Front Street CoffeeCà phê pha phinHướng dẫn các bước pha chế nhập môn
Nói về hạt cà phê, đơn giản có thể phân thành rang nhạt, rang vừa và rang đậm. Quả cà phê thực ra giống như trái cây, hạt cà phê ngon sẽ có hương trái cây, hương hoa, vị cacao, vị hạt dẻ..., thường rang càng nhạt thì vị chua càng đậm, cũng càng uống ra được bản chất của hạt cà phê; ngược lại rang càng đậm thì vị đắng càng rõ.
Đối với pha phin, tất cả hạt cà phê ở mọi mức độ rang thực ra đều phù hợp để chiết xuất, như rang nhạt hương hoa tươi mát - Front Street Coffee Hợp tác xã Guodingding, rang vừa nhạt vị trái cây nhiệt đới - Front Street Coffee Kẹo Dâu, rang vừa vị hạt dẻ béo ngậy - Front Street Coffee Chim Thiên Đường, rang đậm vị caramel gỗ - Front Street Coffeepwn Golden Mandheling, đều làcà phê pha phinlựa chọn hoàn hảo.
Thế giới cà phê rất mê hoặc, bất kể là hương thơm, hạt cà phê, vùng trồng, hay quá trình pha phin, đều là một môn học. Nhiều người yêu thích uống cà phê nhất định đều sẽ say mê "cà phê pha phin" - thức uống kỳ diệu này, vì mỗi người pha ra hương vị đều khác nhau, nên uống được sự độc đáo và phong cách cá nhân. Chỉ cần chuẩn bị giấy lọc, phễu lọc và ấm pha phin, là có thể dễ dàng pha ra một ly cà phê ngon.
【Hướng dẫn pha chế điểm tuyệt đối:Cà phê pha phin】
Bước một: Gấp giấy lọc theo mép vào trong, tạo thành hình nón rồi đặt vào phễu lọc.
Bước hai: Dùng nước nóng tráng giấy lọc, chỉ cần làm ướt toàn bộ giấy lọc là được, nhằm loại bỏ mùi giấy lọc. (Nước tráng giấy lọc tuy chỉ có một chút, nhưng cũng đừng quên đổ đi trước rồi mới thực hiện các động tác tiếp theo)
Bước ba: Đổ bột cà phê vào, để bột phân bố đều, và dùng ngón út tạo một lỗ nhỏ ở điểm giữa.
Bước bốn: Dùng nước nóng 86~93°C, trước tiên đổ 30g nước nóng vào lỗ nhỏ, sau đó từ từ lan ra theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ ra bột cà phê xung quanh, đến khi có cảm giác nhỏ giọt thì ngừng nước, ủ 30 giây. (Ủ giúp bột cà phê hút nước nóng và thải khí CO2, có lợi cho việc chiết xuất các chất thơm sau này)
Bước năm: Khi ủ, bột cà phê sẽ nở phồng lên (cà phê càng tươi thì càng phồng), đến khi phồng lên sắp xẹp xuống thì có thể rót nước nóng vào.
Bước sáu: Khi pha phin, lấy điểm giữa làm tâm, xoay vòng từ từ lan ra, để nước nóng có thể lan ngang trong bột cà phê, nhằm chiết xuất hương vị cà phê phong phú. (Khi pha phin xoay vòng, đừng rót thẳng ra vòng ngoài cùng, làm vậy sẽ khiến nước nóng chảy thẳng xuống theo mép phễu lọc, không những không chiết xuất được mà còn làm loãng nồng độ cà phê)
Bước bảy: Trước khi kết thúc pha phin có thể nâng ấm cao lên một chút, lắc ấm ở giữa bột cà phê, tăng áp lực pha, dùng nước nóng tăng áp đảo trộn bột cà phê, làm lần chiết xuất cuối cùng trước khi kết thúc.
Bước tám: Ngừng nước, để nước trong giấy lọc từ từ nhỏ giọt, đợi đến khi nhỏ giọt đến tỷ lệ bột nước cà phê mình thích thì có thể nhấc lên thưởng thức.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
