Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
"Tại sao cà phê túi lọc treo mà tôi pha lại không có mùi vị?" "Tại sao cà phê túi lọc treo tôi pha lại quá chua/quá đắng/quá nhạt"? Đây đều là những vấn đề mà nhiều bạn mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê túi lọc treo đều gặp phải. Bài viết này Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chia sẻ những mẹo nhỏ về cách pha cà phê túi lọc treo～
Muốn cà phê pha ra có nhiều hương thơm phong phú hơn, điều quan trọng nhất nằm ở độ tươi của cà phê túi lọc treo. Sau khi hạt cà phê rang xong, trong hạt sẽ chứa một lượng lớn khí CO2 bảo vệ các phân tử hương thơm/hương vị của cà phê. Khi thời gian sau khi rang kéo dài cũng như sau khi xay tăng diện tích bề mặt hạt, khí CO2 thoát ra nhanh hơn, hương thơm và hương vị cũng theo đó mà tiêu tan.
Cà phê túi lọc treo là sản phẩm được đóng gói kín riêng lẻ với tốc độ nhanh nhất ngay sau khi xay xong, nhưng càng để lâu, hương vị cũng càng giảm đi, vì vậy thời hạn bảo quản hương vị của cà phê túi lọc treo thường chỉ khoảng 30 ngày.
Tất cả cà phê túi lọc treo hiện đang bán tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều được xay và đóng gói ngay sau khi hạt cà phê rang xong và tản nhiệt hoàn tất, và hoàn thành giao hàng trong vòng 5 ngày sau ngày rang. Vì vậy dù là hạt cà phê hay cà phê túi lọc treo, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều cam kết 100% rang mới.
Pha cà phê túi lọc treo thế nào cho ngon?
- Kích thước cốc không đúng khiến túi lọc treo chạm vào nước cà phê, chiết xuất quá mức nghiêm trọng
- Ngâm túi lọc treo trực tiếp trong nước
- Lấy nước từ cây nước nóng lạnh, không kiểm soát lượng nước, nhiệt độ nước, cách pha.
- Coi bột cà phê trong túi lọc treo như cà phê hòa tan, đổ vào cốc và pha trực tiếp
Những điểm trên đều là những cách pha cà phê túi lọc treo sai phổ biến nhất. Pha cà phê túi lọc treo không giống như pha túi trà, bột cà phê sau khi được xay ở mức trung bình mịn, các chất hòa tan trong hạt rất dễ thoát ra trong nước nóng, nếu cốc không có độ cao nhất định, cà phê túi lọc treo ngâm trong nước lâu sẽ dễ khiến lớp bột cà phê ngoài cùng liên tục thoát chất.
Và các hạt cà phê sau khi thoát chất chua ngọt ở giai đoạn đầu, giai đoạn sau sẽ thoát chất đậm đà. Một lượng vừa phải chất đậm đà có thể nâng cao độ đầy đặn và độ đậm đà tổng thể của cà phê, nhưng quá nhiều sẽ xuất hiện vị đắng chát.
Khối lượng tịnh của một gói cà phê túi lọc treo đóng gói riêng lẻ của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) là 10g, có thể pha được 150g nước cà phê, vì vậy khi chọn cốc, khuyến nghị dùng cốc chịu nhiệt dạng thẳng có dung tích trên 230ml.
Pha cà phê với nước quá nóng không được, nước quá nguội cũng không được. Nhiệt độ nước tối ưu để pha cà phê túi lọc treo là 90-91°C, cây nước nóng lạnh bình nước, máy nước nóng lớn đều có nhiệt độ thấp hơn/cao hơn. Đồng thời rót nước trực tiếp có thể vì dòng nước quá lớn, nước chưa đi qua lớp bột đã tràn ra từ hai bên túi lọc treo, khiến hương vị cà phê nhạt nhẽo, cũng dễ làm bỏng tay.
Vì sự an toàn khi pha của mọi người, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khuyến nghị mọi người mua một chiếc ấm rót cà phê cổ ngỗng nhỏ, một là để đảm bảo dòng nước rót ổn định, hai là có thể giúp bột cà phê ngâm đầy đủ hơn.
Cách pha cà phê túi lọc treo đúng chuẩn
1. Xé túi đóng gói, lấy túi lọc treo ra.
2. Phía trên túi lọc treo có một đường kẻ đứt, xé dọc theo đường kẻ đứt.
3. Mở túi lọc treo và treo lên miệng cốc
4. Pha làm ba lần, lần đầu rót 30ml nước, đợi 20-30 giây để bột cà phê ủ
5. Tiếp theo cách 10 giây rót nước 2 lần, mỗi lần khoảng 60ml
6. Sau khi pha xong lấy túi lọc treo ra là có thể uống rồi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
