Thêm đường và sữa là một thói quen uống cà phê đã hình thành trong gần một trăm năm qua, nguyên nhân là do Mandheling, Brazil, Colombia và Blue Mountain đều theo truyền thống sử dụng rang đậm. Hạt Yirgacheffe nhỏ, vị chua trái cây của cà phê rang nhạt đã mở ra một thế giới cà phê mới.
Lục địa châu Phi có diện tích rộng lớn, độ cao trung bình 750m, được gọi là "lục địa cao nguyên". Châu Phi có nhiều dãy núi, núi lửa, hồ và sông, do nằm trên đường xích đạo nên chủ yếu là khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ trung bình quanh năm trên 20°C. Châu Phi với nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú có ngành nông nghiệp phát triển, nhiều quốc gia nổi tiếng với sản xuất cà phê như Ethiopia, Kenya và Tanzania, trong đó Ethiopia còn được công nhận là nơi khởi nguồn của cà phê, đồng thời là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi.
Cà phê Ethiopia có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, quốc gia này sở hữu vô số giống cà phê nguyên bản, cà phê có thể sinh trưởng ở Ethiopia là nhờ quốc gia này cung cấp môi trường địa lý và khí hậu lý tưởng cho việc trồng cà phê.
Ethiopia nằm ở phía đông bắc châu Phi, lãnh thổ chủ yếu là núi và cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, khu vực trung tây là phần chính của cao nguyên, chiếm 2/3 diện tích cả nước. Và Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc khắp lãnh thổ, độ cao trung bình của vùng núi gần 3000m, còn độ cao trung bình toàn quốc của Ethiopia là 2450m.
Do ảnh hưởng của độ cao, nhiệt độ trung bình quanh năm của quốc gia này là 16°C, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, quanh năm đại khái chia thành mùa khô và mùa mưa, lượng mưa trung bình năm là 1237mm. Ethiopia có gần hơn 50 ngọn núi lửa, nguồn nước phong phú và vùng núi cao, là khu vực trồng cà phê rất lý tưởng.
Hiện nay, Ethiopia được chia thành 12 bang và 2 khu hành chính tự trị, đồng thời phân chia thành 10 vùng sản xuất cà phê, trong đó có nhiều vùng sản xuất cà phê nổi tiếng toàn cầu như Sidamo, Jima, Harrar, Guji và Yirgacheffe, trong đó Guji và Yirgacheffe ban đầu đều thuộc vùng sản xuất Sidamo, nhưng do hương vị độc đáo nên đã tách ra thành vùng sản xuất cà phê riêng.
Về mặt phân chia hành chính, Yirgacheffe hiện thuộc một thị trấn nhỏ của Bang Các Dân Tộc Phương Nam. Địa hình khu vực này gồ ghề phức tạp, phía tây giáp Hồ Abaya, từ xưa đã là một vùng đất ngập nước, nguồn nước phong phú, khí hậu ẩm ướt ôn hòa, mưa dồi dào, độ cao trồng cà phê từ 1750-2200m, đất đai màu mỡ và ánh nắng đầy đủ, khiến khu vực này rất thích hợp cho việc trồng cà phê, Front Street Coffee có một loại hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe chế biến ướt, là đại diện tuyển chọn nhập môn, mang hương hoa nhài, vị chua như chanh, hương vị trái cây như cam, quả mọng, cảm giác thanh mát mượt mà.
Nhưng vùng sản xuất cà phê Yirgacheffe không chỉ bao gồm thị trấn Yirgacheffe mà còn bao gồm các tiểu vùng như Wenago, Kochere, Gedeb. Trong đó Wenago nằm cách thị trấn Yirgacheffe khoảng 26km về phía bắc, còn Kochere là một tiểu vùng nằm cách khoảng 25km về phía nam, Gedeb cũng là một thị trấn, cách thị trấn Yirgacheffe 60km.
Kinh tế Ethiopia chủ yếu dựa vào nông nghiệp, nên quy mô trồng cà phê phần lớn là cà phê sân vườn (cà phê ruộng vườn) với quy mô nông hộ nhỏ. Cà phê được trồng cùng các loại cây trồng khác gần nơi ở của nông dân trồng cà phê, nông dân chăm sóc hàng ngày, tự hái vào mùa thu hoạch, sau đó được thương lái thu mua hoặc nông dân tự mang đến trạm chế biến gần đó, vì vậy cà phê ở đây phần lớn được bán dưới tên tiểu vùng hoặc tên nhà máy chế biến (thường là tên của ngôi làng nơi đó), ví dụ như hạt cà phê Yirgacheffe Kochere và hạt cà phê Hợp tác xã Yirgacheffe Gotiti của Front Street Coffee.
Thời kỳ đầu, vùng sản xuất Yirgacheffe chủ yếu sử dụng phương pháp chế biến khô truyền thống hơn.
Đến năm 1972, chính phủ Ethiopia để nâng cao chất lượng cà phê đã giới thiệu phương pháp chế biến ướt thường dùng ở Trung Mỹ, và mở nhà máy chế biến ướt tại khu vực Yirgacheffe. Hương vị cà phê Yirgacheffe chế biến ướt rất nổi bật, có hương hoa trắng, vị chua chanh và cảm giác trà xanh tươi mát độc đáo, so với hạt cà phê Sidamo tuy tương tự nhưng có sự khác biệt rõ rệt, vì vậy Yirgacheffe đã trở thành một vùng sản xuất độc lập.
Hiện nay khu vực này cũng chú trọng sản xuất hạt cà phê chế biến ướt là chính, tuy nhiên, cùng với sự phát triển không ngừng của cà phê đặc sản, khu vực Yirgacheffe cũng bắt đầu thử nghiệm các phương pháp chế biến khác, ví dụ như chế biến khô tinh tế, chế biến khô yếm khí chậm, cũng có kết quả khá tốt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
