Sự xuất hiện của máy pha cà phê đã khiến cuộc sống con người trở nên tiện lợi hơn, được truyền tai nhau và giới thiệu lẫn nhau, dù là dùng tại nhà, văn phòng hay mục đích thương mại, đều có thể thấy sự hiện diện của máy pha cà phê, chức năng, kiểu dáng, cách pha chế của máy pha cà phê cũng vì thế mà không ngừng được cải tiến và phát triển. Từ năm 1818 khi chiếc máy pha cà phê đầu tiên trên thế giới ra đời, đến nay đã hơn hai trăm năm, đã có vô số chiếc máy pha cà phê nổi tiếng, được mọi người khắp nơi ca ngợi và giới thiệu ra đời, càng trở thành một trong những người bạn đồng hành không thể thiếu trong cuộc sống của người hiện đại!
Hiện nay, máy pha cà phê gia đình có thể chia thành hai loại, một loại là máy pha cà phê Ý chiết xuất espresso, loại còn lại là máy pha cà phê Mỹ kiểu nhỏ giọt, vì nguyên lý chiết xuất khác nhau, nên hạt cà phê sử dụng cũng có chút khác biệt.
Máy pha cà phê Ý Espresso Machine
Bên trong có thiết kế nồi hơi để tạo ra nước nóng, sau đó nhờ nước nóng áp suất cao gần như sôi, đi qua bánh cà phê xay mịn, nén phẳng để tạo thành thức uống khoảng 30ml, hương vị đậm đà và có một lớp crema mịn màng.
Nhiều cách pha chế cà phê đa dạng: Espresso sau khi thêm nước có thể trở thành một ly cà phê Mỹ, cũng có thể thêm sữa, siro, kem, gia vị... để tạo ra những thức uống cà phê với hương vị khác nhau như macchiato, cappuccino, latte, mocha...
Đặc điểm
Có nhiều lựa chọn dòng máy khác nhau như bán tự động và hoàn toàn tự động
Bán tự động: Có từ một đến nhiều đầu pha, thời gian pha ngắn hơn, hiệu quả phục vụ cho môi trường thương mại cần pha số lượng lớn và nhanh chóng
Hoàn toàn tự động: Tích hợp cơ chế xay, toàn bộ quá trình đều được điều khiển tự động, thời gian pha lâu hơn máy bán tự động
Vì có chức năng tăng áp, nên cà phê Ý không chỉ có hương vị đậm đà mà trên bề mặt còn có một lớp bọt dầu cà phê mịn màng, chúng ta gọi đó là Crema, màu của lớp dầu này nghiêng về vàng kim và nâu, hương thơm còn tùy vào loại hạt cà phê sử dụng mà tỏa ra những đặc trưng hương vị khác nhau. Khi pha cà phê Ý, nên dùng hạt cà phê rang vừa đến đậm, vì như vậy tỷ lệ thành công sẽ cao hơn.
1. Hạt cà phê Mỹ hương trái cây: Front Street Coffee Strawberry Candy
Hạt cà phê Ý Front Street Coffee Strawberry Candy được kết hợp từ ba vùng sản xuất Costa Rica, Colombia và Ethiopia, kết hợp cà phê chế biến tự nhiên, rửa ướt và honey, tạo ra hương vị hoa hồng, nho, cam, kem, hạnh nhân, cảm giác nhẹ nhàng, chua ngọt dễ chịu, rất phù hợp để uống vào mùa hè.
2. Hạt cà phê Mỹ đậm đà, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee Commercial Blend
Sử dụng hạt cà phê Front Street Coffee Commercial Blend, chọn hạt cà phê Colombia, hạt cà phê Brazil và hạt cà phê Robusta, cà phê pha ra có vị ngọt caramel, hương vị hạt dẻ và ca cao, sô-cô-la đen, chua ngọt cân bằng, hơi có chút đắng, hậu vị kéo dài.
3. Hạt cà phê Mỹ cân bằng trung hòa, hãy mua Front Street Coffee Specialty Blend
Chọn hạt cà phê Front Street Coffee Specialty Blend, sử dụng hạt cà phê Colombia và hạt cà phê Brazil, cà phê chiết xuất có hương vị chua nhẹ dịu, ngọt thanh, hậu ngọt của hạt dẻ, cảm giác tổng thể không quá kích thích, êm dịu, lớp dầu ở mức trung bình.
Máy pha cà phê Mỹ Electric Drip Coffee
Cách nhỏ giọt bằng máy, cấu tạo chia thành hai tầng, tầng trên là bộ lọc hình phễu; tầng dưới đặt bình cà phê, thời gian chiết xuất tùy theo dòng máy, vì thời gian chiết xuất khó kiểm soát, nên hàm lượng caffeine cũng có thể tương đối cao hơn.
Đặc điểm
Dễ vận hành: Đổ bột cà phê và nước nóng vào là có thể pha ra cà phê
Phổ biến: Kiểu dáng rất nhiều, từ đơn giản nhỏ gọn đến máy đa chức năng đều có, có thể chọn theo nhu cầu của mình
Dung tích đa dạng: Có thể pha từ một đến nhiều tách cà phê theo nhu cầu
So với máy pha cà phê Ý, máy Mỹ không có chức năng tăng áp, nên chiết xuất tương đối đơn giản, hạt cà phê cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần phù hợp với khẩu vị của chúng ta là được, ở đây giới thiệu vài loại hạt cà phê Mỹ phù hợp để pha nhỏ giọt:
1. Vị chua trái cây tươi mát: Front Street Coffee Colombia Sidra
Hạt Front Street Coffee Sidra SOE này đến từ vùng sản xuất nổi tiếng Huila của Colombia, được sản xuất bởi Finca La Línea, nơi đây gần khu vực núi lửa, từ đó mang lại cho cà phê hương thơm phong phú, quả cà phê chín được chế biến bằng phương pháp lên men yếm khí kép phơi nắng, thuộc rang vừa, khiến hương hoa quả được phát huy tối đa, khi pha thành cà phê Ý sẽ có hương vị rõ rệt của nước việt quất, chanh dây, nho chín, vị chua ngọt của mơ.
Hạt cà phê Front Street Coffee Colombia Sidra
Vùng sản xuất: Colombia Huila
Estate: Finca La Línea
Độ cao: 1700m
Phương pháp chế biến: Lên men yếm khí kép phơi nắng
Giống: Sidra
Hương vị: Chanh dây, nho, quả mọng, mơ, mứt trái cây
2. Hương vị rượu trái cây lên men: Front Street Coffee Costa Rica BlackBerry
Muốn hương vị chiết xuất từ cà phê SOE trở nên cụ thể hơn, nên chọn một số hạt cà phê có hương vị trái cây chín, giúp chúng ta dễ dàng cảm nhận được vị ngọt lên men như rượu trái cây.
Hạt cà phê Front Street Coffee Costa Rica BlackBerry
Vùng sản xuất: Costa Rica Tarrazú
Estate: Nhà máy chế biến Palon
Độ cao: 1700m
Giống: Caturra
Phương pháp chế biến: Chế biến black honey
Hương vị: Nước nho, việt quất, hương hoa, cảm giác lên men
Trong công đoạn tách vỏ của chế biến honey, người trồng cà phê có thể tự do điều chỉnh lượng pectin giữ lại theo mức độ lên men mong muốn. Vì pectin chứa nhiều đường, nên khi lượng pectin giữ lại càng nhiều, màu của hạt cà phê sau khi phơi sẽ càng đậm. Lượng pectin giữ lại của black honey là cao nhất trong bốn loại, gần như không loại bỏ pectin, thời gian sấy lâu nhất, thường cần phơi sấy hơn 14 ngày, do đó cà phê chế biến black honey có hương vị rất phong phú, vị ngọt cũng vì thế mà dồi dào.
3. Vị đắng đậm đà: Front Street Coffee Brazil Queen Estate
Có thể có bạn cảm thấy cà phê SOE pha từ hai loại trên của Front Street Coffee không đủ "mùi cà phê", vậy thì hạt cà phê loại đậm đà sẽ phù hợp với bạn. Như hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate là rất tiêu biểu.
Hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate
Vùng sản xuất: Vùng sản xuất Mogiana
Estate: Queen Estate Fazenda Rainha
Độ cao: 1400—1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp chế biến: Chế biến tự nhiên
Hương vị: Kem, đậu phộng, đường mía, hạt dẻ, sô-cô-la
Khác với nhiều loại cà phê thương mại sản xuất quy mô lớn tại Brazil, Queen Estate Brazil chủ yếu sản xuất các lô hạt cà phê specialty, chọn giống Yellow Bourbon ưu tú. Qua chế biến tự nhiên, cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate ngoài hương vị kem, đậu phộng, hạt dẻ đậm đà, còn có vị ngọt đường mía hậu ngọt cực cao. Khi pha thành SOE có hương thơm cà phê đậm đà, phong cách hương vị hậu vị rõ rệt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
