Như mọi người đều biết! Phần lớn cà phê đều có những cách uống ẩn giấu ít người biết, đặc biệt là cà phê Americano, vì lượng người dùng đông đảo, nên những cách uống như Americano kem lỏng, Americano đá toàn phần cứ thế xuất hiện không ngừng.
Và trong đó, có một cách uống khiến không ít bạn bè cảm thấy bối rối, vì những ai chưa từng nếm thử thực sự rất khó tưởng tượng Americano làm theo cách này sẽ có mùi vị và kết cấu như thế nào. Nếu bạn thường đến quán cà phê thì thỉnh thoảng sẽ gặp, có bạn gọi Americano như thế này -- "Ông chủ, Americano thêm chút sữa!"
Cà phê Americano là một loại cà phê đen không thêm gì ngoài nước và espresso, nên điều này có nghĩa là hương vị của nó không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ nguyên liệu nào khác, những gì chúng ta nếm được chính là hương vị của hạt cà phê.
Còn Americano chúng ta uống bên ngoài phần lớn đều được làm từ hỗn hợp espresso rang vừa đến đậm, nên hầu hết hương vị Americano đều lấy vị đắng cháy ngọt thơm làm chủ. Nói đơn giản, là uống sẽ hơi đắng. Vậy nếu không thể chấp nhận vị đắng của Americano, theo lý mà nói lựa chọn của phần lớn mọi người sẽ là "thêm đường", dùng vị ngọt của đường để cân bằng vị đắng của cà phê.
Còn về sữa, độ ngọt của nó không cao bằng đường, đồng thời trong hệ thống espresso còn có latte, cappuccino làm từ sữa để lựa chọn. Nên nhiều bạn bè không hiểu được, nếu sợ đắng, thì thêm đường, hoặc trực tiếp chọn latte, cappuccino chẳng phải tốt hơn sao? Thêm sữa chẳng phải sẽ phá vỡ tỷ lệ của Americano, khiến mùi vị trở nên kỳ lạ, kết cấu trở nên loãng sao? Nói thì nói vậy, nhưng bạn chỉ cần thực sự thử qua sẽ phát hiện, Americano thêm sữa, thực ra cũng là một lựa chọn không tồi, hơn nữa chỉ cần pha đúng cách, biểu hiện của nó thậm chí còn xuất sắc hơn nhiều so với mọi người tưởng tượng.
Americano thêm sữa có ưu điểm gì?
Tuy độ ngọt của sữa thực sự không cao bằng đường cát, nhưng đây chỉ là tương đối mà nói. Chỉ cần chúng ta thêm đủ sữa, thì nó vẫn có thể cân bằng vị đắng của cà phê. Không chỉ vậy, chất béo của sữa còn có thể nâng cao kết cấu của cà phê, khiến nó trở nên mượt mà hơn, trở nên dịu dàng hơn.
Nếu muốn làm ra Americano có kết cấu đậm đà thơm ngon, trước khi pha không thể thiếu một gói hạt cà phê espresso tươi rang vừa đến đậm, bao gồm Front Street Coffee blend kinh điển đầy dầu, Front Street Coffee blend thương mại giống như ở quán cà phê, Front Street Coffee blend đặc sản thơm hạt tổng hợp, và Front Street Coffee blend ca cao đen cơ bản đầy đủ giá trị, cà phê chúng làm ra gần như đều mang hương vị đậm đà như sô-cô-la, caramel, rang, hạt nướng, nhưng với một số bạn bè không thích nghi với cà phê đen, sẽ cho rằng nó hơi có vị ngọt đắng. Ở đây chỉ cần thêm sữa với lượng vừa phải, Americano không chỉ sẽ ngon hơn, đậm đà hơn, mà kết cấu của nó sẽ mượt mà hơn, dịu dàng hơn.
Lấy Front Street Coffee làm ví dụ, nếu có bạn bè đề nghị muốn Americano thêm sữa, thì Front Street Coffee sẽ đề nghị anh ấy giảm bớt lượng nước khi thêm sữa trong lúc pha. Thường ngày, barista thích dùng Front Street Coffee hắc khả khối blend để làm Americano, tỷ lệ cà phê và nước sử dụng là 1:4, tức 40ml nước espresso sẽ đi kèm 160ml nước (Americano nóng). Hạt cà phê dùng là Front Street Coffee Ý thức Front Street Coffee kinh điển blend, lượng bột 20g, tỷ lệ bột và nước 1:2, thời gian kiểm soát khoảng 30 giây. Americano làm ra theo cách này có kết cấu sạch sẽ, hương vị cân bằng, có các hương vị kinh điển như caramel, hạt, sô-cô-la.
Còn nếu là để thêm sữa, thì tỷ lệ cà phê và nước sẽ khoảng 1:3.5, cụ thể tùy vào độ đậm bạn muốn. Nếu bạn muốn sau khi thêm sữa cà phê có kết cấu đậm đà hơn, thì tỷ lệ cà phê và nước sẽ là 1:3.5, sau đó thêm 30ml sữa; nhưng nếu bạn chỉ muốn giảm bớt vị đắng một chút, rồi kết cấu mượt mà hơn, không quá đậm đà, thì tỷ lệ cà phê và nước sẽ là 1:3.8 hoặc giữ nguyên không đổi, lượng sữa thêm vào cũng là 30ml.
Dù pha theo tỷ lệ nào, vị đắng của cà phê đều sẽ được cân bằng, nhưng sẽ không bị sữa che lấp hương vị, vì lượng sữa thêm vào không nhiều (có thể tự điều chỉnh, nhưng thường không khuyến nghị quá nhiều, dễ lấn át mùi vị), đều là biểu hiện hương vị sô-cô-la, caramel, hạt, kem. Khác biệt chỉ ở kết cấu đậm đà hay nhẹ nhàng, vì độ đậm khác nhau.
Còn những loại cà phê sữa như latte, cappuccino tuy vị đắng ít hơn, nhưng không phải tất cả bạn bè đều thích kết cấu "ngọt ngấy" như vậy, họ chỉ muốn uống một ly cà phê không quá "kích thích", ít vị đắng, nhưng vẫn giữ được mùi vị cà phê. Nên Americano thêm sữa chính là một lựa chọn vô cùng phù hợp, không kích thích, rồi uống vào kết cấu lại mượt mà hơn.
Tóm lại mọi người có thể biết, Americano thêm sữa thực ra cũng là một cách uống rất tuyệt, bạn bè quan tâm có thể tự thử một lần. Nhưng có thể không ít bạn bè sẽ cho rằng cách uống này khá lạ, hoặc khá để ý cách nhìn của người khác nên không tiện đề nghị như vậy ở bên ngoài. Thì vẫn là câu đó, Front Street Coffee luôn cho rằng, trong chuyện uống cà phê tiêu chuẩn là thứ yếu, bản thân cảm thấy ngon mới là quan trọng nhất, hơn nữa cà phê vốn không có cái gọi là tiêu chuẩn, nên mình thích thế nào, thì cứ làm theo thế đó~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
