Cà phê túi lọc treo
Cà phê túi lọc treo là cà phê được xay thành bột cà phê và đựng trong túi lọc kín. Sở dĩ gọi là cà phê túi lọc treo là vì trong quá trình pha, cần mở hai miếng giấy nhỏ (tai nhỏ) ở hai bên túi lọc ra để treo lên miệng cốc và tiến hành chiết xuất. Nhờ đặc điểm chính là vô cùng tiện lợi để có thể uống một ly cà phê đen, nó trở thành lựa chọn thiết yếu của nhiều người ở văn phòng, tại nhà và khi du lịch.
Về hương vị của cà phê túi lọc treo, thực ra chúng ta có rất nhiều lựa chọn khác nhau, ví dụ trêndanh sách hạt của Front Street Coffee có hơn năm mươi loại hạt cà phê đơn xuất xứ khác nhau có thể làm thành túi lọc treo. Nếu bạn thích hương hoa hoặc hương trái cây, có thể ưu tiên chọn những loại túi lọc treo vị chua trái cây kinh điển như Hoa Khôi, Yirgacheffe, Geisha; còn những bạn yêu thích vị cà phê đậm đà và hậu ngọt thì nên chọn những loại hạt specialty chủ đạo vị hạt dẻ như Mandheling, Colombia Huila, Jamaica Blue Mountain No.1 để làm.
Ngoài ra, vì cà phê túi lọc treo cần được xay trước, bột cà phê có diện tích tiếp xúc với không khí nhiều hơn so với hạt nguyên, nên hương thơm dễ bay mất. Front Street Coffee khuyên bạn nên uống càng sớm càng tốt sau khi nhận được, nếu không để lâu sẽ dễ làm mất đi hương thơm trong cà phê. Nếu muốn thưởng thức cà phê có hương vị trọn vẹn nhất, Front Street Coffee khuyên bạn nên mua hạt nguyên, xay và pha ngay tại chỗ, tầng hương vị sẽ tuyệt hơn.
Vì túi lọc treo chủ yếu hướng đến sự tiện lợi, tuy cũng có thể giống nhưcà phê pour oversử dụng những dụng cụ pha và xay "phức tạp" để pha, nhưng điều đó cũng che mất ưu thế tiện lợi của túi lọc treo. Hơn nữa, những bạn mua cà phê túi lọc treo đều yêu thíchhương vị của cà phê pour over, trong văn phòng, tại nhà hoặc khi du lịch, thiếu máy xay hạt, cân điện tử, ấm pour over, phễu lọc và các dụng cụ khác, lúc này cà phê túi lọc treo có thể dùng để thỏa cơn thèm.
Vậy nếu không có sự hỗ trợ của những dụng cụ này, cà phê túi lọc treo liệu có thể giống như phacà phê pour overkhông?
Chia sẻ cách pha
1. Đầu tiên, khối lượng tịnh bột cà phê của túi lọc treo có ghi nhãn cố định (thường là 10 g). Như vậy đã giải quyết được vấn đề máy xay hạt và cân điện tử.
2. Tiếp theo là giải quyết lượng nước rót và nhiệt độ nước, giống nhưcà phê pour overáp dụng tỷ lệ 1:15 đến 1:16, nên lượng cà phê lỏng pha ra nên đạt 140 ml đến 150 ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, nếu có nhiệt kế hoặc ấm đun kiểm soát nhiệt độ thì ưu tiên dùng, nếu không có thì có thể phán đoán nhiệt độ tương đối, thông thường sau khi ấm đun sôi nước thì tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, đợi 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Sau khi chuẩn bị xong, làm nóng cốc mug (cốc nước), lấy túi lọc treo ra và xé miệng niêm phong, mở "tai" hai đầu túi lọc, treo lên miệng cốc mug, lắc cho lớp bột phẳng đều.
4. Lần rót nước thứ nhất, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ trong 30 giây.
5. Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ rót vòng tròn trực tiếp cho đầy, đợi lớp bột hơi hạ xuống thì tiếp tục rót nước cho đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi lượng cà phê trong cốc đạt khoảng 140-150 ml thì có thể lấy túi lọc treo ra, thưởng thức thỏa thích.
6. Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể rót 150-160 ml nước vào ấm rót, khi pha thì rót hết nước trong ấm vào, đợi cà phê lỏng chảy hết vào cốc thì có thể lấy túi lọc treo ra. Toàn bộ quá trình pha mất khoảng 1 phút là hoàn thành.
Vì cà phê túi lọc treo là bột cà phê xay sẵn, nên tốc độ lan tỏa hương vị sẽ nhanh hơn so với hạt cà phê nguyên. Vì vậy muốn thưởng thức hương vị cà phê thì phải tiêu thụ hết càng sớm càng tốt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
