Chắc hẳn mọi người đều biết, để hương vị và mùi thơm của hạt cà phê được giải phóng hiệu quả, bắt buộc phải trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao, và dựa trên đặc tính của hạt cà phê xanh, chọn mức rang phù hợp cho loại cà phê này, đôi khi ngay cả những hạt hoàn toàn giống nhau cũng có thể tạo ra hương vị cà phê hoàn toàn khác biệt do mức độ rang nông sâu khác nhau. Điều đáng lưu ý là bạn không thể chỉ thông qua rang hoặc pha chế để tạo ra hương vị mà loại cà phê này không có (trừ khi thêm hương liệu khi rang), tuy nhiên có thể thông qua rang để khuếch đại hoặc giảm bớt một đặc tính hương vị nào đó.
Có rất nhiều giống Arabica, mỗi giống đều có biểu hiện hương thơm khác nhau. Mức rang càng nhạt, cà phê sẽ có càng nhiều "hương vị tự nhiên", độ chua cũng sẽ càng rõ rệt; ngược lại, cà phê rang càng đậm, trải qua phản ứng caramel hóa càng nhiều, thay vào đó là mùi rang và vị đắng.
Đối với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, sợ đắng là bản tính bẩm sinh, vì vậy so với cà phê rang đậm có mùi khét, họ sẽ thiên về loại rang nhạt hoặc rang vừa nhạt, hương vị của loại cà phê này tập trung vào thể hiện đặc điểm hoa thơm, vị chua ngọt của trái cây, cảm giác nhẹ nhàng, và nhược điểm là, nếu mua phải cà phê rang nhạt có hương thơm tầm thường, pha ra thường có độ đậm đà thấp, body mỏng, và không có hậu vị. Vì vậy muốn mua được cà phê rang nhạt ngon, chúng ta cần bỏ chút tâm sức khi chọn mua:
Đầu tiên chọn thương hiệu cà phê có uy tín và đảm bảo chất lượng
Trong nước có nhiều nhà rang xay, chọn thương hiệu hạt cà phê có đầy đủ chủng loại sản phẩm và khối lượng đơn hàng lớn sẽ đáng tin cậy hơn. Front Street Coffee là thương hiệu lâu đời thành lập năm 2013 chuyên về cà phê tự rang, cung cấp hơn 50 loại cà phê tươi, có thể mua trực tuyến qua cửa hàng flagship Tmall và cửa hàng Taobao.
Hạt cà phê Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã ở trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và nền tảng đề xuất.
Gợi ý cà phê Arabica rang vừa nhạt số một: Front Street Coffee. Yirgacheffe washed
Chỉ số đề xuất:★★★☆☆
Lý do đề xuất: Mang hương vị Yirgacheffe kinh điển, hương hoa trắng và vị chua cam quýt tươi sáng, vị dịu nhẹ không đắng, phù hợp để pha pour-over hoặc làm túi drip;
Gợi ý cà phê Arabica rang vừa nhạt số hai: Front Street Coffee. Kenya cà chua bi
Chỉ số đề xuất: ★★★★☆
Lý do đề xuất: Hương chua quả mọng phong phú, hương vị cà chua bi, ô mai nổi bật, cảm giác nước ép rõ rệt, phù hợp pour-over, nóng lạnh đều thể hiện hương vị tốt;
Gợi ý cà phê Arabica rang vừa nhạt số ba: Front Street Coffee. Panama Butterfly
Chỉ số đề xuất: ★★★★☆
Lý do đề xuất: Thưởng thức hương vị Gesha kinh điển, mang hương hoa và hương thơm tươi mát của bergamot, hậu vị có chút cảm giác trà, phù hợp pour-over và cold brew;
Gợi ý cà phê Arabica rang vừa nhạt số bốn: Front Street Coffee. Kẹo dâu
Chỉ số đề xuất: ★★★★★
Lý do đề xuất: Đồng thời mang vị ngọt trái cây của honey process và hương hoa thanh lịch của Gesha, cùng cảm giác lên men vừa phải, như đang ăn một viên kẹo dâu, phù hợp với nhiều cách pha như pour-over, cold brew, bình moka, máy pha cà phê gia đình;
Gợi ý cà phê Arabica rang vừa nhạt số năm: Front Street Coffee. Colombia Sidra
Chỉ số đề xuất: ★★★★★
Lý do đề xuất: Sidra là giống cà phê hoạt động tích cực trong các cuộc thi cà phê thế giới những năm gần đây, đến từ Colombia, cường quốc cà phê nổi tiếng thế giới, khi pha tỏa ra hương thơm phức hợp của chanh dây, nho, việt quất, mứt trái cây thu hút nhiều người hâm mộ, phù hợp với nhiều phương pháp chiết xuất như pour-over, cold brew, bình thông minh, bình moka, SOE.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
