Năm 1990, Công ty Yamanaka Sangyo của Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê túi lọc treo và đăng ký bằng sáng chế. Với nhu cầu của thị trường cà phê đặc sản, ngày càng nhiều người bắt đầu mua cà phê túi lọc treo, mục đích là để nhanh chóng và thuận tiện thưởng thức cà phê đặc sản mà không cần dùng đến một đống dụng cụ. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) từ trước đến nay luôn cung cấpcà phê túi lọc treo Front Street Coffeebán theo gói và đặt làm riêngtúi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee, đảm bảo có thể đáp ứng nhu cầu khẩu vị của mỗi khách hàng. Bài viết này Front Street Coffee sẽ giới thiệu 5 loại hạt cà phê single origin để làmtúi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee, cũng như xem Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm và phacà phê túi lọc treonhư thế nào nhé~
cà phê túi lọc treotúithị trường của
túi cà phê túi lọc treocó tên tiếng Anh là Instant drip coffee bag, nó có ưu điểm nhanh chóng, tiện lợi, không cần dụng cụ pha của cà phê hòa tan, đồng thời còn giúp người ta tận hưởng niềm vui của cà phê pha thủ công. Vì túi cà phê túi lọc treo kết hợp ưu điểm của cà phê hòa tan vàcà phê pha thủ côngvào một, điều này khiến túi cà phê túi lọc treo phát triển nhanh chóng tại thị trường Đông Á. Vào năm 2011, doanh số toàn cầu của cà phê túi lọc treo đạt 1,4 tỷ gói, khoảng 11.200 tấn, trong đó 94% doanh số đến từ Nhật Bản, Starbucks Nhật Bản cũng đặc biệt ra mắt cà phê túi lọc treo cho thị trường này. Mặc dù hiện tại tổng doanh số túi cà phê túi lọc treo trên toàn thế giới không nhiều, quy mô thị trường tương đối nhỏ, nhưng tốc độ tăng trưởng rất nhanh.
Trước đây tại thị trường cà phê pha phin của Trung Quốc, thị phần cà phê hòa tan từng lên đến 70%, cà phê túi lọc treo chỉ có 10%. Tuy nhiên những năm gần đây, do vấn đề an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng hoang mang, cộng với sự trỗi dậy của ngành cà phê đặc sản, người tiêu dùng cà phê không còn chỉ tìm kiếm sự tỉnh táo, cà phê túi lọc treo vừa có chất lượng vừa tiện lợi, đúng lúc phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, vì vậy, năm 2017 tốc độ tăng trưởng cà phê túi lọc treo của Trung Quốc lên đến 30%.
Lần này Front Street Coffee giới thiệu 5 loại hạt cà phê có hương vị đặc sắc để làm túi cà phê túi lọc treo, lần lượt là:Hương trái cây, hương hoa, hương lên men, hương rượu và độ đậm đà cao.
Túi lọc treo hương trái cây
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gợi ý sử dụng Front Street Coffee hạt Dingding rửa nước từ Ethiopia Yirgacheffe. Hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Dingding này được xử lý bằng phương pháp rửa nước. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khi cupping đã phát hiện Front Street Coffee hạt Dingding rửa nước có hương vị sạch sẽ tươi mát, độ axit sáng và cao, lấy vị chua của cam quýt làm tông chính, kèm theo hương hoa nhài tươi mát và hậu vị mật ong, rất phù hợp cho người mới bắt đầu và những bạn thích khẩu vị tươi mới nhẹ nhàng.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hợp tác xã Ethiopia Yirgacheffe Dingding
Vùng sản xuất: Yirgacheffe Gedeo Zone
Độ cao vùng sản xuất: 1900-2300m
Giống: Nguyên chủng (Heirloom)
Phương pháp xử lý: Rửa nước
Hương vị pha: Tổng thể hương vị chắc chắn, hương lên men và trái cây nhiệt đới khá nổi bật, theo sự thay đổi nhiệt độ, thể hiện hương vị quả mọng, kem, hậu vị chua ngọt cam quýt lưu lại giữa răng môi khá bền.
Túi lọc treo hương hoa
Front Street Coffee gợi ý sử dụng Front Street Coffee Hoa Bướm từ Panama. Hạt cà phê Front Street Coffee Panama Hoa Bướm này có 70% huyết thống Geisha chất lượng cao, còn có Catuai, Caturra, được trồng tại vùng núi lửa Baru của Boquete, sinh trưởng ở vùng núi lửa độ cao 1600 mét, vi khí hậu đặc biệt của địa phương khiến lượng mưa khu vực này dồi dào, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, cùng với thu hoạch tỉ mỉ và xử lý tinh tế, khiến hạt cà phê Front Street Coffee Panama Hoa Bướm này thể hiện khá xuất sắc về độ đậm đà, độ axit, hương hoa. Chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng, để mọi người có thể trải nghiệm hương vị cà phê Front Street Coffee Panama Geisha với hiệu suất giá cả rất cao.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Panama Hoa Bướm
Vùng sản xuất: Boquete Panama
Độ cao: 1600m
Phương pháp xử lý: Rửa nước
Giống: Geisha, Caturra, Catuai
Hương vị pha: Hương hoa, trà đen, quả mọng, cam quýt, hậu vị nhẹ hạt dẻ, hương vị mượt mà, vị đắng thấp, độ axit vừa phải, hậu vị trung bình.
Túi lọc treo hương lên men
Front Street Coffee gợi ý sử dụng Front Street Coffee Mirosu Dâu Tây Đường Geisha Blend từ Costa Rica. Front Street Coffee Costa Rica Geisha Blend đến từ Mirosu Estate, được phối trộn từ Geisha, ET47, SL28 và MAICO. Front Street Coffee Mirosu Dâu Tây Đường Geisha Blend sử dụng phương pháp xử lý mật nho khô, giữ lại 100% pectin và phương pháp không nước. Vào ngày thu hoạch quả cà phê, đổ quả cà phê thu hoạch vào bể nước lớn, những quả chín mọng sẽ chìm xuống đáy; những quả phát triển không đầy đủ hoặc quá chín sẽ nổi lên mặt nước, những hạt nổi này cần được loại bỏ. Đặt quả cà phê đã sàng lọc lên giường cao để phơi khô ít nhất ba ngày, sau đó loại bỏ vỏ quả, giữ lại pectin rồi tiếp tục sấy khô. Ở giai đoạn này, yếu tố khí hậu là chìa khóa thành công của xử lý mật. Trong quá trình sấy khô phải không ngừng đảo những quả cà phê này, để sấy khô đều, nhưng phải nắm rõ tần suất đảo, phải sấy khô chậm để đảm bảo cà phê có xử lý lên men, nhưng không thể quá chậm đến mức lên men quá độ. Phương pháp xử lý nho khô khiến hạt cà phê này tăng độ ngọt.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Costa Rica Geisha Blend
Vùng sản xuất: Tarrazu Costa Rica
Estate: Mirosu Estate
Độ cao: 1700m
Phương pháp xử lý: Nho khô mật
Giống: Geisha, ET47, SL28, MACIO
Hương vị pha: Cảm giác lên men của trái cây khô, hương thơm của hoa nhài, vị chua trái cây dịu nhẹ, hậu vị hạnh nhân, độ ngọt rõ rệt.
Túi lọc treo hương rượu
Front Street Coffee gợi ý sử dụng Front Street Coffee Sherry từ Honduras. Hạt cà phê Front Street Coffee Honduras Sherry này đến từ Masaguara, một thành phố thuộc tỉnh Intibuca ở phía tây nam, lên men thùng gỗ whisky là sau khi xử lý rửa nước hạt cà phê được đặt vào thùng gỗ sồi đã ủ rượu whisky để lên men, từ đó hạt cà phê hấp thụ hương thơm của rượu whisky. Hạt cà phê Front Street Coffee Sherry là một trong những hạt cà phê bán chạy nhất của Front Street Coffee, hương vị hạt cà phê Front Street Coffee Sherry thiên về cảm giác rượu whisky sherry, kem vani đậm đà, giai đoạn sau là hương vị hạt dẻ sô cô la bền lâu.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Honduras Sherry
Vùng sản xuất: Masaguara
Estate: Mocha Estate
Độ cao: 1500-1700m
Giống: Caturra, Catuai, Pacas
Phương pháp xử lý: Rửa nước tinh tế + lên men thùng gỗ rượu whisky sherry
Hương vị pha: Ngửi có hương vani, kem, vào miệng có hương vị whisky, quả mọng, hạnh nhân, sô cô la đen, hậu vị có vị ngọt hồi của đường phong.
Túi lọc treo độ đậm đà cao
Front Street Coffee gợi ý sử dụng Front Street Coffee Brazil Queen Estate Yellow Bourbon từ Brazil, hạt cà phê Front Street Coffee Yellow Bourbon này đến từ Brazil Queen Estate. Độ cao của Brazil khá thấp, địa hình bằng phẳng đơn điệu, thiếu vi khí hậu, lại quen dùng phương thức phơi nắng để trồng cây cà phê, do đó tạo ra hương vị hạt mềm đặc trưng của Brazil, Front Street Coffee qua cupping các hạt cà phê Brazil từ các vùng sản xuất khác nhau, cho rằng hạt cà phê Brazil có độ axit thấp, vị hạt dẻ trung bình, có hương ngọt sô cô la và hương vị đậm đà.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Brazil Queen Estate
Vùng sản xuất hạt cà phê: Mogiana
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp xử lý: Phơi nắng
Hương vị pha: Hạt có vị ngọt, sạch sẽ, sử dụng bán phơi nắng sẽ khiến độ chua của nó hơi sáng nhưng lại kết hợp ngọt ngào tuyệt vời, một số thậm chí có hương trái cây nhiệt đới.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm túi cà phê túi lọc treo, rất chú trọng toàn bộ quá trình sản xuất túi lọc treo, mục đích là để mỗi người yêu cà phê có thể thưởng thức cà phê single origin túi lọc treo ngon nhất mọi lúc mọi nơi.
1. Vệ sinh máy xay của túi cà phê túi lọc treo.
Front Street Coffee trước khi làm mỗi loại túi cà phê túi lọc treo, đều sẽ vệ sinh sạch sẽ máy xay, tránh hương vị giữa các hạt cà phê ảnh hưởng lẫn nhau.
2. Độ xay của túi cà phê túi lọc treo
Chất lượng pha của túi lọc treo, yếu tố quyết định đầu tiên là tốc độ dòng chảy, quá chậm hay quá nhanh đều không được, mà điều này phụ thuộc vào độ xay của máy xay. Nếu máy xay sử dụng không đủ cấp, chất lượng xay không tốt, trong quá trình xay nhất định sẽ tạo ra lượng lớn bột mịn, xay không đều, khi pha sẽ bị "kẹt xe" tốc độ dòng chảy chậm lại, thời gian ngâm quá lâu sẽ chiết xuất quá mức, kết quả là hương vị hỗn tạp, hương vị không tốt, dù hạt cà phê tốt đến đâu cũng không thể thể hiện hương vị đáng có.
3. Đóng gói tự động túi cà phê túi lọc treo
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng đóng gói tự động bằng máy có hai mục đích, một là nâng cao hiệu quả niêm phong bao bì bên ngoài, hai là trong khi đóng gói có thể bơm khí nitơ, để loại bỏ oxy càng nhiều càng tốt, khiến quá trình oxy hóa khó xảy ra, kéo dài đáng kể thời gian bảo quản hương vị cà phê.
Gợi ý pha túi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
1. Đầu tiên, lượng bột cà phê tịnh của cà phê túi lọc treo Front Street Coffee có nhãn ghi cố định (thường là 10g). Như vậy đã giải quyết vấn đề máy xay và cân điện tử.
2. Tiếp theo giải quyết lượng nước rót và nhiệt độ nước, vàcà phê pha thủ cônggiống nhau áp dụng tỷ lệ 1:15-1:16, nên dung dịch cà phê pha ra nên đạt 140ml đến 150ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, có nhiệt kế hoặc ấm đun nước kiểm soát nhiệt độ có thể ưu tiên sử dụng, nếu không có, có thể phán đoán sơ bộ nhiệt độ, thường ấm đun nước sau khi đun sôi tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, đợi 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Sau khi chuẩn bị xong, lấy ra và xé miệng niêm phong của túi lọc treo, mở hai bên "tai" của túi lọc, treo lên miệng cốc mark (cốc nước), lắc đều lớp bột.
4. Lần rót nước đầu tiên, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ 30 giây.
5. Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ rót vòng tròn trực tiếp đầy, đợi lớp bột hơi hạ xuống tiếp tục rót nước đến đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi dung tích cà phê trong cốc đạt khoảng 140-150ml thì có thể lấy túi lọc treo ra, thưởng thức thỏa thích nhé. (Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể đổ 150-160ml nước vào ấm rót, khi pha rót hết nước trong ấm vào, đợi dung dịch cà phê chảy hết vào cốc thì có thể lấy túi lọc treo ra. Toàn bộ quá trình pha khoảng 1 phút là hoàn thành.)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
