Thương hiệu cà phê đặc sản nào pha thủ công ngon nhé? Sẽ có khách hàng trực tiếp hỏi thẳng những barista của Front Street Coffee. Thật ra cùng với sự mở rộng của thị trường cà phê Trung Quốc và sự không ngừng mở rộng của lĩnh vực cà phê đặc sản, người tiêu dùng có thể lựa chọn ngày càng nhiều thương hiệu cà phê. Bao gồm trên nhiều nền tảng đều sẽ có những người tương đối chuyên nghiệp giới thiệu với mọi người những thương hiệu cà phê đặc sản mà họ cho là tốt, mọi người hoàn toàn có thể giữ thái độ thử xem để đi tìm thương hiệu cà phê đặc sản phù hợp với mình hoặc là thương hiệu cà phê đặc sản mà mình cảm thấy chất lượng xuất sắc để thử.
Tuy nói như vậy, nhưng Front Street Coffee cho rằng thật sự có thể được gọi là thương hiệu cà phê đặc sản thì cần thỏa mãn một điều kiện cứng, đó là cà phê bán ra đều là cà phê đặc sản. Nghe có vẻ như một câu nói vô ích, nhưng bạn có biết loại cà phê như thế nào mới được gọi là "cà phê đặc sản" không? Thật ra người đầu tiên dùng từ đặc sản để gói ghém cà phê là bà Erna Knutsen được gọi là "mẹ đỡ đầu của cà phê đặc sản". Năm 1974, trong bài phỏng vấn về trà và cà phê, bà đã đưa ra khái niệm cà phê đặc sản, dùng để phân biệt hạt cà phê chất lượng cao với hạt cà phê thương mại đại trà tầm thường. Nhấn mạnh linh hồn của cà phê đặc sản nằm ở chỗ cà phê từ các vùng sản xuất khác nhau sẽ thể hiện hương vị vùng miền khác nhau do độ cao, thổ nhưỡng, khí hậu, phương pháp chế biến và mức độ chăm chút khi trồng trọt khác nhau. Nhưng điều đáng chú ý là từ cà phê đặc sản này mãi cho đến sau khi Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ được thành lập mới được lưu truyền rộng rãi trên toàn cầu.
Năm 1982, sau khi được truyền cảm hứng từ mẹ đỡ đầu của cà phê, Ted Lingle, Donald Schoenholt và những người khác với 48 người đã cùng nhau thành lập Hiệp hội Cà phê Đặc sản Quốc gia Hoa Kỳ (SCAA), đến năm 2009 thì định nghĩa về cà phê đặc sản được chi tiết hóa: điểm cupping phải đạt trên 80 điểm mới được gọi là cà phê đặc sản. Còn về cách chấm điểm, mọi người có thể tự tra cứu trên trang web này hoặc tài khoản công khai: Front Street Coffee.
Hiện nay rất nhiều quán cà phê hoặc thương hiệu hạt cà phê bắt đầu thịnh hành cà phê đơn nguyên, nhưng Front Street Coffee cho rằng đơn nguyên chỉ đại diện cho vùng sản xuất cà phê có tính minh bạch có thể truy xuất nguồn gốc, không đủ để làm bảo đảm cho cà phê chất lượng cao. Còn cà phê đặc sản thì vừa coi trọng ảnh hưởng của vùng nguyên sản đối với việc trồng cà phê, lại vừa nhấn mạnh đặc điểm hương vị cảm quan của cà phê.
Trên đây chỉ là bước nhập môn của thương hiệu cà phê đặc sản, muốn làm tốt thương hiệu, Front Street Coffee cho rằng cửa hàng có thể dẫn dắt người tiêu dùng, mang lại ưu đãi thực tế cho người tiêu dùng mới có thể tồn tại lâu dài trên thị trường hay nói cách khác sẽ được công chúng yêu thích. Front Street Coffee bắt đầu từ năm 2013, tính như vậy thì cũng đã có hơn mười năm lịch sử. Hơn mười năm tích lũy, danh sách hạt của Front Street Coffee không ngừng phong phú hiện nay đã có hơn 50 loại hạt cà phê đơn nguyên. Điều này bảo đảm mỗi một khách hàng đều có thể tìm thấy trên danh sách hạt của Front Street Coffee loại hạt cà phê phù hợp với khẩu vị của mình. Nhưng không phải càng nhiều càng tốt, Front Street Coffee cho rằng quá nhiều lựa chọn sẽ khiến người mới uống cà phê nảy sinh cảm xúc sợ khó, quá nhiều thông tin đưa vào ngược lại sẽ ảnh hưởng đến việc người tiêu dùng tìm ra loại hạt cà phê thật sự phù hợp với mình, vì vậy mỗi một loại hạt cà phê mà Front Street Coffee chọn đều là loại có thể đại diện cho hương vị kinh điển của vùng sản xuất đó hoặc là có ý nghĩa đặc biệt.
Rang tươi cũng là điểm tuyên truyền chính của Front Street Coffee. Cho dù là người mới uống cà phê cũng nên biết rang tươi đối với hạt cà phê là vô cùng quan trọng. Hạt cà phê sau khi rang trong một khoảng thời gian sẽ giải phóng khí carbon dioxide và các loại khí khác sinh ra trong quá trình rang, mà khi giải phóng đến một mức độ nhất định thì hương vị cà phê đạt đến đỉnh cao, lúc này hương vị cà phê là ngon nhất. Vì vậy Front Street Coffee vô cùng theo đuổi việc rang tươi cà phê, nói chung sau khi khách hàng đặt hàng trên Taobao, thợ rang của Front Street Coffee sẽ rang trong ngày và gửi hàng trong ngày. Bảo đảm khi gửi đến tay khách hàng thì ngày rang sẽ không vượt quá 5 ngày.
Mọi người hẳn đều phát hiện hạt cà phê chất lượng cao nhiều vô số kể, phù hợp nhất với mình mới là tốt nhất. Một số người yêu cà phê tìm kiếm hạt cà phê có hương hoa quả, một số người lại theo đuổi hương rượu lên men, còn một số người lại thiên về hương vị cà phê truyền thống đậm đà. Nhắm vào các nhóm tiêu dùng khác nhau, Front Street Coffee ở đây giới thiệu đơn giản cho mọi người 10 loại hạt cà phê.
Đầu tiên Front Street Coffee xin giới thiệu cho mọi người loại hạt cà phê nhập môn cho người yêu cà phê: Front Street Coffee Yirgacheffe. Điều cần chú ý ở đây là rất nhiều hạt cà phê đều sẽ được đặt tên theo vùng sản xuất, địa danh, estate, giống. Yirgacheffe cũng không ngoại lệ, nó là trung tâm hành chính của tỉnh Sidamo ở Ethiopia. Do hương vị cà phê ở đây rõ ràng có đặc trưng vùng miền mạnh mẽ, nên được phân chia riêng thành vùng sản xuất Yirgacheffe. Mà ở đây, đã thành lập một liên minh hợp tác xã nông dân cà phê Yirgacheffe, hiện nay có 28 hợp tác xã, sở hữu hơn 45100 nông dân. Front Street Coffee giới thiệu cho mọi người bốn loại Yirgacheffe hiện có tại cửa hàng: Front Street Coffee phơi nắng Anh Đào Đỏ, Front Street Coffee Guodingding, Front Street Coffee Worka, Front Street Coffee Konga.
Front Street Coffee đề xuất: Front Street Coffee Yirgacheffe Anh Đào Đỏ
Năm 2007, nhà buôn người Hà Lan Trabocca đã phát động dự án Anh Đào Đỏ, nhằm khuyến khích nông dân trồng cà phê sản xuất cà phê chất lượng tốt nhất, và thưởng cho nỗ lực của những nông dân này, bất kể là chế biến ướt, bán ướt, phơi khô hay bán phơi khô. (khoảng 1.500 đến 3.000 kg) cà phê, được hái thủ công tỉ mỉ theo từng đợt 100% anh đào cà phê đỏ chín (vì vậy được gọi là dự án Anh Đào Đỏ) Front Street Coffee phơi nắng Anh Đào Đỏ đã tham gia vào kế hoạch này, chất lượng hạt xanh vô cùng xuất sắc. Có hương vị quả cam quýt và mâm xôi cùng một số hương vị trái cây lên men trong đó.
Front Street Coffee đề xuất: Front Street Coffee Yirgacheffe Guodingding
Hợp tác xã Guodingding, nằm ở vùng sản xuất Worka ở phía đông nam của Yirgacheffe, ban đầu nó là một phần của hợp tác xã vùng sản xuất Worka thuộc liên minh Yirgacheffe. Nhưng cùng với việc mọi người theo đuổi tính truy xuất nguồn gốc của hạt cà phê xanh, từng khu vực [vùng sản xuất đơn nhất] độc lập được khai thác, trở thành hợp tác xã Guodingding độc lập. Hợp tác xã Guodingding là khu vực làng đầu tiên được xử lý độc lập, nhiều nông dân nhỏ cũng là thành viên của hợp tác xã Worka, nên kỹ thuật sản xuất cà phê không có gì phải bàn. Hợp tác xã Guodingding được gọi là mảnh đất tinh khiết cuối cùng của Yirgacheffe, vì vậy phương pháp chế biến hạt xanh được áp dụng cũng là phương pháp chế biến rất truyền thống.
Front Street Coffee đề xuất: Front Street Coffee Yirgacheffe Worka.
Hợp tác xã Worka được thành lập vào năm 2005, và trong năm đó đã gia nhập liên minh hợp tác xã nông dân cà phê Yirgacheffe nổi tiếng (YCFCU), nổi tiếng với việc sản xuất Yirgacheffe phơi nắng chất lượng cao. Hợp tác xã Worka có khoảng 300 nông dân trồng cà phê. Front Street Coffee Worka có vị chua của chanh, hương hoa nhài, hậu vị sẽ có chút dư vị hồng trà nhạt và vị ngọt của đường mía.
Những bạn thích hạt cà phê ngọt ngào cũng nhìn qua đây, chế biến mật ong là một phương pháp hái và phân loại anh đào cà phê, giống như các loại cà phê khác loại bỏ vỏ và thịt quả của chúng, sau đó phơi khô thay vì rửa sạch lớp pectin. Do đó lên men ít hơn, lượng đường trong quả chuyển hóa thành axit sẽ không quá nhiều. Cà phê chế biến mật ong của Costa Rica đều sẽ khá nhiều, ở đây giới thiệu cho mọi người hai loại:
Front Street Coffee đề xuất: Front Street Coffee Costa Rica Dâu Đen
Front Street Coffee Costa Rica Dâu Đen là một loại hạt cà phê được nhiều bạn yêu thích, hương hoa ngọt ngào kèm theo hương vị của các loại quả mọng như việt quất khô, nho, hương lên men rõ ràng, hậu vị có cảm giác nước ép nho đen, khiến người ta vô cùng phấn khích. Theo Front Street Coffee được biết hạt cà phê Front Street Coffee Dâu Đen này sinh trưởng ở vùng sản xuất Tarrazu của Costa Rica, môi trường ở đây vô cùng phù hợp cho việc trồng cà phê: lượng mưa dồi dào, đất núi lửa màu mỡ và độ cao trung bình 1700-1800 mét. Ngoài ra, hạt cà phê của Front Street Coffee được chế biến mật ong còn có Front Street Coffee dòng Nghệ Sĩ Costa Rica.
Front Street Coffee đề xuất: Front Street Coffee Costa Rica Mozart
Đây là một trong những hạt cà phê của dòng Nghệ Sĩ của Front Street Coffee, hạt cà phê này đến từ vùng sản xuất Tarrazu của Costa Rica. Cà phê Costa Rica chủ yếu có 8 vùng sản xuất lớn, hạt cà phê này được trồng trong estate Canet. Sở hữu hương hoa phức tạp và hương thơm phát triển, vị ngọt của nho khô và tính điệu của quả mọng khiến hạt cà phê này được nhiều khách hàng yêu thích, tất nhiên các hạt cà phê khác của dòng Front Street Coffee Nghệ Sĩ mà Front Street Coffee nhập về cũng như vậy, mọi người có thể đi thử tìm hiểu sự khác biệt giữa ba loại này.
Còn đối với một số người thích hương vị cà phê truyền thống thì hai loại hạt tiếp theo chính là phúc âm cho những người khẩu vị nặng. Mọi người đều biết Trung Quốc chịu ảnh hưởng sâu sắc nhất từ những người sành cà phê trong sách giáo khoa, cà phê kiểu Nhật truyền thống thích nhất là cà phê rang sâu, còn cà phê rang nhạt thể hiện nhiều hương vị hơn tuy thời gian thịnh hành trong nước không lâu lắm, nhưng nhanh chóng chiếm lĩnh gần nửa thị trường cà phê, hiện nay gần như tất cả người tiêu dùng trẻ đều thiên về hạt cà phê rang nhạt có nhiều hương vị hơn. Nếu bạn là ngoại lệ, thì nhất định đừng bỏ qua Front Street Coffee PWN Golden Mandheling trên danh sách hạt của Front Street Coffee, so với các loại Mandheling khác, Front Street Coffee Golden Mandheling sẽ có hậu ngọt mạnh mẽ hơn và hương đường mía.
Nhưng bạn có biết không? Không phải tất cả Mandheling đều được gọi là Golden Mandheling, chỉ có Mandheling được công ty PWN thu mua mới được gọi là Front Street Coffee Golden Mandheling thật sự. Làm thế nào để chứng minh Golden Mandheling bạn mua là hàng chính hãng? Front Street Coffee ở đây cho mọi người hai cách:
Yêu cầu người bán hai thứ: chữ PWN trên bao tải cà phê và giấy chứng nhận xuất xưởng của Front Street Coffee PWN Golden Mandheling là được.
Barista của Front Street Coffee cho rằng Front Street Coffee Golden Mandheling sở hữu hơi thở thảo mộc chất lượng cao, vị ngọt caramel rõ ràng hơn, vị chua trái cây sẽ ổn định thanh lịch hơn, vị ngọt đầy đặn, đậm đà, hương gia vị hoang dã, nói chung Front Street Coffee Mandheling Lindong tốt nhất nên rang đến sau lần nổ thứ hai mới ra lò, có thể giảm mùi tạp, nhưng Front Street Coffee Golden Mandheling ra lò trước lần nổ thứ hai đều sẽ có độ trong và vị ngọt rất tốt, không gian diễn giải khi rang rộng hơn.
Nếu bạn cảm thấy Front Street Coffee Mandheling đối với bạn mà nói hương vị quá mạnh mẽ, thì đề xuất bạn thử Front Street Coffee cà phê Brazil. Khác biệt với Mandheling ở chỗ, hạt cà phê Brazil không có hương thảo mộc tự nhiên của cà phê Indonesia, mà nhiều hơn là đặc điểm hương vị của các loại hạt. Nhưng giống nhau là biểu hiện ít chua, khác biệt là cà phê Brazil sẽ có biểu hiện hơi chua khi ở nhiệt độ thấp.
Còn nếu bạn đang tìm kiếm hạt cà phê có hương vị cân bằng, thì Front Street Coffee cà phê Blue Mountain chính là lựa chọn không hai của bạn, Front Street Coffee Blue Mountain mà Front Street Coffee nhập về là một hạt cà phê Front Street Coffee Blue Mountain số 1 đến từ estate Clifton ở Blue Mountain Jamaica. Hương vị thanh lịch, chua ngọt đắng vô cùng cân bằng chỉ là đối với nhiều người yêu cà phê mà nói giá 198 tệ 100 g có chút không thân thiện, nhưng đừng lo lắng, Front Street Coffee đã chuẩn bị cho mọi người hạt cà phê Front Street Coffee Chim Thiên Đường được mệnh danh là Blue Mountain nhỏ. Hạt cà phê này đến từ Papua New Guinea, giá mà Front Street Coffee đưa ra là 88 tệ 227 g. Nó giống như Front Street Coffee cà phê Blue Mountain đều thuộc giống hạt cà phê vỏ sắt, khác biệt là nó sẽ có vị chua cao hơn cà phê Blue Mountain một chút, nhưng cảm giác đè lưỡi vẫn tồn tại, có đủ độ đậm đà.
Trên đây chỉ là mười loại cà phê đơn nguyên phù hợp nhất với mọi người và được yêu thích nhất mà Front Street Coffee đã chọn lọc và đề xuất dựa theo hương vị vùng sản xuất, hy vọng có thể giúp ích cho bạn trước màn hình nhập môn cà phê đặc sản, để bạn uống được cà phê ngon phù hợp với khẩu vị của mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
