Do cách chế biếnDirtygiống hệt với nguyên liệu được sử dụng để làm latte đá, đều là sữa lạnh pha với espresso, và hình thức của chúng cũng gần như nhau, đều có cấu trúc phân tầng được tạo ra bởi sữa và espresso. Vì vậy Front Street Coffee thường được những vị khách uống latte đá hỏi rằng: "Đều là sữa lạnh pha với espresso,Dirtyvà latte đá rốt cuộc có sự khác biệt gì?"Mặc dù mức độ tương đồng của cả hai rất cao, nguyên liệu sử dụng cũng hoàn toàn giống nhau, nhưng quy trình chế biến và trải nghiệm thưởng thức của chúng lại khác biệt hoàn toàn. Đặc biệt là đối vớiDirty, khi chế biến và khi thưởng thức đều có những điều cần đặc biệt lưu ý! Vì vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ về câu hỏi mà mọi người vô cùng tò mò này:Dirtyvà latte đá rốt cuộc có sự khác biệt gì! Vậy trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua latte đá là gì, vàDirty~Cái gọi là latte đá chính là phiên bản đồ uống lạnh của cà phê latte. Nó cũng giống như latte nóng, đều được làm từ một lượng lớn sữa pha với espresso. Chỉ có điều sữa đã qua làm lạnh thì không cần phải đánh bông thành bọt sữa nữa, chỉ cần rót trực tiếp vào ly và chờ hòa quyện với espresso là được. Và để có thể duy trì nhiệt độ thấp của latte trong thời gian dài, khi làm latte đá chúng ta thường thêm một chút đá viên để giữ lạnh. Sau đó trước khi uống sẽ dùng ống hút khuấy đều, rồi mới bắt đầu thưởng thức.DirtyCách chế biến cũng sử dụng sữa lạnh và espresso, thứ tự rót vào ly cũng giống nhau: trước tiên rót sữa lạnh vào ly đá, sau đó từ từ rót espresso lên bề mặt sữa. Bởi vì espresso nổi trên bề mặt sữa lạnh sẽ từ từ thấm xuống "làm vấy bẩn" sữa, khiến sữa trông rất bẩn, nên ly cà phê này được đặt tên là "Dirty”，Dirtydịch ra có nghĩa là bẩn. Còn khi uốngDirtythì không cần khuấy, chỉ cần uống một ngụm lớn là được~Thực ra từ hai đoạn giới thiệu ngắn gọn này, chúng ta có thể thấy được những điểm giống và nhiều điểm khác nhau trong cách chế biến giữa latte đá vàDirty. Vậy tiếp theo hãy để Front Street Coffee phân tích chi tiết xem latte đá vàDirtycó những điểm khác biệt nào~Một, dung tích ly khác nhau:Đầu tiên là sự khác biệt về dung tích ly, nói chung,Dirtycó dung tích ly nhỏ hơn latte đá một chút.DirtyDung tích ly của thường nằm trong khoảng 180~220ml, còn latte đá thường nằm trong khoảng 280~320ml.Hai, có đá viên hay không:Và nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt về dung tích ly chính là việc có đá viên hay không. Ở trên Front Street Coffee đã đề cập, để latte đá có thể duy trì nhiệt độ thấp trong thời gian dài, latte đá sẽ thêm đá viên để giữ lạnh,Dirtythì không cần, vì điều này sẽ làm giảm trải nghiệm thưởng thứcDirty. Vì vậy điều này dẫn đến, dung tích ly của latte đá sẽ lớn hơnDirtymột chút, vàDirtycũng thường được đùa gọi là "latte đá không đá".Cần phải biết rằng, đá viên không phải là yêu cầu bắt buộc, khi chúng ta không muốn có đá viên trong cà phê, thì có thể yêu cầu barista bỏ đá(không đá)để loại bỏ đá viên trong latte đá~Ba, nhiệt độ của ly:DoDirtyđể có trải nghiệm thưởng thức tốt hơn mà không thêm đá viên để giữ lạnh, nên nó cần thông qua các cách khác để có được hiệu quả tương tự. Ví dụ: ly có nhiệt độ thấp hơn!Thông qua việc làm lạnh ly, khiến nó có hiệu quả giữ lạnh nhất định. So với ly được bảo quản ở nhiệt độ thường, ly đá đã qua làm lạnh không chỉ giúp sữa duy trì nhiệt độ thấp tốt hơn, mà còn có thể tăng cường hiệu quả phân tầng giữa sữa và espresso, vì khi nhiệt độ sữa càng thấp thì mật độ cũng càng cao, hiệu quả phân tầng vì thế mà càng xuất sắc. Latte đá thì không có yêu cầu quá cao về nhiệt độ của ly, làm lạnh hay nhiệt độ thường đều được.Bốn, việc tạo phân tầng:Cấu trúc phân tầng trên là espresso, dưới là sữa này tồn tại đồng thời ở cả latte đá vàDirtytrên thành phẩm, chính vì vậy, nhiều người mới tiếp xúc với cà phê mới không thể phân biệt được sự khác nhau giữa hai loại. Nhưng thực tế, bản chất phân tầng của cả hai có sự khác biệt rất lớn.Phân tầng của latte đá được tạo ra để đẹp mắt, so với màu sắc đơn điệu khi cà phê hòa quyện với sữa, ngoại hình phân tách rõ ràng đen trắng sẽ khiến người ta thích mắt hơn. Vì vậy khi làm latte đá, mọi người sẽ cố ý rót espresso lên đá viên, như vậy có thể khiến lực xung của espresso biến mất, khiến nó nổi trên sữa tạo thành hiệu quả phân tầng. Nhưng vì cuối cùng đều sẽ khuấy đều, nên có phân tầng hay không thực ra cũng không quan trọng lắm.Còn việc tạo phân tầng choDirtylà để cà phê có hương vị và trải nghiệm thưởng thức khác biệt, sự phân tầng này làDirtyđiểm bán chính và cũng có thể nói là linh hồn của nó, vì vậy khi chúng ta chế biếnDirtycần thông qua việc điều chỉnh các chi tiết khác nhau để khiến espresso và sữa tách biệt triệt để hơn. Ví dụ như việc sử dụng ly đá, nhiệt độ của sữa, hoặc rút ngắn khoảng cách giữa vòi chiết xuất espresso và sữa.Và nếuDirtykhông tạo ra được hiệu quả phân tầng, thì sẽ không có hương vị và trải nghiệm phân tầng rõ ràng, lúc này nó thực sự có thể được gọi là một ly latte đá đã bỏ đá.Trên đây là những khác biệt trong cách chế biến của cả hai. Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ chia sẻ về sự khác biệt trong cách uống và hương vị của chúng.DirtySự khác biệt trong cách uống giữavà latte đáDirtyNhư Front Street Coffee đã đề cập từ đầu đến cuối,chìa khóa, linh hồn của, chính là đến từ sự phân tầng được cố ý tạo ra bằng espresso và sữa. Do sữa và espresso tách biệt nhau, nên nhiệt độ và hương vị của chúng không hoàn toàn hòa quyện, nếu uống cả hai cùng một ngụm, thì khoang miệng và vị giác của chúng ta sẽ nhận được sự tương phản cực lớn từ sự phân tầng: sữa lạnh, espresso nóng,Dirtyvị ngọt của lactose, vị đắng của cà phê, sẽ va chạm và đan xen trong khoang miệng, tầng lớp vô cùng phong phú.Tại sao gần như tất cả các quán cà phê đều có "TOP 1" doanh số là latte?bài đăng này, latte chú trọng hơn vào việc khiến cà phê uống không quá đắng, vì vậy mới cần thêm một lượng lớn sữa để cân bằng vị đắng của cà phê!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
