Cà phê cold brew được làm bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh thường ít nhất 8 giờ, rồi chiết xuất và lọc qua dụng cụ chuyên dụng, vì mùa hè đến,cà phê cold brewngày càng bùng nổ, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) nhận thấycà phê cold brewhiện nay không chỉ có thể uống nguyên chất mà còn có thể thêm các nguyên liệu khác để chiết xuất, khiến cold brew không chỉ giữ được hương vị vốn có của cà phê mà còn có thể uống được hương vị mình muốn. Cửa hàng Front Street Coffee hiện đang cung cấp cà phê nhỏ giọt đá, cơ bản đến ba bốn giờ là bán hết, vô cùng đắt khách.
｜Front Street Coffee cách làm cà phê cold brew ｜
1、10g bột, tỷ lệ bột nước 1:10
2、một chiếc cốc hoặc bình chia 300ml
3、cho vào tủ lạnh 8-12 giờ
4、lọc bột cà phê
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã đề cập ở trêncà phê cold brewcó thể trung thực thể hiện hương vị của hạt cà phê, nên phần lớn sẽ được uống dưới dạng nguyên chất. Nếu là cà phê nhỏ giọt nước hoặc nhỏ giọt đá đậm đà hơn, thường sẽ thêm đá uống nguyên chất, một mặt duy trì nhiệt độ thấp, một mặt có thể uống được các tầng hương vị khác nhau sau khi pha loãng. Vì hương vị lên men khá rõ, nên sau khi trở về nhiệt độ phòng sẽ càng mạnh hơn, uống lạnh sẽ ngon hơn.
｜ Cà phê thêm ga càng đậm đà ｜
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã thử dùng nước soda để làm cà phê cold brew, nhận thấy nồng độ sẽ cao hơn, nguyên nhân là do bọt ga của nước soda. Trước khi cho vào tủ lạnh, bột cà phê cold brew bằng nước soda nổi ở lớp trên, qua sự "va đập" của bọt ga nổi lên vào bột cà phê, sau 13 giờ, lấy ra từ tủ lạnh, bột cà phê đã chìm xuống đáy bình. Bột cà phê trong quá trình ngâm có chuyển động từ trên xuống dưới, bột cà phê càng dễ được chiết xuất các chất.
Nhưng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) dùng nước sodalàm cold brewYirgacheffe ngửi thấy hương berry càng đậm đà, mặc dù quan sát chất lỏng cà phê không có bọt ga, nhưng khi uống sẽ có cảm giác bọt ga va đập trong khoang miệng.
｜ Hương vị đặc biệt khi pha thêm sữa ｜
Thường chọn hạt rang nhạt đều là muốn uống hương hoa quả và vị chua ngọt, nên phần lớn được uống nguyên chất. Nếu là hạt rang đậm, khẩu vị nặng hơn, nên loại cà phê cold brew đậm đà như rang đậm có thể pha thêm sữa để tạo khẩu vị thơm thuần và mềm mượt. Tuy nhiên, loại sữa dùng để pha khác nhau thì khẩu vị cũng khác, có thể chia thành hai loại: một loại là sữa tươi, một loại là kem viên (loại kem tươi). Sữa tươi vì chứa nhiều nước hơn, nên khẩu vị khi pha bằng sữa tươi sẽ thanh mát hơn, body mỏng hơn; nếu pha bằng kem viên thiên về kem tươi, vì hàm lượng nước ít hơn, nên tổng thể khẩu vị sẽ đậm đà hơn, body đặc hơn.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khi làm cà phê cold brew thêm sữa không thêm đường, chính là một lycold brewlatte cà phê. Uống vào tự nhiên hậu ngọt, có vị ngọt.
|Cà phê specialty cold brew gợi ý
1、Front Street Coffee Yirgacheffe washed
Quốc gia: Ethiopia
Vùng sản xuất: Yirgacheffe
Độ cao: 1800-2000 mét
Phương pháp chế biến: chế biến ướt
Giống: giống bản địa
Hương vị: berry, cam quýt, chanh
2、Front Street Coffee Yirgacheffe natural Red Cherry
Quốc gia: Ethiopia
Khu vực: Yirgacheffe
Nhà máy chế biến: Aricha
Độ cao: 2300 mét
Giống: giống bản địa
Phương pháp chế biến: chế biến tự nhiên
Hương vị: berry, chanh, dâu tây, hương rượu lên men
3、Front Street Coffee natural Huakui
Quốc gia: Ethiopia
Vùng sản xuất: Guji Hambela
Độ cao: 20300 mét
Phương pháp chế biến: chế biến tự nhiên Natural Process
Giống: giống bản địa Ethiopia Ethiopian Heirloom
Hương vị: trái cây nhiệt đới, kem, cam quýt
4、Front Street Coffee Panama Butterfly
Vùng sản xuất: Panama Boquete
Giống: Geisha Caturra Catuai
Độ cao: 1600-1650
Chế biến: chế biến tự nhiên
Hương vị: hương vị Geisha kinh điển, cảm giác trà, cam quýt
5、Front Street Coffee Panama Elida Estate
Vùng sản xuất: vùng sản xuất Boquete Panama
Estate: Elida Estate
Độ cao: 1850 mét
Giống: Catuai
Phương pháp chế biến: tự nhiên
Hương vị: mượt mà, cam, đào tiên, cảm giác nước ép
6、Front Street Coffee Colombia Huila
Vùng sản xuất: Huila
Độ cao: 1500-1800
Giống: Caturra
Phương pháp chế biến: ướt
Hương vị: hạt dẻ, socola đen, caramel, vị chua trái cây dịu nhẹ
7、Front Street Coffee Brazil Red Bourbon
Vùng sản xuất: Sul de Minas
Độ cao: 700-1200 mét
Giống: Red Bourbon
Phương pháp chế biến: bán tự nhiên
Hương vị: hạt dẻ, socola, vị chua trái cây nhẹ
8、Front Street Coffee Mandheling
Vùng sản xuất: Sumatra
Phương pháp chế biến: giling basah
Hương vị: thảo dược, hạt dẻ, gỗ thông
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
