Gần đây rất nhiều bạn mua cà phê túi lọc treo và hỏi cách pha, cà phê túi lọc treo tuy tiện lợi nhưng với những bạn chưa từng tiếp xúc lại cảm thấy xa lạ, Front Street Coffee sẽ chia sẻcách pha cà phê túi lọc treonhé!
Cà phê túi lọc treolịch sử
Năm 2001, UCC Ueshima Coffee của Nhật Bản đã phát minh ra cà phê túi lọc treo và đăng ký bằng sáng chế, sau đó đưa ra thị trường. Trong tiếng Nhật, nó được gọi là "cà phê chiết xuất một ly". Điều này là vì nguyên lý của nó là đựng bột cà phê trong túi lọc bằng vải không dệt hoặc giấy bông, bên ngoài là hai tấm bìa giấy, mở ra là có thể treo lên miệng cốc hẹp, sau khi pha xong rút ra là có thể uống được ly cà phê đen thơm đậm. Điểm tốt là vô cùng tiện lợi, điểm không tốt là cà phê sau khi xay thành bột sẽ nhanh chóng mất đi hương thơm, đây cũng là lý do Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chỉ gửi túi lọc treo mới sản xuất trong vòng 5 ngày.
Còn hai tấm giấy treo trên miệng cốc giống như "tai" đó chính là nguồn gốc của tên gọi "túi lọc treo". Vì thao tác đơn giản lại dễ mang theo, hương vị cà phê pha ra cũng thuần chính thơm đậm hơn nhiều so với cà phê hòa tan, ngày nay, cà phê túi lọc treo đã chiếm 15% thị phần cà phê phổ thông của Nhật Bản. Nhưng ở trong nước, cho dù đến năm 2010, số người từng nghe đến cái tên "túi lọc treo" vẫn rất ít. Mà những năm gần đây, cùng với văn hóa cà phê không ngừng lan tỏa, cà phê túi lọc treo đã được phổ biến rộng rãi, chúng ta có thể tìm thấy nó ở nhiều văn phòng.
Cà phê túi lọc treo là gì?
Cà phê túi lọc treo là cà phê được xay thành bột cà phê đựng trong túi lọc kín. Sở dĩ gọi là túi lọc cà phê treo là vì trong quá trình pha, cần mở hai miếng giấy nhỏ (tai nhỏ) ở hai bên túi lọc ra treo lên cốc để chiết xuất. Do đặc điểm chính là vô cùng tiện lợi có thể uống được một ly cà phê đen, nó trở thành lựa chọn thiết yếu của nhiều văn phòng, gia đình và du lịch.
Do túi lọc treo chủ yếu hướng đến sự tiện lợi, tuy cũng có thể giống nhưcà phê pha thủ côngsử dụng các dụng cụ pha và xay phức tạp để pha, nhưng điều này cũng che lấp đi ưu thế tiện lợi của túi lọc treo. Hơn nữa các bạn mua cà phê túi lọc treo đều thích hương vị củacà phê pha thủ công, trong văn phòng, gia đình hoặc khi du lịch, thiếu máy xay, cân điện tử, ấm pha thủ công, phễu lọc và các dụng cụ khác, lúc này cà phê túi lọc treo có thể dùng để "thỏa cơn thèm" rồi.
Cách pha cà phê túi lọc treo như thế nào?
1. Trước tiên, khối lượng tịnh bột cà phê của túi lọc treo có ghi nhãn cố định (thường là 10g), nên nó giải quyết được vấn đề không có máy xay và cân điện tử.
2. Tiếp theo là giải quyết lượng nước và nhiệt độ nước, giống nhưcà phê pha thủ côngáp dụng tỷ lệ 1:15 đến 1:16, nên dung dịch cà phê pha ra nên đạt 140ml đến 150ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, có nhiệt kế hoặc ấm đun kiểm soát nhiệt độ có thể ưu tiên sử dụng, nếu không có, có thể phán đoán nhiệt độ đại khái, thường ấm đun sôi xong tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, đợi 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Sau khi chuẩn bị xong, làm nóng cốc (ly nước), lấy túi lọc treo ra và xé miệng niêm phong theo đường "Open", mở hai bên "tai" của túi lọc, treo lên miệng cốc, lắc cho lớp bột phẳng đều.
4. Lần rót nước đầu tiên, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ 30 giây.
5. Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ xoay vòng rót đầy trực tiếp, đợi lớp bột hơi hạ xuống tiếp tục rót nước đến đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi lượng cà phê trong cốc đạt khoảng 140-150ml là có thể lấy túi lọc treo ra, thưởng thức thỏa thích nhé.
6. Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể rót 150-160ml nước vào ấm rót, khi pha rót hết nước trong ấm xong, đợi dung dịch cà phê chảy hết vào cốc là có thể lấy túi lọc treo ra. Toàn bộ quá trình pha khoảng 1 phút là hoàn thành.
Do cà phê túi lọc treo là bột cà phê xay sẵn, nên tốc độ tỏa hương vị sẽ nhanh hơn hạt cà phê nguyên vẹn. Nên muốn thưởng thức hương vị cà phê thì phải tiêu thụ hết sớm.
Gợi ý cà phê túi lọc treo Front Street Coffee
Túi lọc treo theo mùa là ngẫu nhiên lấy từ 5 trong 7 vùng sản xuất chính được Front Street Coffee lên kệ, lấy ngẫu nhiên hạt cà phê của 5 vùng sản xuất làm thành túi cà phê túi lọc treo, 7 vùng sản xuất chính lần lượt là Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe (hương trái cây có múi), Front Street Coffee Indonesia Mandheling (thảo mộc thơm đậm hạt), Front Street Coffee Brazil Cerrado (hạt sạch), Front Street Coffee Colombia Huila washed (bơ đậu phộng), Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu (hạt kẹo bơ cứng), Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ (hương trái cây cảm giác trà) và Front Street Coffee Guatemala Huehuetenango (cam quýt, xông khói). Chọn túi lọc treo theo mùa giống như bốc túi mù vậy, có thể sẽ có bất ngờ ngoài ý muốn đó~
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Cà phê túi lọc treo Brazil Cerrado Red Bourbon
Hạt cà phê Brazil được du nhập từ Guiana thuộc Pháp (một quốc gia ở phía bắc Nam Mỹ) vào năm 1720, Brazil lúc đó là thuộc địa của Bồ Đào Nha, còn nhiều quốc gia Nam Mỹ khác là thuộc địa của Tây Ban Nha, vì vậy hầu hết các nước Nam Mỹ đều nói tiếng Tây Ban Nha, còn Brazil thì nói tiếng Bồ Đào Nha.
Sĩ quan Bồ Đào Nha đóng quân ở Brazil để đưa hạt cà phê của Guiana vào Brazil (lúc đó việc cà phê chảy ra các nước khác bị nghiêm cấm), đã chinh phục được trái tim của phu nhân thống đốc Guiana, thành công mang hạt cà phê vào Brazil. Từ đó trở đi, cà phê nhanh chóng thích nghi ở Brazil, từ phía bắc lan đến bang São Paulo ở đông nam, đến năm 1845, hạt cà phê Brazil đã chiếm 45% tổng lượng hạt cà phê toàn thế giới. Hiện nay Brazil là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất toàn cầu.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) không chỉ đưa Brazil vào trong dòng túi lọc treo, mà trong dòng cà phê hạt khẩu phần của Front Street Coffee cũng có thể tìm thấy bóng dáng cà phê Brazil, từ đó có thể thấy Brazil với tư cách là một nước sản xuất cà phê, là sự tồn tại không thể thiếu trong hương vị cà phê kinh điển. Cà phê hạt khẩu phần Front Street Coffee là "gương mặt đại diện" trong hạt cà phê vùng sản xuất, vì hương vị cơ bản vùng sản xuất của nó có độ nhận diện cao hơn, đồng thời cũng là hạt cà phê giá thấp hiệu suất cao.
Hương vị: hạt, đậu phộng, đường mía, cảm giác cân bằng
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Cà phê túi lọc treo Panama Butterfly
Panama thuộc quốc gia Trung Mỹ, phía tây giáp Costa Rica, phía đông giáp Colombia. Cà phê Panama nổi tiếng trong giới cà phê nhờ cà phê Geisha của Hacienda La Esmeralda. Toàn bộ Panama cũng tràn ngập hơi thở Geisha nồng đậm, nhiều estate đều trồng hạt cà phê Geisha, nhưng vì cà phê Geisha khó trồng, lượng ít, hương vị tốt, giá cũng không thấp. Nhưng Front Street Coffee Panama Butterfly này có 70% huyết thống Geisha chất lượng cao, còn có Catuai, Caturra, trồng ở vùng núi lửa Baru của Boquete, sinh trưởng ở vùng núi lửa độ cao 1600m, vi khí hậu đặc biệt của địa phương khiến lượng mưa của vùng này dồi dào, và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, cùng với thu hoạch tỉ mỉ và xử lý tinh tế, khiến Front Street Coffee Panama Butterfly này thể hiện khá xuất sắc ở độ đậm đà, độ axit, hương hoa.
Điều đáng ngạc nhiên hơn là, có chất lượng và điều kiện xuất sắc này, giá lại rất thân dân, khiến người ta có thể trải nghiệm hương vị Geisha với hiệu suất giá rất cao.
Phương pháp washed là dùng máy để loại bỏ vỏ và thịt quả trước, chỉ còn lại hạt cà phê bọc trong vỏ lụa. Và lúc này hạt bên ngoài vẫn còn một lớp nhầy, quá trình washed là để rửa sạch lớp nhầy này. Nhưng độ bám dính của lớp nhầy rất mạnh, không dễ loại bỏ, nên phải đặt trong bồn khoảng 18-36 giờ, để nó lên men, và phân giải lớp nhầy.
Hương vị: cam quýt, hương hoa, cảm giác trà, mật ong, độ ngọt cao.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
