Cà phê phin giấyquy trình:
Cà phê phin giấytuy kỹ thuật có sự phân chia giữa các trường phái, nhưng ngoại trừ những phái cực đoan đi theo lối khác biệt, đại khái không ngoài ba giai đoạn "chuẩn bị, ủ nở, chiết xuất".
Tuy nhiên trước khi thực hành ba giai đoạn này, chúng ta nhất định không thể thiếu một gói hạt tươi ngon, vì không có nó, kỹ thuật có tốt đến đâu cũng không thể mang lại hương vị ngon. Do hạt cà phê sau khi xay thành bột, diện tích tiếp xúc với không khí tăng lên đáng kể, hương thơm sẽ mất đi nhanh chóng, vì vậy Front Street Coffee khuyên bạn nên ưu tiên mua hạt cà phê, xay tại chỗ và pha ngay, như vậy mới có thể thưởng thức được hương thơm phong phú nhất. Ngoài ra, để mọi người trải nghiệm trọn vẹn thời gian thưởng vị tốt nhất, tất cả hạt cà phê Front Street Coffee giao hàng đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, và hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ.
Dưới đây là bảng xếp hạng sở thích của người tiêu dùng, chúng tôi tổng hợp những loại cà phê túi lọc phin giấy bán chạy nhất:
1、Loại vị chua trái cây thanh mát: Front Street Coffee Quả Đinh Đinh · Yirgacheffe, Front Street Coffee Gesha rửa nước · Panama, Front Street Coffee Cà Chua Bi · Kenya
Đối với những bạn thích cà phê chua, không chấp nhận vị đắng, khuyên bạn nên tập trung vào mô tả vị chua trái cây hoặc hương hoa, thường được chế biến bằng phương pháp rửa nước, rang nông đến trung bình, hương vị được ghi là có hương hoa trắng, hương chanh cam quýt, trà xanh.
2、Loại trái cây nhiệt đới: Front Street Coffee Hamasho · Sidamo, Front Street Coffee Anh Đào Đỏ · Yirgacheffe, Front Street Coffee Hoa Khôi · Guji
Những bạn theo đuổi hương trái cây phong phú, khẩu vị thường nghiêng về hương trái cây nhiệt đới chín mọng, sử dụng rang nông đến trung bình, hương vị được ghi với các từ như trái cây nhiệt đới, ổi, xoài, kẹo dâu, hương hoa hồng.
3、Loại hạt đậm đà: Front Street Coffee Estate Hoàng Hậu · Brazil, Front Street Coffee Chim Thiên Đường · PNG, Front Street Coffee Vàng Mandheling · Indonesia, Front Street Coffee Blue Mountain · Jamaica
Tuy nhiên, phần lớn các bạn vẫn theo đuổi kiểu hương vị đậm đà, phong phú hơn, nếu bạn cũng vậy, thì trước tiên chúng tôi giới thiệu cho bạn loại rang trung bình đến đậm, mô tả hương vị của chúng mang hạt, sô-cô-la, caramel, kem, cacao, cà phê túi lọc phin giấy pha ra có độ chua thấp, mang hương thơm rang đậm đà, rất tròn đầy.
4、Loại lên men đậm đà: Front Street Coffee Mozart · Costa Rica, Front Street Coffee Kẹo Dâu · Costa Rica, Front Street Coffee Xi Claw · Colombia, Front Street Coffee Dâu Đen · Costa Rica
Tất nhiên, ngoài những loại thông thường trên, không ít người thỉnh thoảng cũng thích theo đuổi những hương thơm khác biệt củaCà phê phin giấy, uống được nhiều tầng hương phong phú hơn, nếu thích cà phê hương lên men rượu, thì hãy tìm ngay Front Street Coffee Xi Claw được mô tả với chanh dây, mứt trái cây, nho khô, đào mật, cà phê đen pha ra có vị tròn mượt ngọt thanh, lưu hương nơi đầu môi.
Hạt cà phê: Front Street Coffee Xi Claw · Colombia
Phễu lọc: V60
Nhiệt độ nước: 91-92℃
Lượng bột: 15g
Tỷ lệ bột nước: 1:15
Độ xay: cỡ hạt đường cát mịn (rây bột qua rây số 20 đạt 80%)
Chuẩn bị: Làm ướt giấy lọc và làm nóng bình cà phê, để giấy lọc hấp thụ và loại bỏ mùi lạ trong không khí. Đổ bột cà phê đã xay vào phễu lọc, gõ nhẹ viền phễu, làm phẳng lớp bột cà phê. Quan trọng hơn là khởi động, hít thở sâu, tĩnh lặng tâm trí, sẵn sàng đắm mình vào quá trình chiết xuất.
Ủ nở: Có người còn gọi là ngâm trước. Nhẹ nhàng rót một lượng nước nhỏ, khoảng 30g, làm ướt toàn bộ bột cà phê, chờ khoảng 15~30 giây. Bột cà phê được làm ướt thường sẽ từ từ nở ra, giãn nở như hình chiếc hamburger, một khung cảnh rất chữa lành.
Chiết xuất:
Giai đoạn hai bắt đầu rót với dòng nước lớn hơn một chút 120g nước, mục đích là nâng cao toàn bộ lớp bột, dòng nước cần rót thẳng đứng đều đặn, lúc này cân tính giờ hiển thị 150g, khoảng 55 giây là rót xong.
Khi mực nước giảm xuống một nửa, bắt đầu sử dụng dòng nước nhỏ rót vòng tròn nhỏ giai đoạn ba 90g, cố gắng kiểm soát dòng nước không xoay quá lớn, dễ làm tán lớp bột cà phê gây chiết xuất không đủ. Cuối cùng tổng lượng nước rót là 240g, thời gian nhỏ giọt hoàn thành khoảng 2 phút 10 giây. Lấy phễu lọc ra sau đó lắc đều cà phê trong bình chia rồi có thể bắt đầu thưởng thức.
Nếu bạn ở trong một môi trường thích hợp, thường trong quá trình chiết xuất có thể cảm nhận hương cà phê lan tỏa, như đắm mình trong hương thơm. Người đầu tiên thưởng thức hương vị cà phê, thường chính là người pha chế.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
