Hôm nay Front Street Coffee vẫn như thường lệ, pha chế móncà phê pour-overmà khách đã đặt. Nhưng không ngờ rằng, vị khách đặt món này đột nhiên đưa ra một yêu cầu kỳ lạ. Yêu cầu gì vậy? Đó là anh ấy mong muốn chia cà phê đã pha vào hai chiếc cốc có màu sắc khác nhau.
Sau một hồi hỏi han, hóa ra là vì anh ấy đọc trên mạng nói rằng dùng cốc có màu sắc khác nhau sẽ khiến cà phê có biểu hiện hương vị khác nhau. Ví dụ cốc màu này sẽ khiến cà phê uống ngọt hơn một chút, cốc màu kia sẽ khiến cà phê uống chua hơn một chút. Thế là anh ấy muốn thử xem có thật sự có hiệu quả thần kỳ như vậy không.
Front Street Coffee cũng rất sẵn lòng giúp đỡ, nên yêu cầu này đương nhiên được đáp ứng. Kết quả có thể đoán trước, vị khách này không hề nếm ra sự khác biệt về hương vị từ hai chiếc cốc màu sắc khác nhau.Đây là điều đương nhiên, màu sắc của cốc sao có thể thay đổi hương vị của cà phê được chứ? Đúng không~But！Chúng ta cần biết rằng, tuy màu sắc của cốc không trực tiếp thay đổi hương vị của cà phê, nhưng nó có thể từ các khía cạnh khác tác động gián tiếp, khiến chúng ta có những "cảm nhận" khác nhau về hương vị cà phê.
Màu sắc ảnh hưởng đến hương vị cà phê như thế nào?Không biết mọi người có còn nhớ không, Front Street Coffee đã chia sẻ một bài viết vào năm ngoái có tựa đề《Cốc thử nếm có phải là thuế IQ không》. Trong bài viết, Front Street Coffee có đề cập rằng chất liệu của cốc, độ dày của miệng cốc đều sẽ mang lại trải nghiệm khác nhau cho việc thử nếm cà phê. Ví dụ chất liệu nhẵn bóng sẽ khiến cà phê uống có cảm giác mượt mà hơn, thiết kế miệng cốc dày hơn sẽ khiến cà phê uống có cảm giác đậm đà hơn.
Đúng vậy, chính là cảm giác. Chúng không thực sự thay đổi kết cấu của cà phê, mà là thông qua cơ chế liên giác giữa xúc giác và vị giác để ảnh hưởng đến nhận thức, nói đơn giản có thể hiểu là: tác dụng tâm lý. Sau đó màu sắc có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê cũng là cùng một đạo lý, là cơ chế liên giác giữa thị giác và vị giác.Cụ thể mà nói, tức là khi một số người cảm nhận hoặc tưởng tượng đến một màu sắc cụ thể nào đó, họ sẽ không tự chủ mà sinh ra cảm giác vị giác tương ứng. Ví dụ nhìn thấy màu đỏ sẽ tưởng tượng ra vị ngọt, màu xanh lá sẽ tưởng tượng đến vị chua......
Và ảnh hưởng của màu sắc cốc đến hương vị cà phê cũng tương tự như vậy! Thông qua việc nhìn thấy màu sắc của cốc, một số người sẽ tưởng tượng ra rằng cà phê trong cốc có một hương vị cụ thể nào đó(chua, ngọt, đắng...), sau đó khơi gợi cảm nhận của vị giác đối với nó và khuếch đại nó thêm.Ví dụ nhìn thấy màu đỏ chúng ta có thể cảm thấy cà phê trong cốc sẽ ngọt hơn, sau đó khi uống vị giác sẽ tập trung bắt lấy vị ngọt trong cà phê, và khuếch đại nó thêm; hoặc nhìn thấy màu xanh lá chúng ta có thể cảm thấy cà phê trong cốc sẽ có vị chua nổi bật hơn, tiếp theo khi uống vào chúng ta sẽ đặc biệt cảm nhận vị chua của cà phê, rồi khuếch đại nó thêm...
Và lý do Front Street Coffee đặc biệt đề cập đến "một số người", là vì mối tương quan giữa màu sắc và vị giác không phải ai cũng giống nhau, đồng thời cũng không phải tất cả mọi người đều bị ảnh hưởng bởi màu sắc!Ví dụ có người nhìn thấy màu vàng liên tưởng đến vị chua, nhưng có người chỉ khi nhìn thấy màu xanh lá mới liên tưởng đến vị chua. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này có một phần là do trải nghiệm cá nhân,Những người khác nhau sẽ có những cảm nhận khác nhau về các màu sắc khác nhau do trải nghiệm khác nhau. Giống như nếu loại trái cây đầu tiên khiến bạn cảm nhận được độ chua cao là chanh vàng, thì bạn sẽ gắn kết màu vàng với vị chua; nhưng nếu nguồn gốc của độ chua cao là những loại trái cây xanh chưa chín, thì bạn sẽ gắn kết màu xanh lá với vị chua.
Một số nhà sản xuất dụng cụ trên thị trường đã lợi dụng nguyên lý này, tạo ra một số cốc thử nếm dùng màu sắc để dẫn dắt vị giác, ví dụ cốc chua nhỏ màu xanh ngọc, cốc ngọt nhỏ màu hồng...... Nhưng cần biết rằng, những thứ này chỉ là hiệu quả mang lại từ tác dụng tâm lý thị giác, không phải tất cả mọi người đều bị ảnh hưởng bởi màu sắc, ví dụ những người chưa từng ăn trái cây chua, hoặc những người không nhạy cảm với màu sắc.Đồng thời, vì liên giác màu sắc - vị giác thuộc về ám thị tâm lý, nên khi ám thị được đưa ra ánh sáng trở thành minh thị, một số người sẽ vì sinh ra tâm lý đề kháng mà khiến hiệu quả biến mất hoàn toàn. Vậy thì lúc này, một thiết kế khác của cốc thử nếm đã đóng vai trò then chốt!Thiết kế gì vậy? Chính là hình dạng của miệng cốc!
Như mọi người đều biết, hương vị chủ yếu được cảm nhận bởi các thụ thể nụ vị giác phân bố trên lưỡi. Và ở các vị trí khác nhau trên lưỡi sẽ có cường độ cảm nhận hương vị khác nhau, ví dụ đầu lưỡi cảm nhận vị ngọt nhiều hơn, hai bên cảm nhận vị chua nhiều hơn, cuối lưỡi thì nhạy cảm nhất với vị đắng. Sau đó thông qua việc thay đổi hình dạng miệng cốc, có thể quyết định vị trí lưỡi mà chất lỏng tiếp xúc đầu tiên, từ đó ảnh hưởng đến cảm nhận đầu tiên của chúng ta về hương vị cà phê.Và khi chúng ta biết mối quan hệ giữa màu sắc và hương vị, tác dụng dẫn dắt chất lỏng của miệng cốc, chỉ cần kết hợp chúng lại, là có thể tạo ra một chiếc cốc thử nếm cà phê có thể "khuếch đại vị ngọt"/"khuếch đại vị chua". Giống như màu xanh ngọc mà Front Street Coffee đề cập ở trên, nó là màu sắc được nhiều người cho rằng có thể liên tưởng đến vị chua nhất trong một lần thử nghiệm, vậy chúng ta chỉ cần nhuộm màu xanh ngọc lên một chiếc cốc miệng rộng có thể dẫn dắt chất lỏng đến đầu lưỡi và hai bên lưỡi, là có thể vừa nâng cao cảm nhận vị chua ngọt, vừa để màu xanh ngọc tăng thêm một sự dẫn dắt vị chua cho tâm lý, từ đó "khuếch đại vị chua" ở mức độ lớn nhất.
Vậy nên đây là lý do tại sao, vị khách ở đầu bài viết không thể nếm ra trải nghiệm cà phê khác nhau từ hai chiếc cốc màu sắc khác nhau. Vừa vì hai chiếc cốc mà Front Street Coffee cung cấp có thiết kế miệng cốc giống hệt nhau, cũngvì anh ấy đã biết trước tác dụng tâm lý mà màu sắc mang lại,đương nhiên không thể phát huy hiệu quả "ảnh hưởng đến hương vị".
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
