Ai cũng biết, cách làm cà phê cold brew rất đơn giản, và yêu cầu thấp nhất, chỉ cần một chiếc bình sạch là có thể đáp ứng, ví dụ như French press là một loại đặc biệt thuận tiện. Dưới đây, Front Street Coffee sẽ hướng dẫn mọi người cách sử dụng French press để làm một ly cà phê cold brew ngon nhé～
Ưu điểm của French press
Cách chiết xuất cà phê của French press là kiểu ngâm! Kiểu chiết xuất ngâm có hai lợi ích, thứ nhất là khả năng chịu lỗi cao hơn. Trong quá trình ngâm, khi nồng độ cà phê và chất lỏng dần trở nên đồng nhất, tốc độ thoát ra của các chất trong cà phê sẽ chậm lại, nên dù chúng ta sử dụng thông số có cực đoan đến đâu, cũng không cần quá lo lắng cà phê sẽ bị chiết xuất quá mức.
Thứ hai là không cần bất kỳ cách rót nước nghiêm ngặt nào, pha một ly cà phê ngon cũng đơn giản như pha một ly trà. Chúng ta chỉ cần thiết lập thông số, sau đó đổ nước và bột cà phê vào bình để ngâm, khi thời gian đến là có thể lọc ra một ly cà phê ngon.
French press làm cold brew phù hợp với loại hạt cà phê nào?
Thành thật mà nói, cũng giống như các cách chiết xuất khác, tất cả các loại hạt cà phê đều phù hợp để làm cold brew, nhưng để làm cho ngon, Front Street Coffee cho rằng vẫn cần bỏ chút tâm sức.
Front Street Coffee khi làm cold brew sẽ ưu tiên chọn những hạt có hương hoa quả, thường là rang nhạt～vừa, đồng thời có hương hoa và vị chua ngọt của trái cây, khuyến nghị mua Front Street Coffee Hoa Khôi coffee, Front Street Coffee Anh Đào Đỏ coffee, Front Street Coffee Quả Đinh Đinh coffee, nếu bạn thích cảm giác nước ép rõ rệt hơn, đề xuất chọn Front Street Coffee Kẹo Dâu coffee, Front Street Coffee Cà Chua Bi coffee, Front Street Coffee Mozart coffee - những loại hạt có tầng hương trái cây phong phú như vậy; thích vị ngọt êm, đề xuất chọn Front Street Coffee Hoàng Hậu estate coffee, Front Street Coffee Huệ Lan coffee, tất cả những loại trên đều có thể đặt hàng tại cửa hàng flagship Tmall của Front Street Coffee hoặc cửa hàng Taobao của Front Street Coffee.
Làm thế nào để sử dụng French press làm cold brew?
Thông thường, dùng bao nhiêu bột cà phê phụ thuộc vào việc chúng ta muốn chiết xuất bao nhiêu nước cà phê, và ở đây còn cần xem xét dung tích của French press. French press mà Front Street Coffee mua có dung tích khoảng 300ml, nếu theo tỷ lệ bột nước 1:10, thì có thể chứa được 30g bột cà phê. Để làm cold brew bằng French press, đã sử dụng hạt cà phê Front Street Coffee Kẹo Dâu, đây là một loại cà phê specialty Costa Rica với hương kẹo dâu mềm, quả mọng, nho khô, hạt nut, phù hợp với nhiều cách chiết xuất.
Cold brew là một cách làm rất dễ nắm bắt, cách làm cold brew của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) lấy tỷ lệ 1:10 làm chuẩn, tiếp theo chuẩn bị 30g hạt cà phê Front Street Coffee Kẹo Dâu, theo tiêu chuẩn rây số 20 với tỷ lệ lọt qua 85%độ thôxay thành bột。
Cho bột cà phê vào French press, sau đó thêm 300ml nước ở nhiệt độ thường, rồi dùng que khuấy trộn đều bột cà phê với nước, sau đó đậy kín và đặt vào tủ lạnh.
Sau khi để trong tủ lạnh 8-16 giờ, rút lưới lọc ra, lọc bỏ những hạt cà phê lớn, tiếp theo chuẩn bị một tờ giấy lọc để loại bỏ bột cà phê mịn, từ đó thu được nước cà phê trong sạch, sau đó có thể uống được, nếu cảm thấy vị quá đậm, đề xuất thêm một ít đá viên để pha loãng, cũng có thể dùng bình kín sạch để đựng nước cà phê rồi để lạnh khoảng 4 giờ rồi uống, hương vị sẽ ngọt ngào tròn trịa hơn.
Cold brew sau khi lọc có thể đậy kín để trong tủ lạnh 5 ngày. Mặc dù nói cold brew để càng lâu hương vị sẽ càng đậm đà, nhưng dù sao môi trường tủ lạnh "phức tạp" (đặc biệt là tủ lạnh gia đình), rất khó tránh hoàn toàn sự xâm nhập của vi khuẩn, hơn nữa mỗi lần chúng ta mở ra là đồng nghĩa không khí có cơ hội xâm nhập, nên vì sức khỏe của mọi người, Front Street Coffee không đề xuất để một tuần thậm chí một tháng rồi mới uống.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
