Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Cà phê nhỏ giọt đá từ lâu đã là loại cà phê có lượng tiêu thụ rất tốt tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Đặc biệt vào mùa hè, các barista của Front Street Coffee đều sẽ pha chế cà phê nhỏ giọt đá mỗi ngày, đảm bảo trong tủ lạnh luôn đầy ắp các loại cà phê nhỏ giọt đá với đủ mọi hương vị.
Cà phê nhỏ giọt đá là gì?
Đúng như tên gọi, cà phê nhỏ giọt đá là phương pháp chiết xuất cà phê bằng "nhiệt độ thấp" và "nhỏ giọt chậm". Nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến tốc độ phân giải chất béo, axit và đường trong cà phê. Tùy theo tốc độ diễn ra quá trình này, hương thơm, mùi vị và kết cấu của cà phê sẽ khác nhau rất nhiều. Đây cũng chính là lý do các phương pháp chiết xuất khác nhau có thể tạo ra cà phê với chất lượng khác nhau.
Đặc trưng của cà phê nhỏ giọt đá
Vị ngọt dịu hơn:
Các phân tử mùi trong cà phê có thứ tự hòa tan, các phân tử thơm sẽ được chiết xuất ra trước, sau đó mới đến các phân tử đắng chát.
Khi pha cà phê bằng nước nóng, thường vì kiểm soát nhiệt độ và thời gian không đúng mà hòa tan quá nhiều phân tử đắng chát, khiến mùi vị cà phê không ngon. Cà phê nhỏ giọt đá được chiết xuất bằng nước lạnh trong thời gian dài, chỉ hòa tan các phân tử mùi thơm ngon, vị đậm đà, mượt mà hơn, thể hiện hương vị nguyên bản tuyệt vời nhất của cà phê.
Không đắng không chua chát là lý do chính khiến cà phê nhỏ giọt đá được nhiều người yêu thích.
Bảo quản lâu:
Bất kỳ thực phẩm nào sau khi gia nhiệt, do cấu trúc phân tử bị phá hủy, đều trở nên dễ hư hỏng. Cà phê pha bằng nước nóng có thời gian bảo quản rất ngắn, để quá 45 phút là mùi vị bắt đầu biến chất. Cà phê nhỏ giọt đá không trải qua quá trình gia nhiệt, vì vậy thời gian bảo quản rất dài, sau khi chiết xuất có thể bảo quản trong tủ lạnh hai tuần, quá trình lên men trong đó còn khiến mùi vị cà phê tạo ra những tầng hương đậm đà khác nhau.
Thông thường sẽ đặt cà phê nhỏ giọt đá đã chiết xuất xong vào ngăn mát12-24 giờrồi mới uống, hương vị sẽ càng tuyệt hơn.
Không ít người nói rằng cà phê nhỏ giọt đá sau khi để một tuần sẽ vô cùng đậm đà mượt mà, Front Street Coffee không khuyến khích để cà phê nhỏ giọt đá đến một tuần, dù sao trong không khí hoặc trong bình đều có vi khuẩn, rất khó đảm bảo trạng thái của cà phê sau khi để lâu, thời gian uống cà phê nhỏ giọt đá được khuyến nghị trong vòng72 giờtrở lại.
Chính vì cà phê nhỏ giọt đá đồng thời sở hữu nhiều ưu điểm trên, nên có bạn đã để lại tin nhắn cho chúng tôi, hỏi rằng nếu thích cà phê có vị đậm đà ngọt êm, nên chọn loại hạt nào để pha cà phê nhỏ giọt đá.
Theo kinh nghiệm sản xuất của Front Street Coffee, nếu bạn thích cà phê đen có vị đắng đậm đà, khuyên nên chọn Front Street Coffee Golden Mandheling rang đậm để pha cà phê nhỏ giọt đá, vì loại hạt này sử dụng phương pháp ướt đặc trưng của địa phương, nên khi pha thường có thể thể hiện hương caramel, gia vị, thảo dược và hạt rang đặc trưng, khi pha thành cà phê nhỏ giọt đá, càng thể hiện độ đậm đà và tròn đầy vững chắc, như đang ăn một miếng socola đen không đường.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
