Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Espressolà chất lỏng cà phê có nồng độ cao được chiết xuất từ máy pha cà phê espresso dưới áp suất 9bar, là một thành viên trong các loại cà phê.
Espresso là một phương pháp pha cà phê kiểu Ý, đã có lịch sử hàng trăm năm. Espresso là phân từ quá khứ của từ tiếng Ý esprimere, bắt nguồn từ tiếng Latin exprimō, có nghĩa là "ép ra". Nhưng cũng có nhà ngôn ngữ học cho rằng ý nghĩa của nó tương tự như từ express trong tiếng Anh, mang nghĩa "nhanh chóng". Mặc dù mọi người có cách giải thích khác nhau về nguồn gốc từ, nhưng điều đó lại phản ánh chính xác hai đặc điểm lớn của espresso.
Gợi ý hạt cà phê espresso？
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）khi chiết xuất espresso, thường sử dụng hạt cà phê pha trộn kiểu Ý được kết hợp từ các loại hạt cà phê có nguồn gốc khác nhau. Đặc điểm của hạt cà phê pha trộn nằm ở chỗ cà phê là cây nông nghiệp, chất lượng mỗi năm đều chịu ảnh hưởng của thổ nhưỡng và khí hậu, hương vị cà phê không đủ ổn định, do đó cần thông qua việc tìm hiểu đặc điểm hương vị của hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau, sử dụng tỷ lệ khác nhau, dùng phương pháp bù trừ lẫn nhau để cân bằng hương vị espresso và tăng tính ổn định.
Khách hàng sẽ sẵn lòng mua lại cà phê của một cửa hàng trong thời gian dài, tính ổn định của sản phẩm mà cửa hàng đó tạo ra đã trở thành yếu tố vô cùng quan trọng. Một đặc điểm khác của hạt cà phê pha trộn là việc pha trộn hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau có thể giảm chi phí cà phê, sản phẩm cà phê có giá trị cao, ổn định cũng là một lý do quan trọng để người tiêu dùng đương đại lựa chọn sản phẩm.
EspressoTỷ lệ chiết xuất và thông số
Cửa hàng Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）sử dụng một loại 「Hạt cà phê pha trộn kiểu Ý Hướng Dương Ấm Áp」rang vừa đậm được pha trộn từ hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe sơ chế khô Red Cherry + hạt cà phê Honduras Sherry để chiết xuất espresso.
Đối với những bạn yêu thích cà phê đậm đà thơm ngon, gợi ý Hạt cà phê pha trộn kiểu Ý cổ điển của Front Street Coffee, đây là một công thức kết hợp từ ba nguồn gốc Brazil, Indonesia, Việt Nam, sử dụng rang sâu, như vậy có thể tối đa hóa hương thơm đậm đà của cà phê, cũng giúp mọi người dễ dàng chiết xuất lớp kem cà phê phong phú và mịn màng, dù là làm Americano pha loãng với nước hay Latte kết hợp với sữa đều rất phù hợp, có thể đặt mua tại cửa hàng Taobao Front Street Coffee hoặc cửa hàng flagship Tmall Front Street Coffee.
Pha một phần espresso (1shot) sẽ dùng 10-11g bột cà phê, chiết xuất ra 20-25g chất lỏng cà phê, thời gian chiết xuất khoảng 22 giây; pha hai phần espresso sẽ dùng 19-20g bột cà phê, tạo ra 35-40g chất lỏng cà phê, thời gian chiết xuất khoảng 29 giây.
Thông qua việc xay cực mịn, và trong môi trường chân không 9-10bar để nước 94°C nhanh chóng đi qua các hạt cà phê. Espresso được chiết xuất nhỏ ra từ tay cầm cà phê mượt mà như mật ong, màu sắc từ nâu đỏ đến vàng óng, sau khi chiết xuất xong bề mặt espresso sẽ được phủ một lớp kem cà phê vàng óng mịn màng (bọt kem được tạo ra khi carbon dioxide trong hạt cà phê kết hợp và nhũ hóa với dầu cà phê trong môi trường chân không).
EspressoCác thành viên trong gia đình
Espresso với tư cách là chất lỏng cà phê có nồng độ cực cao, đương nhiên cũng được mọi người sáng tạo ra đủ kiểu biến tấu. Tiếp theo Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）sẽ đơn giản lấy ví dụ về các sản phẩm phổ biến ở quán cà phê được làm từ espresso.
Latte: Thêm sữa đánh hơi nước/sữa lạnh vào espresso đã chiết xuất. Mà Latte trong tiếng Ý có nghĩa là "sữa" (nên không phải tất cả latte đều nhất định là cà phê), do đó "Caffe Latte" nguyên bản diễn đạt chính là sự hòa quyện giữa cà phê (caffe) và sữa (latte).
Americano: Thêm nước nóng/nước lạnh vào espresso đã chiết xuất. Tỷ lệ thêm vào không có quy định, cần dựa theo nồng độ và hương vị của espresso/khẩu vị của bản thân để thêm lượng nước phù hợp.
Mocha: Thêm sô-cô-la vào espresso đã chiết xuất để hòa quyện, sau đó thêm sữa đánh hơi nước/sữa lạnh. Từ "mocha" bắt nguồn từ cảng Mocha của Yemen, cà phê Mocha xuất khẩu ở đây khi đó có hương vị vô cùng đậm đà thơm ngon. Vị chua rõ rệt, có độ đậm đà mạnh mẽ và cảm giác lên men, hậu ngọt vừa phải, dư vị mang hương ca-cao đen nồng đượm. Sự xuất hiện của mocha kiểu Ý ngày nay chính là để tái tạo hương vị cà phê Mocha.
Cappuccino: Thêm sữa đánh hơi nước và bọt sữa mịn màng vào espresso đã chiết xuất. Tên Cappuccino bắt nguồn từ dòng tu Capuchin của Giáo hội Công giáo. Khi dòng tu này đến Ý truyền giáo năm đó mặc áo choàng màu nâu sẫm và đội mũ nhọn nhỏ được gấp từ khăn trùm đầu. Người Ý khi đó linh cơ nhất động, đánh sữa thành bọt mịn màng và ổn định rồi đổ vào espresso, cà phê trong cốc hiện ra một vòng màu nâu gần giống màu áo choàng, sau đó dùng thìa tạo hình bọt sữa trên bề mặt cà phê thành hình mũ nhọn.
Flat white: Đặc điểm của Flat white nằm ở chỗ tuy cũng là sữa kết hợp với cà phê, nhưng so với Latte và Cappuccino, lượng sữa của Flat white sẽ ít hơn, vị cà phê sẽ nổi bật hơn! Do đó những ai muốn uống cà phê sữa nhưng không muốn uống quá nhiều sữa, có thể chọn Flat white, vị cà phê đậm đà, kết cấu đậm đà mượt mà.
DirtyCà phê: Loại cà phê này là rót một cốc sữa trắng tinh, sau đó rưới lên hai phần espresso, và lợi dụng trọng lực của chất lỏng cà phê thấm xuống dưới, mang lại cho người ta hiệu ứng thị giác như sữa bị "vấy bẩn" mà có tên gọi này. Vì cà phê là nóng, sữa là lạnh, nênDirtycà phê uống chính là cảm giác phân tầng rõ ràng đó, do đó sau khi cà phê được làm xong, không cần khuấy đều, cũng không cần ống hút, chúng ta trực tiếp uống một ngụm lớn là được.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
