, hương gia vị hoặc hương chocolate, caramel, v.v. Điều này phụ thuộc vào hạt cà phê dùng để làm cà phê Ý.
Đối vớicà phê pour over, bất kỳ loại hạt cà phê nào cũng đều được; còn cà phê Ý thì sao? Có phải tất cả các loại hạt cà phê đều có thể làm cà phê Ý không? Front Street Coffee cho rằng, hạt cà phê ở bất kỳ mức độ rang nào cũng đều có thể làm cà phê Ý, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân.
Một Espresso hoàn hảo đòi hỏi hương vị phải có độ ngọt, khẩu vị tổng thể phải cân bằng, chú trọng sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng, vị chua, vị ngọt và hậu vị. Đây là nhiệm vụ mà một loại hạt cà phê đơn lẻ không thể hoàn thành, vì vậy muốn có được một Espresso hoàn hảo trước tiên phải có một công thức phối trộn hạt cà phê hoàn hảo, phối trộn ở đây không chỉ là sự kết hợp giữa các loại hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau, mà còn có thể là sự hài hòa giữa các mức độ rang khác nhau của cùng một loại hạt cà phê, dù là kết hợp hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau hay kết hợp các mức độ rang khác nhau của hạt cà phê cùng vùng trồng, nguyên tắc phối trộn chỉ có một: đạt được sự cân bằng về hương vị cuối cùng của cà phê Espresso.
Front Street Coffee có tổng cộng sáu loại hạt phối trộn cà phê Ý, đối với dòng single origin thì có hơn năm mươi loại từ các vùng khác nhau, dù là pour over hay làm espresso, đều có thể thử nghiệm những trải nghiệm hương vị khác nhau, mỗi loại đều mang phong cách riêng, ở đây xin giới thiệu đến mọi người bốn loại hạt phối trộn cà phê Ý tuyển chọn:
1. Hạt cà phê phối trộn cà phê Ý cổ điển Front Street Coffee 49 tệ/227g
Đối với những bạn thích khẩu vị cà phê đậm đà thơm ngậy, khuyên mua cà phê phối trộn cà phê Ý cổ điển Front Street Coffee, đây là một công thức được kết hợp từ ba vùng trồng Brazil, Indonesia, Việt Nam, sử dụng rang sâu, như vậy có thể tối đa hóa hương thơm đậm đà của cà phê, cũng giúp mọi người dễ dàng chiết xuất ra lớp crema phong phú và mịn màng, dù là làm Americano pha loãng với nước hay Latte kết hợp với sữa đều rất phù hợp, có thể đặt mua tại cửa hàng Taobao Front Street Coffee hoặc cửa hàng flagship Tmall Front Street Coffee.
2. Hạt cà phê phối trộn cà phê Ý espresso kẹo dâu Front Street Coffee 85 tệ/227g
Nếu bạn muốn tạo ra espresso có hương hoa quả, thì phải chủ yếu dùng hạt cà phê rang trung bình, khuyên dùng hạt cà phê espresso kẹo dâu Front Street Coffee, có thể đặt hàng trực tiếp tại cửa hàng Taobao hoặc Tmall. Đây là sự kết hợp giữa hai vùng trồng lớn là Tarrazu Costa Rica của Front Street Coffee nổi tiếng với phương pháp chế biến mật ong và Ethiopia - nơi khởi nguồn của cà phê, trên cơ sở đó, kết hợp thêm hạt cà phê Colombia, như vậy có thể pha chế ra espresso không chỉ không gây kích thích, dưới sự chiết xuất của máy pha cà phê, mang lại lớp crema tốt và kết cấu mịn màng, đồng thời có khẩu vị chua ngọt như kẹo dẻo dâu.
3. Hạt cà phê phối trộn cà phê Ý specialty Front Street Coffee 75 tệ/454g
Là một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, cà phê Brazil và cà phê Colombia đã nổi tiếng từ lâu, Front Street Coffee kết hợp hạt cà phê từ hai vùng trồng với nhau, hương hạt dẻ của cà phê Brazil, khẩu vị cân bằng cộng với phong vị chocolate của cà phê Colombia, đã đạt được hiệu quả một cộng một lớn hơn hai một cách hoàn hảo, cà phê Ý sau khi chiết xuất mang hương vị bánh quy bơ, ca cao, hạt nướng.
4. Hạt cà phê phối trộn cà phê Ý thương mại Front Street Coffee 60 tệ/454g
Nếu bạn muốn tái tạo lại Americano, Latte giống như ở quán cà phê, có thể mua hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee, nó được kết hợp từ ba vùng trồng lớn Brazil, Colombia, Việt Nam, sau khi rang trung sâu, mang lại lớp crema phong phú và hương thơm rang, làm Americano có khẩu vị ngọt êm, rất dễ uống, làm Latte thì đậm đà mượt mà, uống xong lưu hương nơi môi răng, hơn nữa giá cả phải chăng, có thể trở thành hạt cà phê khẩu phần hàng ngày cho việc pha chế tại nhà.
Ngoài những loại cà phê phối trộn cà phê Ý mà Front Street Coffee đã đề cập ở trên,hiện nay các quán cà phê cũng rất thịnh hành SOE espresso single origin,SOE thựcra là viết tắt của Single Origin Espresso, dịch ra có nghĩa là: espresso single origin. Tức là nhấn mạnh vào single origin và espresso được làm từ đó, từ này tương đối so với cà phê phối trộn cà phê Ý truyền thống, nhấn mạnh làm nổi bật đặc điểm của espresso single origin và dễ dàng nhận biết hương vị vùng trồng hơn, càng dễ tăng sự kết nối giữa vùng trồng và người tiêu dùng. Tức là espresso được làm từ hạt cà phê single origin hoặc vùng trồng đơn, ở đây yêu cầu về mức độ rang của hạt cà phê không cần sâu như vậy. SOE espresso single origin theo đuổi chính là hương vị độc đáo của vùng trồng đơn.
Yêu cầu đối với hạt cà phê SOE khá cao, vừa phải làm nổi bật hương vị cà phê vừa phải nắm bắt mức độ rang không quá sâu cũng không quá nhạt,khuyên dùng hạt cà phê SOE Hoa Khôicủa Front Street Coffee, nó được sản xuất từ Hambela thuộc vùng trồng Guji của Ethiopia,sử dụng phương pháp chế biến phơi nắng truyền thống, để làm nổi bật hương vị dâu, quýt, hồng trà của nó, Front Street Coffee đã sử dụng rang trung bình, khi làmSOEAmericano sẽ có hương thơm trái mọng thanh mát, hương hoa nhẹ, hương quýt, khi làm Latte thì có hương vị bánh quy nam việt quất, ca cao, kẹo sữa.
Gợi ý pha chế cà phê của Front Street Coffee
Dù làcà phê pour overhay cà phê Ý, muốn pha chế ngon, thì phải dùng hạt cà phê tốt, đồng thời cũng phải ủ hạt cho tốt. Và Front Street Coffee luôn cho rằng độ tươi của hạt cà phê là một mắt xích rất quan trọng trong pha chế. Hạt cà phê mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gửi hàng đều trong vòng 5 ngày kể từ thời gian rang, bởi vì Front Street Coffee hiểu rõ độ tươi của hạt cà phê có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Tôn chỉ rang của Front Street Coffee là 「cà phê ngon rang tươi」, để mỗi vị khách đặt hàng khi nhận được cà phê đều là cà phê tươi mới nhất. Thời gian ủ hạt cà phê khoảng 4-7 ngày, vì vậy khi khách nhận được thì chính là lúc hương vị tốt nhất.
Tất nhiên, cũng có một số khách hàng cần Front Street Coffee giúp xay bột, điều này cũng không sao, nhưng Front Street Coffee phải nhắc nhở một chút: hạt cà phê đã được xay thành bột trước rồi thì không cần ủ hạt nữa, bởi vì trong quá trình vận chuyển, áp lực do khí carbon dioxide tạo ra trong bao bì cũng có thể làm cho hương vị cà phê trở nên tròn trịa hơn, vì vậy nhận được bột cà phê là có thể pha ngay một tách để uống. Nhưng bột cà phê cần phải pha hết kịp thời, bởi vì bột cà phê sau khi tiếp xúc với không khí sẽ oxy hóa khá nhanh, có nghĩa là hương vị cà phê sẽ bay đi khá nhanh, hương vị cà phê sẽ không còn ngon như vậy nữa. Vì vậy, Front Street Coffee khuyên nên mua hạt nguyên, xay tại chỗ pha ngay, như vậy mới có thể thưởng thức hương vị cà phê một cách tốt hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
