Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Cà phê túi treo vàcà phê pha phinhai phương pháp pha chế này có nhiều điểm tương đồng. Nhưng với cùng một loại hạt cà phê,cà phê pha phinpha ra sẽ có hương vị tốt hơn một chút so với cà phê túi treo.
Cà phê pha ra từ túi treo không bằngcà phê pha phin, nguyên nhân chính có hai. Thứ nhất, cà phê túi treo là bột cà phê đã được xay sẵn, hương vị bay hơi khá nhiều trước khi pha, đương nhiên khó so sánh hương vị vớicà phê pha phinxay và pha tại chỗ; thứ hai, túi lọc của cà phê túi treo chỉ có tác dụng lọc, so với sự kết hợp phễu lọc và giấy lọc củacà phê pha phinthì hiệu quả chiết xuất đồng đều có phần kém hơn.
Vì vậy, nếu lấy tiêu chuẩn hương vị pha ra từcà phê pha phinđể yêu cầu cà phê túi treo thì thực sự hơi làm khó người ta! Nhưng nếu hạ tiêu chuẩn trở lại với cà phê túi treo, thì việc dùng cách nào để pha ra cà phê túi treo tương đối ngon hơn là điều đáng để bàn luận!
Front Street Coffee thông qua một số phản hồi pha chế của khách hàng được biết, thông thường cà phê túi treo pha ra quá nhạt là do chưa nắm rõ tỷ lệ bột và nước, lượng nước rót vào nhiều, cà phê đương nhiên sẽ trở nên rất nhạt. Pha cà phê túi treo không giống nhưcà phê pha phincần trang bị một chiếc cân điện tử, mà chú trọng sự tiện lợi, sao cho thuận tiện là được. Vì vậy có thể một số bạn sẽ tùy tiện tìm một chiếc cốc mug, treo túi treo lên, rót đầy một cốc.
Dung tích của cốc mug thông thường khoảng 250-350ml, một gói túi treo chứa 10g bột cà phê, tính theo tỷ lệ bột và nước hợp lý là 1:15-1:18, thì nước cà phê khoảng 130-160ml, tức là tương đương một nửa vị trí của cốc mug.
Còn việc cà phê pha ra không có hương vị gì, có thể là do chiếc cốc sử dụng quá thấp, nước ngâm bột cà phê quá lâu. Pha cà phê túi treo, cốc cũng có yêu cầu, thông thường sẽ dùng cốc mug cao hoặc cốc thủy tinh, như vậy nước cà phê có thể trực tiếp lọc ra. Nếu chiếc cốc sử dụng quá thấp nhỏ, thì nước cà phê lọc ra quay trở lại ngâm bột cà phê, hương vị cả cốc cà phê sẽ thiên về nặng nề, đắng cháy, hương vị đương nhiên cũng không nổi bật.
Cà phê túi treo muốn pha ra hương vị tương đối ngon, trong khâu pha chế, chỉ cần chú ý nhiệt độ nước, tỷ lệ và tránh để nước cà phê ngâm vào túi lọc là được.
Front Street Coffee gợi ý nhiệt độ nước pha túi treo là khoảng 90 độ, nếu bạn không có nhiệt kế hoặc ấm kiểm soát nhiệt độ, có thể đun sôi nước, sau đó tắt bếp mở nắp để khoảng 60-90 giây, nhiệt độ nước sẽ giảm xuống khoảng 88-95 độ.Tiếp theo là bước xác nhận lượng nước rót, nếu không chắc lượng nước rót của mình là bao nhiêu, có thể rót nước như sau. Đoạn đầu tiên rót đến vị trí 1/2 của túi treo, ủ 20 giây;
Đoạn thứ hai trực tiếp rót đầy túi treo; đợi nước cà phê nhỏ giọt xong, đoạn thứ ba tiếp tục rót đầy túi treo, lại đợi nước cà phê nhỏ giọt xong, đoạn thứ tư cũng rót đầy nước vào túi treo, sau khi nhỏ giọt xong là có thể lấy túi treo ra. Rót nước như vậy, tổng lượng nước rót đại khái khoảng 150-160ml.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
