Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Nếu ai đó đưa cho bạn một tách cà phê nóng và một tách cà phê đá, bạn sẽ cảm nhận được hai hương vị khác nhau, điều này là do khi pha cà phê, việc thay đổi nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến lượng chất hòa tan mà nước chiết xuất được. Khác với nước nóng nhiệt độ cao, cà phê cold brew được làm bằng cách trộn nước ở nhiệt độ thường với bột cà phê cho đều, sau đó cho vào tủ lạnh để chiết xuất, vì toàn bộ quá trình diễn ra trong môi trường nhiệt độ thấp, nên các chất axit và chất đắng trong cà phê khó thoát ra, nhờ đó hương vị cà phê cân bằng hơn, ít vị chua và mùi lạ hơn.
Vậy thì, cà phê cold brew ngon nên làm như thế nào? Sau đây Front Street Coffee sẽ hướng dẫn mọi người cách pha một tách cà phê cold brew chuẩn nhé～
Bước 1: Đầu tiên, hãy chuẩn bị một bình cold brew. Nếu không có bình cold brew cũng không sao, chỉ cần tìm một vật chứa đủ lớn hoặc một chiếc ly sạch bất kỳ, sau đó chuẩn bị màng bọc thực phẩm để bịt kín là được.
Bước 2: Chọn một loại hạt cà phê bạn thích, tiến hành xay, để làm cà phê cold brew, đã sử dụng Front Street Coffee Costa Rica Mozart, đây là một loại hạt mang nhiều tầng hương vị như hoa thơm ngọt, nho khô, cam thơm, phù hợp với nhiều cách pha như ấm Moka, máy pha cà phê, pour over, mọi người có thể đặt mua tại cửa hàng flagship Tmall của Front Street Coffee hoặc cửa hàng Taobao của Front Street Coffee.
Cân 50g hạt cà phê Mozart của Front Street Coffee, sau đó xay đến cỡ hạt đường cát mịn, tương ứng tỷ lệ lọt sàng 82～85% với rây số 20, máy xay mà Front Street Coffee sử dụng là EK43s, nấc tương ứng là 9, nếu dùng máy xay cầm tay C40, nấc độ xay là 22, mọi người có thể điều chỉnh theo thiết bị của mình.
Bước 3: Đổ bột cà phê đã xay vào lưới lọc tích hợp trong bình cold brew, và rót nước uống trực tiếp ở nhiệt độ thường vào. (Lần này sử dụng tỷ lệ 1:12, tức là 50g bột cà phê : 600ml nước, có thể điều chỉnh theo nồng độ bạn thích. Lưu ý mực nước phải ngập bột cà phê.)
Bước 4: Đậy chặt nắp bình và cho vào tủ lạnh để lạnh 8 giờ. (Lưu ý: ngăn mát! Không phải ngăn đông!)
Bước 5: Lấy cà phê đã để lạnh 8 giờ ra và lọc, để khi uống sẽ trong sạch hơn
Bước 6: Sau khi lọc qua giấy lọc, là có thể bắt đầu thưởng thức rồi! Thêm đá viên sẽ có hương vị tuyệt hơn~
Cà phê cold brew đã làm xong có thể để được tối đa bao lâu?
Nói chung, vì cân nhắc đến trải nghiệm hương vị và an toàn sức khỏe, dù là cà phê ủ lạnh nhỏ giọt hay cold brew, hễ là phương pháp chiết xuất trong môi trường nhiệt độ thấp, Front Street Coffee đều khuyên mọi người uống hết trong 5 ngày (tính từ ngày làm).
Nếu bạn làm theo cách trong các bài viết trước đây của Front Street Coffee, dùng nước ấm để làm nhanh cà phê cold brew, thì thời gian thưởng thức sẽ ngắn hơn một chút. Vì nhiệt độ nước cao hơn khiến tỷ lệ thoát ra của các chất hương vị lớn hơn, so với cold brew làm bằng nước nhiệt độ thường, cold brew phiên bản nước ấm trong tủ lạnh dễ sinh ra vi sinh vật hơn, nên Front Street Coffee cho rằng trong2ngày uống hết là tốt nhất, để tránh gây khó chịu đường ruột.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
