Khách: "Ông chủ, cho một lyDirty！”Front Street Coffee: "Được ngay!"Front Street Coffee: "......, không có đâu,Dirtykhông làm nóng......"Trong sinh hoạt thường ngày ở quán cà phê, đoạn hội thoại như thế này có thể nói là chuyện thường thấy. Bởi vìDirtynguyên liệu làm ra nó giống với cà phê sữa như latte, cappuccino, nên không ít bạn bè sẽ cho rằngDirtycũng có hai phiên bản khác nhau là lạnh và nóng. Dù sao thì để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách, chỉ cần điều kiện cho phép, cà phê sẽ xuất hiện phiên bản ngược lại với "thuộc tính gốc".Giống như latte, cappuccino, americano, pour-over ban đầu chỉ có nóng, theo số người uống cà phê tăng lên, nhu cầu về đồ uống lạnh cũng tăng, các sản phẩm có nhiệt độ ngược lại với sản phẩm gốc như latte đá, americano đá, pour-over đá lần lượt ra đời. Ngay cả flat white thường bị đem ra đùa, ở một số nơi cũng xuất hiện phiên bản đá. Duy chỉ cóDirty, đến nay vẫn chỉ có một phiên bản."Tại saoDirtykhông có nóng? Là vì không làm ra được sao?" Một số bạn sau khi biết không cóDirtynóng đều đặt cùng một câu hỏi với Front Street Coffee.Gạt chuyện độ khó chế biến sang một bên,Dirtynóng vẫn có thể làm ra được, Front Street Coffee cũng đã chia sẻ khá nhiều lần. Bởi vì nguyên liệu làmDirtychẳng qua chỉ là sữa và espresso, chỉ cần chúng ta thay đổi chút nhiệt độ của hai thứ đó, một lyDirtynóng là hoàn thành. Nhưng lý do không có quán cà phê nào bánDirtynóng, nguyên nhân chính là vìDirtynóng làm ra rất phiền phức, đồng thời nó...... khó uống(không ngon)......Một lyDirtythông thường có biểu hiện như thế nào? Đầu tiên nó được tạo thành từ sữa ướp lạnh và espresso ấm nóng, hai thứ vì mật độ mà tách biệt lẫn nhau, nên khi chúng ta uống một ngụm lớn, có thể lần lượt nếm được hai trải nghiệm cực đoan khác nhau. Trước tiên là vị nóng và đắng của espresso, sau đó là vị lạnh và ngọt của sữa.Tuy nhiệt độ và hương vị của hai nguyên liệu sẽ tạo ra "xung đột" trong khoang miệng chúng ta, nhưng không hề đột ngột. Sau đó chúng sẽ hòa quyện trong khoang miệng, biến thành một trải nghiệm hoàn toàn mới, có thể nói tầng lớp là vô cùng phong phú. CònDirtynóng tuy cũng có thể tạo ra hiệu ứng tương phản tương tự, nhưng biểu hiện của nó có thể nói là vô cùng đột ngột.DirtyLàm nóng như thế nào?Sữađá,espressonóng, là hai thành phần duy nhất củaDirtytruyền thống, nếu chúng ta muốn làm ra một ly "Dirtynóng" có nhiệt độ ngược lại, thì cần đánh sữa thànhnóng,còn espresso thì làm thànhđá. Mà độ khó để thực hiện điều này không cao lắm, sữa chỉ cần đun nóng bằng bất kỳ nguồn nhiệt nào, espresso thì dùngcủa. Và để đạt được điều này, độ khó không cao lắm, sữa được đun nóng qua bất kỳ nguồn nhiệt nào, còn phần cô đặc thì tận dụngbi cầu thép không gỉlàm lạnh qua đá là được.Những bạn muốn thử cũng có thể làm theo các bước sau, đầu tiên, chúng ta đun nóng sữa đến 65°C, sau đó đổ vào một chiếcDirtyly đã chuẩn bị không qua làm lạnh. Lượng sữa mà Front Street Coffee cho vào ở đây là 160ml, bằng với lượng làmDirtytruyền thống thường ngày.Về phần espresso cũng tương tự, giống như thường ngày, dùng 20g bột chiết xuất trong 30 giây ra 40ml cà phê lỏng. Nhưng điểm khác với thường ngày là Front Street Coffee đã thêm hai viên bi cầu thép không gỉ vào ly, như vậy khi espresso tiếp xúc với bi cầu sẽ hạ nhiệt, cuối cùng rơi xuống lớp sữa sẽ là espresso có nhiệt độ thấp hơn.Nhưng cần lưu ý, do nhiệt độ của lớp sữa bên dưới chuyển từ lạnh sang nóng, nên hiệu quả phân tầng sẽ không duy trì được lâu.Dirtytruyền thống có thể duy trì trạng thái phân tầng lâu dài là vì mật độ của sữa lạnh cao, có thể chịu được espresso. Còn khi nhiệt độ sữa chuyển thành nóng, vì mật độ giảm xuống, espresso sẽ nhanh chóng hòa quyện với sữa. Nên sau khi làm ra, chúng ta cần thưởng thức càng sớm càng tốt mới trải nghiệm được hiệu quả phân tầng.Nếu hạt cà phê mọi người dùng không rang quá sâu, thì khi thưởng thức Front Street Coffee tin mọi người sẽ cảm nhận rõ ràng được cảm giác đột ngột mà Front Street Coffee nói đến.Trong trường hợp hạt cà phê rang không quá sâu, cà phê chiết xuất ra sẽ có vị chua. Chỉ là dưới sự che lấp của chất đắng và sự ức chế của nhiệt độ cao của cà phê, chúng ta rất khó bắt được vị chua trong cà phê.
Nhưng vì espresso của "Dirtynóng" là lạnh, nhiệt độ không cao như vậy, nên vị giác của chúng ta có thể nếm rõ vị chua trong cà phê. Vì thế, khi cà phê vào miệng, đầu tiên chúng ta cảm nhận được là vị chua khá tập trung và rõ rệt. Tuy vì chiết xuất đều nên vị chua không quá gay gắt, nhưng nó không hợp với vị sữa, khá đột ngột, không tạo thành sự tương phản khiến người ta kinh ngạc.Mà ngoài sự không hợp về hương vị, cả ly "Dirtynóng" khi uống sẽ có chất cảm không xuất sắc bằngDirtyđá truyền thống. Đây là vì sữa! Bởi vì trong một lyDirty, sữa chiếm 80% tổng thể, nên có thể nói nó dẫn dắt cảm giác miệng của cả ly cà phê.So với sữa nóng, trải nghiệm uống sữa đá thực ra sẽ thoải mái hơn, điều này liên quan đến nhiệt độ của nó. Vì ngược lại với nhiệt độ trong khoang miệng, dưới tác dụng tương hỗ, sữa đá uống có cảm giác mượt mà, sảng khoái hơn sữa nóng, điều này mang lại cho cà phê chất cảm xuất sắc hơn. Nên so vớiDirtylàm bằng sữa đá, làm bằng sữa nóng sẽ kém hơn nhiều. Mà khi Front Street Coffee uống xong một ngụm, espresso và sữa đã hòa quyện gần hết.Tổng hợp những điều trên chúng ta có thể biết, lý do quán cà phê không bánDirtynóng, chủ yếu là vì ba điểm này: ① làm ra khá phiền phức; ② hương vị và chất cảm của cà phê không xuất sắc; ③ hiệu quả phân tầng duy trì được thời gian rất ngắn, có thể chưa kịp bưng cho khách, "Dirtynóng" đã biến thành một ly latte nóng rồi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
