Mức độ rang và đặc điểm của hạt cà phê. Cà phê Blue Mountain phù hợp với mức độ rang nào để không đắng không chua

Giới thiệu về mức độ rang hạt cà phê của Front Street Coffee

Rang nhạt Light Roast: Hạt cà phê được rang đến gần giai đoạn nổ lần đầu tiên, hương vị và mùi thơm đều không đủ, thường được dùng để thử nghiệm, ít khi dùng để thưởng thức.

Rang quế Cinnamon Roast: Hạt cà phê được rang đến khoảng giữa giai đoạn nổ lần đầu tiên, là mức rang phổ biến đối với cà phê pha thủ công. Mức rang này sẽ làm nổi bật vị chua, ít được đại chúng ưa chuộng, về vùng nguyên liệu, cà phê Ethiopia, Kenya, Rwanda là tốt nhất, có thể thể hiện rõ độ chua dễ chịu, đồng thời giữ được nhiều hương hoa hơn!

Rang vừa Medium Roast: Hạt cà phê được rang đến khi kết thúc giai đoạn nổ lần đầu tiên, thường xuất hiện ở cà phê từ vùng nguyên liệu Mỹ Latinh. Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain, Front Street Coffee Queen's Estate, Front Street Coffee 2013 Vân Nam hạt nhỏ đều phù hợp với mức rang này, không chỉ có hương vị đậm đà thơm ngon, mà còn nhờ sự kết hợp hoàn hảo của ba vị ngọt, chua, đắng, nên hoàn toàn không có vị đắng, chỉ có vị chua vừa phải và hoàn hảo.

Rang cao High Roast: Hạt cà phê được rang đến khi xuất hiện nếp nhăn, hương thơm thay đổi, cảm giác miệng tươi mát phong phú, độ chua và đắng cân bằng không gây kích thích, và có chút vị ngọt, hương thơm và hương vị đều tuyệt vời. Mức rang này phù hợp với cà phê Brazil có độ ẩm thấp, được chế biến bằng phương pháp phơi tự nhiên, mức rang này sẽ khiến hạt cà phê tỏa ra mùi vị và hương thơm vốn có của cà phê, lựa chọn hàng đầu cho cà phê rang cao là Front Street Coffee Brazil Cerrado, có thể nếm được hương vị bơ, đậu phộng, sô-cô-la, hạt nuts.

Rang thành phố City Roast: Hạt cà phê được rang đến giai đoạn nổ lần thứ hai, cảm giác miệng sáng sủa hoạt bát, giữa độ chua và đắng cân bằng nhưng độ chua hơi nhạt, và giải phóng hương vị chất lượng cao trong cà phê, là mức rang tiêu chuẩn, đại chúng khá chấp nhận mức rang này, khuyến nghị thưởng thức Front Street Coffee Huila, một dòng cà phê đặc sản chọn lọc đến từ Colombia, nó mang đặc trưng sô-cô-la đen sạch sẽ.

Rang thành phố đậm Full-City Roast: Cà phê được rang đến giai đoạn vừa kết thúc nổ lần thứ hai, cảm giác miệng trầm ổn đầy đặn, vị đắng mạnh hơn vị chua, dư vị ngọt hậu, hương thơm đầy đặn, thường dùng để làm cà phê đá, cà phê đen. Không thiên về đắng, không thiên về chua, là mức rang có thể thể hiện được nhiều tầng hương vị nhất của cà phê, phù hợp với Front Street Coffee Indonesia Mandheling hoặc Front Street Coffee hỗn hợp kinh điển và các loại hạt cà phê có đặc trưng mạnh mẽ khác.

Rang kiểu Pháp French Roast: Nổ lần hai dày đặc đến khi kết thúc nổ lần hai, rang đến khi hạt cà phê có màu đen pha chút màu trà, cảm giác miệng mạnh mẽ nồng đậm, vị đắng đậm hơn, vị chua nhạt gần như không cảm nhận được, mang hương sô-cô-la và khói nồng đậm, thường dùng để làm cà phê au lait, cà phê Vienna.

Rang kiểu Ý Italian Roast: Nổ lần hai kết thúc đến khi bề mặt hạt chuyển đen và tiết dầu, rang đến khi hạt cà phê hoàn toàn đen, cảm giác miệng mạnh mẽ phức tạp, vị đắng mạnh mẽ, mang hương rang và mùi khét đậm đà.

Vị đắng rõ rệt, hương vị khá đơn giản, phù hợp với cà phê vùng cao có hạt dày, vị chua mạnh, như Front Street Coffee Kenya, Front Street Coffee Colombia, Front Street Coffee Guatemala, v.v.