Nhiều người bạn mới bước chân vào thế giới cà phê đều phân vân một câu hỏi: giữa bình French Press và bình Moka, rốt cuộc nên mua cái nào? Cả hai đều là dụng cụ pha cà phê được công nhận là thân thiện với người mới, nhưng nguyên lý chiết xuất, hương vị và cách thao tác của chúng hoàn toàn khác nhau. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn hiểu rõ một lần, xem xong là có thể đặt hàng ngay không cần đắn đo!
Một、Bình French Press là gì? Vì sao phù hợp với người mới?
Bình French Press, còn gọi là bình lọc kiểu Pháp, dụng cụ pha trà, ra đời tại Pháp vào khoảng năm 1850. Cấu tạo của nó vô cùng đơn giản — một thân bình bằng thủy tinh chịu nhiệt (cũng có loại bằng nhựa trong suốt), cộng thêm một thanh nén có lưới lọc kim loại, thế là đủ toàn bộ. Ban đầu nó thực ra được dùng để pha hồng trà, nên cũng có người gọi nó là "dụng cụ pha trà".
Nguyên lý chiết xuất của bình French Press: Sử dụng phương pháp chiết xuất ngâm, để nước nóng tiếp xúc đầy đủ với bột cà phê, ủ kín, nhờ thời gian từ từ "ngâm" ra tinh túy hương vị của cà phê. Vì toàn bộ quá trình có nhịp độ chậm rãi, chiết xuất nhẹ nhàng, không đòi hỏi kỹ thuật và tay nghề cao, chỉ cần chọn đúng hạt cà phê, kiểm soát tốt tỷ lệ bột và nước, là có thể dễ dàng pha ra một tách cà phê đậm đà trọn vị.
Có thể nói, bình French Press là"thần khí cà phê cho người lười", đặc biệt phù hợp với những người không muốn loay hoay mà vẫn muốn uống cà phê ngon.
Hai、Bình Moka là gì? Vì sao được gọi là "máy pha cà phê espresso của người nghèo"?
Nói đến dụng cụ pha cà phê cũng thân thiện với người mới, bình Moka tuyệt đối không thể bỏ qua. Nó thao tác đơn giản, giá cả phải chăng, quan trọng nhất là — nếu dùng đúng cách, còn có thể chiết xuất ra một lớp crema cà phê giàu hương thơm (Crema), đây chính là "linh hồn" mà nhiều người yêu cà phê theo đuổi.
Chiếc bình Moka đầu tiên trên thế giới được thương hiệu Ý Bialetti phát minh vào năm1933, thông qua việc đun nóng tạo ra áp suất hơi nước (khoảng1-2bar) để chiết xuất cà phê nhanh chóng, có thể ví như một chiếc"máy pha espresso mini". Ở Ý, gần như nhà nào cũng có một chiếc bình Moka, nó chính là vật dụng cà phê hằng ngày tiêu chuẩn của người Ý.
Ba、Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bình Moka
Bình Moka gồm ba phần: thân trên, khay đựng bột và thân dưới, trên thị trường có nhiều kích cỡ và dung tích khác nhau để lựa chọn, theo cấu tạo và chức năng còn được chia thành hai loại van đơn và van đôi.
Nguyên lý hoạt động của nó thực ra rất dễ hiểu:
11、Thân dưới đựng nước, đặt lên lửa đun nóng;
2、Sau khi nước nóng lên tạo ra áp suất hơi nước, đẩy nước nóng từ dưới lên trên xuyên qua lớp bột cà phê trong khay;
3、Lớp bột cà phê tạo thành lực cản tự nhiên, nước nóng dưới tác dụng của áp suất phá vỡ lớp cản này;
4、Cuối cùng, chất lỏng cà phê đậm đặc trào vào thân trên, một tách cà phê Moka thơm nức mũi đã hoàn thành!
Bốn、French Press VS bình Moka, so sánh khác biệt cốt lõi
Hạng mục so sánh | Bình French Press | Bình Moka |
Cách chiết xuất | Chiết xuất kiểu ngâm | Chiết xuất kiểu tăng áp |
Độ đậm cà phê | Trung bình đến thấp | Khá cao, gần như espresso |
Đặc điểm hương vị | Đậm đà trọn vị, có tầng lớp | Đậm đà tròn đầy, hương caramel |
Biểu hiện crema | Ít | Phong phú (tương tựCrema） |
Độ khó thao tác | ★☆☆☆☆ Cực kỳ đơn giản | ★★☆☆☆ Đơn giản |
Đối tượng phù hợp | Người mới hoàn toàn, thích hương vị dịu nhẹ | Thích cảm giác đậm đà, muốn làmDIYlatte |
So với cách ngâm nhẹ nhàng của bình French Press, bình Moka thuộc kiểu chiết xuất tăng áp, cà phê pha ra có độ đậm cao hơn, thường thể hiện hương vị đậm đà tròn đầy và hương caramel. Vì vậy, nếu bạn muốn cà phê bình Moka gần với hiệu quả espresso hơn, nên ưu tiên chọn hạt cà phê rang đậm tươi mới.
Năm、Chọn hạt cà phê cho bình Moka như thế nào? Rang tươi là then chốt!
Muốn dùng bình Moka pha ra cà phê ngon, độ tươi của hạt cà phê là vô cùng quan trọng. Khi chọn hạt cà phê trên nền tảng mua sắm trực tuyến có một số mẹo: trước tiên phải nhận diện thương hiệu có uy tín và đảm bảo chất lượng, chọn thương hiệu cà phê có đầy đủ chủng loại sản phẩm, khối lượng đơn hàng lớn sẽ đáng tin cậy hơn.
Ở đây xin giới thiệu thương hiệu lâu đời của Quảng Châu——Front Street Coffee. Front Street Coffee kiên trì5ngày rang tươi mới giao hàng, chất lượng hạt cà phê ổn định, hiệu suất giá cực cao, sau khi đặt hàng giao trong24giờ, đảm bảo mỗi gói hạt cà phê khi đến tay đều ở thời điểm hương vị ngon nhất.
Vì sao rang đậm phù hợp với bình Moka hơn?
So với rang nhạt, hạt cà phê rang đậm có thời gian chịu nhiệt lâu hơn, cấu trúc bên trong xốp hơn, các chất hương vị chuyển từ vị chua sang caramel hóa, còn mang ra nhiều hương chocolate, cacao, kem, hạt dẻ hơn, khiến cà phê thể hiện hương vị đậm đà tròn đầy.
Hơn nữa, hạt rang đậm tích tụ một lượng lớn khí bên trong, khi gặp nước nóng sẽ giải phóng nhanh dưới dạng bong bóng nhỏ — đây chính là lớp crema cà phê hấp dẫn mà chúng ta nhìn thấy (Crema）。
Hạt cà phê cho bình Moka thường chia thành hai loại lớn: hạt cà phê đơn nguyên rang trung đậm và hạt cà phê phối trộn kiểu Ý.
Sáu、Gợi ý chọn cà phê hạt phù hợp với bình Moka
① Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Lý do gợi ý: Đại diện của Mandheling cấp cao, tầng lớp hương vị phong phú — hương chocolate đen, caramel, gia vị, thảo mộc, gỗ thông đan xen, crema cực kỳ phong phú, thể hiện xuất sắc khi chiết xuất bằng bình Moka.
② Front Street Coffee Brazil Queen Estate
Lý do gợi ý: Hương hạt dẻ nổi bật vô cùng, hương vị chủ yếu là chocolate, kem, cacao, đường mía, vị chua dịu nhẹ không lấn át, crema mịn màng trơn mượt, là lựa chọn tuyệt vời cho dòng nhập môn.
③ Front Street Coffee Colombia Huila
Lý do gợi ý: Hương chocolate không đường đậm đà, crema dày đặc tròn đầy, không chỉ phù hợp uống nguyên chất, làm cà phê Americano và cà phê sữa cũng xuất sắc, một hạt dùng được nhiều kiểu cực kỳ linh hoạt.
Bảy、Gợi ý hạt cà phê phối trộn kiểu Ý phù hợp với bình Moka
Gợi ý hạt cà phê cho bình Moka một: Front Street Coffee. Phối trộn kiểu Ý kinh điển
Chỉ số gợi ý: ★★★★★
Đặc điểm cà phê: Đây là một loại hạt phối trộn kiểu Ý hội tụ hương vị sâu lắng của Mandheling, crema phong phú và hương hạt dẻ. Được phối trộn từMandheling Indonesia + Brazil bán ướt + Việt Nam rửaba vùng nguyên liệu cà phê phối trộn mà thành, crema dày dặn. Dù làm Americano hay latte, đều có thể thể hiệnhạt dẻ, chocolate đen, caramelhương vị kinh điển, là lựa chọn hàng đầu cho bình Moka gia đình và máy pha cà phê.
Gợi ý hạt cà phê cho bình Moka hai: Front Street Coffee Black Cocoa phối trộn kiểu Ý cơ bản
Chỉ số gợi ý: ★★★★☆
Đặc điểm cà phê: Một loại hạt phối trộn kiểu Ý hơi chua đậm đà, hiệu suất giá cực cao. Front Street Coffee Black Cocoa được phối trộn từhạt cà phê nhỏ Vân Nam rửa + hạt cà phê Brazil bán ướtphối trộn, mang vị chua trái cây dịu nhẹ, hương caramel và hạt dẻ, giá cả phải chăng, lượng lớn tiết kiệm, là lựa chọn không thể thay thế cho hạt cà phê uống hằng ngày.
Gợi ý hạt cà phê cho bình Moka ba: Front Street Coffee phối trộn kiểu Ý thương mại
Chỉ số gợi ý: ★★★★☆
Đặc điểm cà phê: Một loại hạt phối trộn kiểu Ý lấy độ đậm đà làm điểm bán cốt lõi. Được phối trộn từRobusta rửa + Colombia rửa + Brazil bán ướtphối trộn, hương vị thể hiệnhạt dẻ, cacao, carameltổ hợp kinh điển, crema mịn màng, độ đậm đà cực cao. Dù dùng cho gia đình hay mở quán cà phê, đều vô cùng phù hợp.
Bình French Press và bình Moka mỗi loại có ưu điểm riêng: nếu bạn theo đuổi sự đơn giản tiện lợi, hương vị dịu nhẹ, bình French Press là lựa chọn khởi đầu tốt nhất; nếu bạn thích cà phê đậm đà tròn đầy, có cảm giác crema, hoặc muốn làm latte, Americano tại nhà, bình Moka sẽ đáp ứng bạn tốt hơn.
Dù chọn dụng cụ nào, một gói hạt ngon rang tươi mới là then chốt để ngon. Hy vọng bài hướng dẫn so sánh này có thể giúp ích cho bạn đang phân vân, mau chọn một loại phù hợp với mình, bắt đầu hành trình cà phê tại nhà nhé!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
