Những vị khách thường xuyên đến Front Street Coffee uống cà phê, đôi khi sẽ hỏi các barista rằng có loại máy pha cà phê lười biếng nào phù hợp để dùng ở nhà không, tốt nhất là giá cả cũng phải hợp lý. Vậy thì…… hãy tìm hiểu về máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ nhé! Máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ (Drip Coffee Maker) là một loại thiết bị pha cà phê hiện đang được sử dụng khá phổ biến, phù hợp cho người mới nhập môn cà phê sử dụng tại gia đình hoặc văn phòng; nó vận hành đơn giản, sử dụng thuận tiện, quy trình cơ bản đều rất chuẩn hóa, thông thường pha một bình cà phê chỉ mất 5—8 phút. Bạn đang xem màn hình, có phải cũng đã xiêu lòng rồi không? Tiếp theo Front Street Coffee sẽ giới thiệu chi tiết cho mọi người về máy pha cà phê kiểu Mỹ thông dụng cũng như tiêu chuẩn vận hành và cách sử dụng của nó.
Máy pha cà phê là tên gọi chung của một loại thiết bị pha chế, nếu phân loại theo cách pha chế thì tổng cộng có hai loại là máy pha cà phê nhỏ giọt và máy pha cà phê espresso. Trước Thế chiến thứ hai, ở Mỹ loại máy nhỏ giọt dùng tại gia đình khá phổ biến, thân máy nhỏ, vận hành cực kỳ dễ dàng, thịnh hành trong các gia đình Mỹ. Hiện nay cà phê kiểu Mỹ mà chúng ta mua ở quán cà phê đều được làm bằng máy pha cà phê espresso, như vậycà phê espresso và cà phê kiểu Mỹ có gì khác biệtnhỉ?
Cà phê kiểu Mỹ được làm ra từ máy pha cà phê espresso là thêm nước vào dung dịch espresso. Trong Thế chiến thứ hai, quân đội Mỹ ở châu Âu không uống quen espresso truyền thống của Ý, bèn pha nước nóng vào ly espresso nhỏ, làm loãng cà phê để cố tình tạo ra hương vị giống như máy pha cà phê nhỏ giọt. Cách uống này bị người châu Âu coi thường và chỉ có người Mỹ mới thích, vì vậy người châu Âu gọi loại cà phê này là "cà phê kiểu Mỹ". Nghe xong câu chuyện về cà phê kiểu Mỹ, mọi người hãy cùng Front Street Coffee tìm hiểu về máy pha cà phê kiểu Mỹ nhé.
Model và dung tích của máy pha cà phê kiểu Mỹ
Máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ thông thường có hai model phổ biến là 5 tách và 12 tách, tức là có thể pha tối đa một lần 5 tách và 12 tách cà phê; thông thường dung tích bình thủy tinh và dung tích bình chứa nước của máy 5 tách là 550ml—650ml; dung tích bình thủy tinh và dung tích bình chứa nước của máy 12 tách là 1.2—1.3L;
Tiêu chuẩn lượng nước của máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ
Tiêu chuẩn đo lường một tách được đề cập ở trên là 100—120ml/tách, tức là pha một tách cà phê cần dùng lượng nước trong khoảng 100—120ml; thông thường máy pha cà phê kiểu Mỹ nên pha ít nhất 2 tách mỗi lần. Vạch chia lượng nước
Tiêu chuẩn lượng bột cà phê
Thông thường cà phê kiểu Mỹ một tách có lượng 100—120ml/tách, cần cho vào 5—7g bột cà phê, mỗi chiếc máy pha cà phê kiểu Mỹ đều có thìa đong bột cà phê chuyên dụng riêng, một tách cà phê thường tương ứng cần một thìa bột, pha mấy tách cà phê thì cho mấy thìa bột; bất kể là loại hạt cà phê nào, chỉ cần xay thành bột là đều có thể sử dụng.
Tiêu chuẩn phối hợp giữa lượng nước và lượng bột
Pha 1 tách cà phê cần thêm 100—120ml nước, đối chiếu chi tiết với vạch chia ở bước 2, cho nước vào bình chứa nước của máy pha cà phê đến vạch tương ứng là được; còn pha một tách cà phê cần thêm 1 thìa bột cà phê đầy ngang, thường khoảng 6g, có thể tăng hoặc giảm lượng bột cà phê theo khẩu vị của mình.
Các bước sử dụng máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ
Bước 1: Xay hạt cà phê thành bột cà phê, nếu chuẩn bị là bột cà phê thì bỏ qua bước này. Căn cứ vào số tách cà phê muốn pha, xác định xay bao nhiêu hạt, khuyến nghị uống bao nhiêu thì xay bấy nhiêu pha bấy nhiêu. Pha 1 tách cà phê cần khoảng 6g bột cà phê, muốn pha mấy tách cà phê thì xay lượng hạt cà phê tương ứng. Thông thường thìa đong bột cà phê kiểu Mỹ là 6g, thì có thể dùng thìa đong đầy một thìa hạt cà phê để xay thành bột tương ứng với 1 tách cà phê.
Bước 2: Lấy bình thủy tinh ra, mở giỏ lọc của máy pha cà phê, cho bột cà phê vào lưới lọc của máy; lưu ý thông thường pha một tách cà phê 100ml, dùng lượng 5—7g, cho bột cà phê đã xay vào lưới lọc cà phê; tất nhiên tùy theo máy pha cà phê khác nhau sẽ được trang bị thìa đong bột cà phê khác nhau, thông thường có loại 5g, 6g, 7g và 10g, căn cứ vào máy pha cà phê khác nhau để xác định lượng bột cà phê; ở đây máy pha cà phê chúng tôi dùng là loại 6g bột để minh họa.
Bước 3: Đóng giỏ lọc lại, mở bình chứa nước, và cho nước vào bình chứa nước; nguyên tắc thêm nước: pha mấy tách cà phê, cho vào mấy phần bột cà phê, thì tương ứng thêm lượng nước cà phê tương ứng, một phần thêm 100ml, có thể dùng bình thủy tinh để thêm nước vào bình chứa nước, cho đến khi đạt lượng nước cần thiết theo vạch chia lượng nước trên máy pha cà phê, thông số tương ứng có thể tham khảo tiêu chuẩn lượng nước đã nêu ở trên; ngoài ra một số máy pha cà phê có bình thủy tinh in vạch chia ở trên, hoàn toàn nhất quán với vạch chia lượng nước trên máy, có thể giúp bạn thêm nước chính xác.
Bước 4: Đậy nắp bình chứa nước, đóng giỏ lọc cà phê, đặt bình thủy tinh trở lại khay giữ nhiệt, cắm điện, bật công tắc máy pha cà phê.
Bước 5: Đợi 5—8 phút, một bình cà phê là pha xong (khi phần trên của bình thủy tinh không còn dung dịch cà phê nhỏ giọt ra nữa tức là cà phê đã pha xong), sau đó tắt công tắc, là có thể thưởng thức cà phê ngon rồi.
Bước 6: Có thể thêm đường hoặc sữa tươi theo khẩu vị cá nhân
Như thế này, cà phê được làm ra bằng máy pha cà phê kiểu Mỹ đều là cà phê nóng. Nếu mọi người muốn uống cà phê đá kiểu Mỹ thì,cà phê đá kiểu Mỹ nên làm thế nàonhỉ?
Hai cách: một là giảm lượng nước, thêm đá viên vào dung dịch cà phê đã chiết xuất, nhưng tương đối mà nói cà phê tổng thể sẽ bị pha loãng đi rất nhiều. Hai là dùng dung dịch espresso, pha vào hỗn hợp nước đá theo tỷ lệ một một.
Xem đến đây, tin rằng mọi người đều có thể tự làm một ly đồ uống cà phê hoàn hảo tại nhà rồi, nhưng ở đây Front Street Coffee cần nhắc nhở bạn đang xem màn hình rằng, độ xay cà phê mà máy pha cà phê kiểu Mỹ sử dụng hoàn toàn khác với máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê kiểu Mỹ nên dùng bột xay ở mức độ nào? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chịu trách nhiệm nói với mọi người rằng, tương tự vớicà phê pha thủ công, vì đều là cà phê nhỏ giọt, nguyên lý pha chế tương tự nhau, độ xay của bột cà phê cũng không cần điều chỉnh quá nhiều. Nếu ở nhà không có máy xay hạt, có thể yêu cầu cửa hàng xay sẵn hạt cho bạn khi mua hạt cà phê.
Phù hợpvới máy pha cà phê kiểu Mỹcó những loại hạt cà phê nào? Front Street Coffee cho rằng hương vị và khẩu vị của cà phê kiểu Mỹ gắn liền với loại hạt cà phê được sử dụng. Bất kỳ loại hạt cà phê nào cũng phù hợp với máy pha cà phê kiểu Mỹ, hoàn toàn dựa vào cảm nhận chủ quan của cá nhân. Nói một cách tổng quát, hạt cà phê rang nhạt có vị chua trái cây rất rõ rệt, cảm giác nước ép khá mạnh. Hạt cà phê rang trung bình nổi bật ở hương vị hạt dẻ và cân bằng mượt mà. Hạt cà phê rang đậm so với hai loại hạt cà phê trên sẽ thiên về vị đắng, nhưng dư vị sô-cô-la của nó vẫn khiến người ta không thể cưỡng lại. Tương tự, cà phê kiểu Mỹ được làm ra từ máy pha cà phê espresso cũng như vậy, chỉ có điều gần như tất cả hạt cà phê espresso đều là rang đậm. Nhưng đặc trưng rõ rệt của hạt cà phê vẫn có thể được nhận ra, ví dụ như loại hạt cà phê phối trộn espresso khá đặc biệt của Front Street Coffee—hỗn hợp Warm Sun có hương thơm lên men rất rõ rệt, chất cảm kem sô-cô-la, tầng lớp phong phú.
Giao lưu kiến thức cà phê chuyên nghiệp Thêm nhiều thông tin về hạt cà phê Hãy theo dõi Coffee Workshop (tài khoản WeChatcafe_style ）
Muốn có thêm nhiều hạt cà phê đặc sản xin hãy thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat:kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
